المقادير

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع 3 معلقة زيت نباتي.
2. نضيف لية الغنم والقليل من الملح و نقلب لمدة 3 دقائق.
3. نضيف الفريكة نقلب المكونين معاً لمدة 3 دقائق أخرى حتى تتحمص الفريكة باللية والزيت.
4. نضيف القرفة والماء الساخن ومعلقة كبيرة زبدة ونقلب ثم نحكم إغلاق الغطاء.
5. نترك الفريكة تنضج على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
6. على حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
7. نرفعها عن الحرارة ونتركها جانباً تبرد.
8. في هذه الوقت نضع القليل من السمن أو الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
9. نضيف اللحم المفروم والقليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
10. نرفعها عن الحرارة ونتركها تبرد جانباًُ ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونضيف العجور المحفور.
11. نتركه يتحمر لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى يصبح طرياً ثم نرفعه من الزيت.
12. نضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
13. نخلط اللحم مع الفريكة جيداً ونقوم بحشي حبات العجور بها.
14. نضع اللبن في وعاء ونضيف النشا المحلول في كوب من الماء والقليل من الملح ونقلب جيداً.
15. نرفعه على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر عند الغليان نضيف العجور المحشي إلى اللبن دون أن يغمره.
16. نتركه يغلي لمدة 14دقيقة حتى تنضج ثم نرفع حبات العجور من الوعاء.
17. نرتبها في جاط بايركس ونسكب اللبن فوقها ونحمص الصنوبر بما تبقى من السمن.
18. نوزعه على الوجه ونزين بالبقدونس وتقدم.
19. و ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فتة الباذنجان السورية