طريقة عمل أرز مشخول بالدجاج

المقادير

مقادير الارز

الطريقة

1. في مقلاة، حمي 3 ملاعق كبيرة من الزيت وضعي البصل واتركيه حتى يحمر جيداً. اتركي البصل جانباً.
2. لتحضير الدجاج: في مقلاة أخرى ضعي الزيت وقلي الدجاج حتى ينضج.
3. في قدر ضعي قطع الدجاج المقلية ثم غمريها بالماء وضعي القرفة والبصل والمستكة والبهارات الخليجية والملح والهيل المطحون واسلقي الدجاج.
4. لتحضير الأرز: في قدر آخر ضعي الماء على النار مع الملح والزيت.
5. عندما يغلي الماء ضعي الأرز واتركيه على النار حوالي 10 دقائق.
6. لتحضير المشخول: في قدر كبير ضعي البصل المقلي في القعر.
7. أضيفي نصف كمية الأرز.
8. في وعاء صغير اخلطي الزعفران مع ماء الورد والهيل المطحون.
9. اسكبي ملعقتين كبيرتين من مزيج الزعفران فوق طبقة الأرز.
10. صفي قطع الدجاج فوق الأرز ثم دوائر البطاطا.
11. أضيفي كمية الأرز المتبقية ثم ملعقتين كبيرتين من مزيج الزعفران.
12. غطي القدر وضعيه على نار خفيفة لـ15 دقيقة.
13. اقلبي محتوى القدر على طبق التقديم وقدميه ساخناً.