Name: طريقة عمل متبل الزهرة المشوية
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: ½ 1 كيلو رأس زهرة -; 1 كوب لبن -; ¼ كوب طحينة -; ¼ كوب عصير ليمون -; 3 فص ثوم مفروم -; 5 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة حب رمان -; 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم -; 2 معلقة كبيرة مكسرات محمصة -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل أسود -; ½ معلقة صغيرة بابريكا -; ½ معلقة صغيرة كمون -

المقادير

‏-

½ 1 كيلو رأس زهرة

‏-

1 كوب لبن

‏-

¼ كوب طحينة

‏-

¼ كوب عصير ليمون

‏-

3 فص ثوم مفروم

‏-

5 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة حب رمان

‏-

2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة مكسرات محمصة

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

½ معلقة صغيرة بابريكا

‏-

½ معلقة صغيرة كمون

الطريقة

نقطع الزهرة قطع متوسطة ونصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم نضيف فوقها نصف معلقة صغيرة ملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والقليل من زيت الزيتون ونقلبهم جيداً.

ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر قطع الزهرة وتنضج تمامًا وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونتركها جانباً حتى تبرد.

نضعها في الكبة الكهربائية ونطحنها قليلاً.

في وعاء اخر نضع الثوم المفروم ونضيف فوقه عصير الليمون والطحينة ونصف معلقة صغيرة من الملح ونقلب حتى يثخن القوام.

نضيف اللبن ونقلب جيداً ثم نسكبهم فوق الزهرة المشوية ونقلب ثم نسكب في طبق التقديم وتزين بالرمان والبقدونس و القليل من زيت الزيتون وتقدم.