- في قدر، حمي الزيت واقلي البصل حتى يصفر.
- أضيفي اللحم وقلبي.
- اسكبي كمية كافية من الماء فوق القدر.
- ضعي القرفة وأعواد القرنفل وحبات الحبهان وحبوب الكمون والفلفل الأسود في شاش أو فوطة واربطيها.
- ضعي المنكهات فوق القدر وغطيه ثم اتركيه حتى ينضج اللحم.
- أزيلي الماء الزائد.
- أضيفي الحمص واتركي المزيج حتى يغلي.
- ضعي الأرز والملح ثم خففي النار واتركي المزيج لـ15 دقيقة دون أن تفتحيه.
- بعد مرور الوقت، افتحي القدر واخلطي المزيج ثم غطي القدر مجدداً واتركيه لـ15 دقيقة أو 10 دقائق إضافية حتى ينضج المحتوى.
- قدمي الطبق إلى جانب سلطة الطحينة والخيار.
المقادير
- | ½ 1 كيلو لحم مقطع | |
- | 6 كوب أرز مغسول ومنقوع في الماء لمدة ٣٠ دقيقة | |
- | 3 كوب حمص مغسول ومنقوع | |
- | 5 حبهان | |
- | 4 حبات قرنفل | |
- | 1 عود قرفة | |
- | 1 بصل مفروم ناعماً | |
- | 3 معلقة كبيرة زيت لتحمير البصل | |
- | 1 معلقة كبيرة فلفل اسود | |
- | 1 معلقة صغيرة كمون حب | |
- | ملح - حسب الرغبة |
لا يوجد تعليقات