طريقة عمل البازين الليبي

المقادير

مقادير عصيدة الشعير

الطريقة

1. اولًا في قدر كبير على حرارة متوسطة نضع الزيت و نضيف البصل و نقلب قليلاً.
2. نقطع كل حبة بطاطس الى 4 قطع كبيرة و نشوحها مع البصل.
3. نضيف اللحم و نحمره قليلاً مع البصل ثم نضيف البهارات والملح وصلصة الطماطم.
4. نغمر المكونات بالماء وعند الغليان نغطي القدر و نتركه على حرارة هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم.
5. ثانيًا نحضر عصيدة الشعير وهى البازين في قدر على حرارة متوسطة نضع لتر ماء مع رشة ملح.
6. عند الغليان نضيف دقيق الشعير ثم نتركه على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.
7. نتخلص من الماء الزائد و نعجن الخليط بواسطة اليد ليصبح على شكل عجينة ملساء.
8. نشكل البازين بواسطة اليد المبللة بالماء على شكل هرمى ثم نضعه في وسط طبق كبير.
9. نسكب فوقه خليط اللحم و البطاطس و نشربه بالمرق و يقدم ساخناً.