طريقة عمل تغميسة الحمص والشمندر

المقادير

الطريقة

1. ينقع الحمص في الماء لمدة لا تزيد عن 8 ساعات ثم يصفى ويسلق في قدر به ماء ساخن ويترك على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج تماما ثم يترك ليبرد ويقشر.
2. في محضرة الطعام يخلط الشمندر المسلوق والمقطع مع الحمص والثوم والملح والطحينة وعصير الليمون ويخفقوا جيدا حتى يصبح قوام ناعماً.
3. يضاف ماء سلق الحمص مع زيادة الكمية على حسب الحاجة حتى يصل للقوام المناسب.
4. في مقلاة صغيرة تسخن ملعقة صغيرة من الزبدة ويضاف الصنوبر حتى يكتسب اللون الأشقر ثم يترك جانباً ثم يُضاف السمسم في المقلاة ثم يُصفى.
5. يُقدم الحمص ويضاف له السمسم والصنوبر مع البقدونس المفروم وزيت الزيتون.