طريقة عمل تارت البطاطا الحلوة بالشوكولاته الداكنة والزعفران

المقادير

 الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق و دقيق اللوز و السكر و الملح.
2. نضيف الزبدة الباردة ونفركها بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط رملي.
3. نضع الماء المثلج تدريجيًا ونعجن حتى تتماسك العجينة.
4. نغلف العجينة ونضعها في الثلاجة 30 دقيقة.
5. نفرد العجينة في قالب تارت مدهون.
6. نغطي العجينة بورق زبدة ونضع فوقها ثقل مثل حبوب أو عدس.
7. نخبز 15 دقيقة على درجة حرارة 180 ثم نزيل الورق ونكمل 5 دقائق أخرى حتى تأخذ لون ذهبي خفيف.
8. في وعاء نضع البطاطا الحلوة المهروسة.
9. نضيف الشوكولاتة الداكنة المذابة و الكريمة و العسل.
10. نضع الفانيليا و القرفة و منقوع الزعفران ونقلب حتى يصبح الخليط ناعم كريمي.
11. نسكب الحشوة فوق قاعدة التارت المخبوزة.
12. نسوي السطح بالمعلقة.
13. نضع التارت في الثلاجة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
14. نزين برقائق شوكولاتة و رشة كاكاو و خيوط زعفران.
15. نقطع ويقدم بارد مع قهوة أو شاي.