طريقة عمل مسخن السمبوسة – ابتكار يجمع بين التراث والحداثة

المقادير

الطريقة 

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة  متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي الثوم المفروم واستمرّي في التحريك حتى تفوح رائحته.
3. ضعي الدجاج المفروم في المقلاة وقلبيه جيدًا حتى يتحمر وينضج.
4. إضافة التوابل: أضيفي القرفة، الهيل، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، والسماق. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
5. أضيفي الطماطم المفرومة وعصير الليمون واتركي الخليط على  درجة حرارة هادئة حتى تتبخر السوائل ويصبح الخليط كثيفًا.
6. في النهاية، أضيفي الصنوبر المحمص والزبيب إذا كنتِ تستخدمينهم، واخلطي جيدًا. اتركي الحشوة تبرد قليلاً.
7. خذي ورقة سمبوسة واحدة، ضعي في أحد الأطراف مقدار من الحشوة المعدة، ثم لفي العجينة حول الحشوة لتشكلي مثلثًا أو شكلًا أسطوانيًا حسب تفضيلك.
8. يمكنك استخدام قليل من الماء أو الدقيق المذاب في الماء لغلق أطراف السمبوسة جيدًا حتى لا تنفك أثناء القلي.
9. سخني زيت غزير في مقلاة على  درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
10. قلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ارفعيها وضعيها على ورق امتصاص الزيت.
11. قدمي مسخن السمبوسة مع اللبن الزبادي أو صلصة الطحينة، ويمكنك أيضًا إضافة القليل من السماق أو الزعتر على الوجه لإعطاء لمسة مميزة.
12. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل صوص المسخن رول .