طريقة عمل بسكويت مالح بالكمون

المقادير

الطريقة

1. يخلط الدقيق والحليب البودرة والبيكينج باودر والكمون والملح والسكر جيداً معاً فى وعاء عميق.
2. يضاف الزيت إلى خليط الدقيق ويفرك به جيداً بين كفوف اليد حتى يَمتصه الدقيق ويصبح على هيئة حبيبات صغيرة.
3. تضاف البيضة إلى الخليط وتعجن به جيداً باليد.
4. يضاف الحليب بالتدريج إلى العجين ويعجن جيداً باليد بعد كل إضافة حتى يصبح عجينة ناعمة و متماسكة
5. يمكن زيادة القليل من الحليب أو الماء فى حالة ظل العجين غير متماسك
6. يغطى وعاء العجين بورق النايلون ويترك فى حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح
7. يسخن الفرن على حرارة متوسطة
8. يفرد ورق الزبدة على قاع صينيتين مسطحتين كبيرة الحجم
9. ينثر القليل من الدقيق على الطاولة وعلى العجين ثم يفرد بالنشابة (الشوبك – الحلال) حتى يصبح مربع كبير الحجم و رقيق بسمك 2 ملي تَقريباً
10. يقطع العجين بواسطة قطاعة مستديرة متوسطة الحجم إلى وحدات صغيرة
11. ترص قطع العجين في الصواني المعدة
12. تخفق البيضة والحليب معاً ثم يدهن وجه البسكويت
13. نوزع رشة من الكمون الحب على سطح كل حبة بسكويت