طريقة عمل مندازي زنجباري

المقادير

الطريقة

1. في وعاء ضعي الدقيق والسكر والبيكينج باودر والهيل والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2. إصنعي فجوة في وسط المزيج، ثم أضيفي البيض وحليب جوز الهند. أخلطي المزيج حتى يتماسك.
3. ضعي المزيج على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة يديك، إدعكيه حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية الحجم.
5. بواسطة النشابة، إفردي كرة من العجين حتى تحصلي على دائرة متوسطة السماكة. قطعيها إلى مثلثات متساوية الحجم. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
6. سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي قطع العجين حتى تصبح ذهبية اللون.
7. أخرجي قطع العجين من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. زيني بالسكر البودرة.
8. قدمي الطبق ساخناً.