طريقة عمل بيض عيون بالطماطم

المقادير

الطريقة

1.  حمي المقلاة قليلاً وضيفي زيت الزيتون وقلي البصل والثوم ثم ضيفي الفلفل وانتظري حتى يذبل المزيج قليلاً قبل إضافة الطماطم.
2.  اخلطي المكونات على نار هادئة ثم تبلي بالملح والبهارات وتركي المزيج على النار حتى تذبل الطماطم وتنضج مع التحريك من وقت لآخر.
3.  اصنعي ثقوباً في صلصة الطماطم واكسري حبات البيض داخل الثقوب وطهي البيض حتى ينضج الزلال ويبقى الصفار سائلاً.
4.  زيني بالبقدونس وقدميها ساخنة