طريقة عمل بيورية البطاطس والقلقاس

المقادير

الطريقة

1. نقشر القلقاس وفور تقشيره نضعه في إناء به كمية كافية من الماء ومضاف إليه عصير الليمون ومعلقة من الملح.
2. ثم نضع الإناء على النار ونتركه حتى يسلق ثم يصفى من ماء السلق.
3. نقشر البطاطس ونضعه في وعاء اخر به كمية وفيرة من الماء مع معلقة من الملح ونضعه على النار حتى تسلق البطاطس أيضا ثم تصفى من ماء السلق.
4. نقشر الثوم من القشرة الخارجية ونضعه في قالب صغيرة ثم يوضع في الفرن لحين أن يذبل ثم يترك حتى يهدأ ثم يقشر.
5. في الكبة نضع القلقاس والثوم ونخلط حتى يتجانسوا تماما وينعموا.
6. نهرس البطاطس وهي ساخنة ونضيف لها الزبد والكريمة وتتبل بالملح والفلفل.
7. نضيف خليط القلقاس للبطاطس ونقلب ونتبل بالملح والفلفل والبهارات تزين بالبقدونس المفروم تقدم ساخنة.