طريقة عمل سمك فيليه مقلي

المقادير

مقادير خلطة القلي

الطريقة

1. نحضر وعاء نضع فيه السمك الفيلية ونضيف له الثوم المهروس والملح والكمون والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون نقلب كل المكونات معًا حتى تختلط مع السمك نترك السمك الفيلية مع التتبيل لمدة نصف ساعة حتى يتشرب التتبيل
2. نقوم يتحضر خليط القلي: نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق، والنشا والبيكنج باودر والكمون والملح والفلفل الاسود ونقلب كل المكونات معًا حتى تختلط
3. نقسم خليط القلي إلى وعائيين بالتساوي، ثم نضيف لأحد الوعائين الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على خليط سائل
4. نحضر السمك المتبل ونقلبه في خليط الوعاء الأول للقلي السائل ثم يرفع مباشرة للوعاء الثاني ويقلب فيه أيضًا ثم يوضع في مقلاة بها زيت قلي ساخن على نار متوسطة.
5. نقلب سمك الفيلية في الزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي ثم نرفعه على ورق ماص للمادة الدهنية حتى يتشرب الزيت منه ثم يقدم بجانب الارز والسلطة.