طريقة عمل طاجن بامية باللحمة

المقادير

الطريقة

1. لتحضير اللحمة: يقطع اللحم قطع كبيرة قليلا وتقطع البصلة أرباع وتقطع الطماطم نصفين.
2. لتحضير البامية: تعصر الطماطم مع الفلفل الأسود والكمون.
3. يقطع البصل مكعبات صغيرة ويقطع الفلفل نصفين وينزع منه البذر.
4. لطهي اللحمة: توضع كل مكونات اللحم بعد التحضير في لتر ونصف ماء مع التوابل على نار متوسطة حتى تكون اقتربت من النضج فيضاف الملح حسب الرغبة وليس قبل ذلك وينقل اللحم في طاجن البامية ليكمل نضج في الفرن في الخطوة القادمة.
5. لطهي البامية: يتم “تسبيك” الصلصة على النار مع البصل والثوم وورق اللورا بدون زيت وملح قليل (لا تنسى ملح اللحم).
6. تنقل كل المكونات في طاجن كبير ويضاف عليها اللحم كما سبق وثلاث أكواب مرق اللحم (حتى تغطى البامية) والفلفل الحار.
7. ثم ندخل الطاجن الفرن حتى نضج البامية وتقدم ساخنة.