طريقة عمل كبة بالزبادي

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير الكبة: انقعي البرغل في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
2.  ضعي اللحم المفروم في وعاء مع البرغل والبصل وتبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون.
3.  ادعكي المكونات بيديك حتى يصبح لديك عجينة الكبة.
4.  لتحضير الحشوة: حمي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل.
5.  أضيفي اللحم المفروم مع البهارات المشكلة والقرفة والفلفل الأسود اطهي الحشوة حتى تنضج.
6.  إرفعي الحشوة عن النار وأضيفي إليها الصنوبر المحمص واتركيها جانباً حتى تبرد.
7.  لتحضير أقر اص الكبة: خذي كرة متوسطة الحجم من عجينة الكبة وكوريها في راحة يدك. إصنعي فجوة في وسطها ثم احشيها بمزيج اللحم واغلقيها.
8.  أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية عجينة الكبة ثم ضعي الأقراص جانباً.
9.  لتحضير اللبن: في قدر على نار متوسطة ضعي اللبن.
10.  ذوبي النشاء مع القليل من الماء وأضيفي المزيج ثم اخلطي.
11.  تبلي بالملح وحركي حتى يبدأ اللبن بالغليان.
12.  ضعي أقراص الكبة بعناية فوق مزيج اللبن واتركي القدر على النار حتى تطفوا الكبة على الوجه.
13.  زيني هذا الطبق بالنعناع المجفف والقليل من الصنوبر قدميه ساخناً.