طريقة عمل بوريك السلق

المقادير

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الدقيق ثم نضيف الزبد ورشة الملح ونعجن باليد لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
2. ثم تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
3. يغسل السلق جيدا وتقطع أرواقه ثم يطهى بالبخار.
4. ثم في مقلاة على النار نضع معلقة من الزبد وأوراق السلق ونقلب حتى يذبل ونتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
5. ثم يخفق البيض مع الجبن ويسكب فوق السلق مع التقليب حتى يجمد البيض قليلا ثم يرفع من على النار.
6. على سطح مرشوش بالدقيق نعمل على فرد العجين بالنشابة.
7. ثم تقطع على شكل مستطيلات وفى كل مستطيل نعمل على وضع معلقة من الحشو ثم يطوى العجين حسب الرغبة مع الضغط على أطرافها حتى تغلق جيدا.
8. ثم ندهن وحدات البوريك بصفار البيض المخفوق وترص في قالب مدهون بالزبد ونضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج وتأخذ لون ذهبي تقدم ساخنة.