Name: طريقة عمل مخدات رمضان المعسلة
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كوب دقيق -; 2 كوب قطر -; ¼ كوب ماء -; 1 صفار بيض -; 4 معلقة كبيرة نشا (لفرد العجينة) -; 1 معلقة كبيرة زبدة مذابة -; 1 معلقة كبيرة ماء ورد -; ½ معلقة كبيرة خل -; 1 معلقة صغيرة فانيليا -; ¼ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة بيكينج باودر -; زيت للقلي -

المقادير

‏-

1 كوب دقيق

‏-

2 كوب قطر

‏-

¼ كوب ماء

‏-

1 صفار بيض

‏-

4 معلقة كبيرة نشا (لفرد العجينة)

‏-

1 معلقة كبيرة زبدة مذابة

‏-

1 معلقة كبيرة ماء ورد

‏-

½ معلقة كبيرة خل

‏-

1 معلقة صغيرة فانيليا

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة بيكينج باودر

‏-

زيت للقلي

الطريقة

في وعاء ننخل الدقيق ونضيف الملح والبيكنيج باودر ثم نضيف الزبدة المذابة ونقلب جيداً وفي وعاء آخر نخفق صفار البيض والخل والفانيليا وماء الورد ونضيفهم فوق الدقيق ونعجن جيداً.

نضيف الماء بالتدريج مع العجن لمدة 5 دقائق ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

نرش النشاء ونبدأ بفرد العجينة بالنشابة ثم نقطعها مربعات أو معينات حسب الرغبة ونقليها بالزيت الساخن مع سكب الزيت فوق كل قطعة حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبي.

نضعهم على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم بالقطر ونصفيها ونضعها في طبق التقديم.