طريقة عمل تارت الجزر بالقرفة والعسل مع كريمة الزعفران

المقادير

الطريقة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر البودرة ورشة الملح.
2. أضيفي الزبدة الباردة واستخدمي أطراف أصابعك أو محضرة الطعام لفرم الزبدة مع الدقيق حتى تتكون فتات خشنة.
3. أضيفي صفار البيضة واخلطي جيدًا، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة. اعجنيها برفق.
4. شكلي العجينة على شكل كرة، غلفيها بورق بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تتماسك.
5. في وعاء عميق، اخلطي الجزر المبشور مع العسل والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب .
6. أضيفي البيضة والحليب والفانيليا واخلطي المكونات جيدًا.
7. أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتجانس الحشوة.
8. في قدر صغير، سخني الحليب مع الكريمة على درجة حرارة هادئة حتى يسخن الخليط،.
9. أضيفي الزعفران إلى الخليط الساخن واتركيه لمدة 5 دقائق ليترك الزعفران نكهته في الحليب.
10. أضيفي السكر والفانيليا إلى الخليط وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
11. اتركي كريمة الزعفران لتبرد قليلًا قبل استخدامها.
12. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
13. بعد أن تبرد العجينة في الثلاجة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة، ثم ضعيها في قالب التارت.
14. ضعي العجينة في الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
15. بعد ذلك، اسكبي الحشوة فوق العجينة المخبوزة وارجعي التارت إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تتماسك الحشوة ويصبح سطحها ذهبيًا.
16. اتركي التارت ليبرد تمامًا قبل تقديمه.
17. عند تقديم التارت، اسكبي قليلًا من كريمة الزعفران فوق كل قطعة من التارت.
18. يمكن تزيين التارت ببعض الجزر المبشور أو رشّة من القرفة للحصول على لمسة إضافية من النكهة.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل براوني الأفوكادو