طريقة عمل عصيدة الجلجلان التونسية

المقادير

الطريقة

1. ننظف السمسم و نغسله جيداً ثم نحمصه قليلاً بحيث تظهر رائحته وليس كثيراً وإلا يصبح مراً.
2. في الخلاط الكهربائي نضع السمسم مع القليل من الماء ونطحنه جيداً.
3. نضيف الحليب والدقيق ونخلط حتى تمتزج المكونات تماماً.
4. نصفي المزيج بالمصفاة ثم نضعه في قدر عميق على حرارة متوسطة إلى هادئة مع الاستمرار بالتقليب حتى يغلي المزيج.
5. بعد أن يغلي المزيج ويصبح قوامه سميكاً نضيف السكر والحليب المكثف المحلى ونقلب حتى تمتزج جيداً.
6. نوزع المزيج على أطباق التقديم ونتركه يبرد قليلاً جانباً.
7. نزين بالكريم باتسيير و المكسرات حسب الرغبة وبذلك تصبح العصيدة جاهزة للتقديم.