طريقة عمل بتي بان

المقادير

مقادير دهن العجين

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونضيف الملح والخميرة والبيكنج باودر والسكر والحليب البودر والفانيليا ونقلب جيداً.
2. نضيف الزيت ثم نضيف الماء بالتدريج ونبدأ بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
3. نغطي العجينة بالنايلون ونتركها جانباً تختمر ويتضاعف حجمها.
4. نقطع العجينة إلى 6 أقسام متساوية ثم نفرد القسم الأول وندهنه بالزبدة من جميع الأطراف ونثني الاطراف نحو الداخل ثم من الأعلى وحتى المنتصف ومن الأسفل للمنتصف.
5. نكرر الطريقة حتى انتهاء كمية العجين ثم نضع القطع في الفريزر لمدة ربع ساعة.
6. نخرج القطع من الفريزر ونفردها ونقطعها من الأطراف حتى يصبح شكلها مستطيلاً.
7. نقطع أول قطعة عجين من المنتصف بشكل طولي ونضع في طرف كل نصف قطعة جبن أو شوكولاته ونلفها.
8. نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
9. نضع قطع البتي بان في صينية على ورق زبدة ونغطيها ونتركها تختمر.
10. نخلط كلاً من صفار البيض والحليب والفانيليا وندهن القطع ونرشها بحبة البركة أو السمسم حسب الرغبة.
11. نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة مع تشغيل الشواية لدقيقتين حتى تنضج وتصبح ذهبية من الأعلى.
12. نخرجها من الفرن وبذلك تصبح جاهزة للتقديم .