طريقة عمل الدوناتس الزجاجي

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الحليب ونضيف السكر والخميرة ونقلب ونترك الخليط لمدة 10 دقائق.
2. نضيف الملح والدقيق بالتدريج مع التقليب ثم نضيف البيض ونعجن ثم نضيف الزبدة ونعجن لمدة 20 دقيقة .
3. نغطي الوعاء بالنايلون ونترك العجينة تتخمر لمدة 60 دقيقة ثم نقطع العجينة إلى 10 قطع متساوية ونشكلها على شكل كرات ونضغط عليها قليلاً لتأخذ الشكل المطلوب.
4. في مقلاة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بقلي الدوناتس على الوجهين لمدة 4 دقائق لكل وجه حتى تتحمر عندها نضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
5. نخلط جيداً الشوكولا المذابة بالكريمة السائلة و نفرغها في كيس الحلواني.
6. نقوم بصنع ثقب عميق في طرف كل قطعة دوناتس ثم نحشي الدوناتس بخليط الشوكولا المحضر.
7. نقوم بتحضير الكراميل الذي سنغطي فيه الوجه والذي سيعطي القوام الزجاجي للدونات.
8. في مقلاة ذات سطح غير قابل للالتصاق على حرارة هادئة نضع نصف كوب من السكر ونقلب بشكل مستمر حتى يتكرمل السكر.
9. نغمس قطع الدوناتس في الكراميل المحضر ونتركها جانباً حتى تبرد ويصبح قوام الكراميل كالزجاج تماماً.
10. بذلك تصبح جاهزة ونرتبها في طبق التقديم.