طريقة عمل خبز البطبوط المغربي محشو بدجاج المتبل

المقادير الخبز

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير حشوة الدجاج: تبلي الدجاج بكل المكونات واتركيه لمدة نصف ساعة ليتشرب الدجاج التوابل. ثم بمقلاة ضعي ملعقتان من زيتون الزيتون، واقلي الدجاج حتى ينضج ويتحمر.
2.  لتحضير خبز البطبوط: في وعاء للعجن أضيفي الدقيق الأبيض ودقيق السميد والحليب ورشة الملح والخميرة الفورية، وامزجيهم سوية، ثم، قومي بإضافة الماء الدافئ على مهل وإعجني، واستمري بإضافة الماء حتى تتكون لديك عجينة، دلكي العجينة لبعض الوقت، حتى تصبح لينة ورطبة، ثم غطيها لتختمر لمدة نصف ساعة.
3.  رشي السطح بالقليل من الدقيق، وافردي العجينة بالمرق بمقاس 1 سم تقريبا، أحضري كوب متوسط الحجم وقسمي العجين لدوائر، أزيلي زوائد العجين. رتبي العجين فوق منديل المطبخ المرشوش بالدقيق ودعي العجينة لمدة نصف ساعة.
4.  سخني مقلاة واسعة على النار، وضعي عجينة البطبوط، وستلاحظين انتفاخ العجين قلبي العجين على الوجهين لحين الاستواء وحتى تتحمر.
5.  احشي البطبوط بحشوة الدجاج وقدميها.