طريقة عمل كريات الشفلور بمرق الدجاج

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون ثم نضيف نصف كمية البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء و نصف كمية البهارات ثم نضيف نصف كمية الملح والفلفل والبابريكا وكامل الكمية من الكركم والزنجبيل وصلصة الطماطم نقلب جيداً ونترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
2. نضيف قطع الدجاج ونقلب جيداً ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر قليلاً ثم نضيف الحمص وليتر من الماء المغلي نحكم إغلاق الغطاء ونتركه على الحرارة لمدة 50 دقيقة حتي تنضج ويصبح قوام المرق ثقيلاً.
3. في هذا الوقت نقوم بسلق الشفلور في وعاء فيه ماء على حرارة متوسطة حتى تنضج ثم نخرجه من الماء ونتركه يبرد قليلاً ونقوم بتصفيته من الماء ونضيف إليه كفتة الدجاج وما بقي من البقدونس والكزبرة الخضراء والبصل والثوم والملح والفلفل والبابريكا والكمون والبقسماط نعجن جيداً حتى تتجانس معاً نشكل منها كرات متساوية الحجم ثم نغلفهم بالدقيق.
4. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بتحمير كرات الدجاج والشفلور ثم نضيفها فوق قطع الدجاج والحمص والمرق ونخلط جيداً ونتركها على الحرارة لمدة 10 دقائق.
5. نسكب في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.