طريقة عمل المقلوبة بالسمك

المقادير

الطريقة

1.  في مقلاة غير لاصقة سخني الزيت وقلي شرائح السمك حتى يتغير لونها من الجهتين.
2.  انشليها من الزيت وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية.
3.  قلي الوز في ذات الزيت ثم ضعيه على ورق ماص للمادة الدهنية.
4.  في قدر ضعي مرق السمك وأضيفي إليه الأرز البسمتي.
5.  عندما يغلي المرق غطي القدر وخففي النار إسلقي الأرز لـ10 إلى 15 دقيقة .
6.  أطفئي النار واتركي المرق يغلي لـ10 دقائق إضافية.
7.  إرفعي الغطاء وأضيفي الملح الزبدة والزعفران.
8.  أضيفي الخضار واخلطيها مع الأرز.
9.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
10.  صفي شرائح السمك في أسفل قالب فرن دائري.
11.  أسكبي فوقها الأرز والخضار واضغطي عليها جيداً.
12.  أدخليها إلى الفرن لـ5 دقائق ثم أقلبي القالب رأساً على عقب على صحن التقديم.
13.  زيني الطبق باللوز المقلي.