طريقة عمل تميس السمن

المقادير

الطريقة 

1. في وعاء نخلط الدقيق و الخميرة و السكر والملح.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
3. نعجن العجينة باليد لمدة 10 دقائق على الأقل للحصول على قوام مطاطي.
4. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دائرية الشكل.
6. يجب أن تصبح الفطيرة رقيقة جداً بسمك لا يتعدى 1 سم.
7. نستخدم شوكة لعمل ثقوب على سطح العجينة لمنعها من الإنتفاخ أثناء الخبز.
8. ندهن سطح العجينة بالسمن البلدي ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 250.
9. نضع صينية الخبز في الفرن تسخن جيداً قبل وضع التميس عليها.
10. يمكن خبز التميس على حجر خبز في الفرن للحصول على قرمشة أفضل مثل الخبز في التنور التقليدي.
11. نضع قطعة التميس على الصينية الساخنة وندهن وجه التميس بالبيضة المخفوقة ونرش الوجه بحبة البركة.
12. نخبز التميس لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
13. نخرج التميس من الفرن ونقدمه ساخناً مع الفول أو الجبن أو مع الشاي على سفرة وجبة الإفطار.