طريقة عمل بيف ستراغنوف كيتو

المقادير

الطريقة

1. تبلي قطع الفيليه بالملح والفلفل الأسود.
2. ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبي لدقيقة حتى يصبح اللحم بني اللون.
3. خففي الحرارة إلى متوسطة، ثم ضعي البصل والفطر ورشة ملح في المقلاة واطهي حتى تخرج الرطوبة من الفطر والبصل لحوالي 10-12 دقيقة.
4. صُبي مرق اللحم في المقلاة وقلبي جيداً حتى يسمك ويثخن القوام.
5. امزجي الكريمة الحامضة مع القليل من المرق الساخن في وعاء صغير جانبي، ثم أضيفي المزيج في المقلاة إلى المرق وحركي.
6. بمجرد أن يصبح الخليط سميكاً قليلاً، أضيفي شرائح الفيليه وحركي لحوالي 5 دقائق حتى يتسبك اللحم.
7. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الكوسا وتبليها بالملح وقلبي لدقيقة.
8. ضعي الكوسا في طبق التقديم، ثم أضيفي اللحم ووزعي البصل المفروم وقدميه.