طريقة عمل المدلوقة بالقشطة

المقادير

مقادير القطر

الطريقة 

1. لتحضير القطر في قدر على حرارة متوسطة نخلط السكر مع الماء و نقلب قليلاً ثم نتركه يغلي.
2. نخفف الحرارة و نتركه يغلي لمدة دقيقة ثم نضيف الليمون مع التقليب و نغليه لدقيقة أخرى مع التقليب.
3. تحضير المقلوبة نقوم بتفتيت الكنافة و ننقلها إلى وعاء ثم نضيف إليها السمن و نقلبها جيداً.
4. نفرم الكنافة جيداً حتى تصبح ناعمة.
5. نضع قدر على حرارة هادئة  و نقلب فيها الكنافة حتى تسخن للدرجة 80 نضيف السكر و نقلب حتى يذوب السكر و نرفع الخليط عن الحرارة.
6. نضيف مقدار 300 جرام من القطر إلى الكنافة مع التقليب ثم ندعك الخليط باليدين.
7. نقوم بفرد عجينة الكنافة في طبق تقديم بحيث تكون سماكتها سم ثم نفرد فوقها القشطة و نزينها بالفستق المبشور و نقدمها.