- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ودهن الأفوكادو بالقليل من الزبدة وشويها في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج.
- يتم إحضار وعاء ووضع قطع الأفوكادو بداخله وهرسها بشكلٍ جيد باستخدام الشوكة المعدنية للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
- يضاف كلٍ من عصير الليمون والملح والثوم المهروس والبصل الأخضر والطحينة والكزبرة والفلفل الأسود والكريمة فوق هريس الأفوكادو ثم نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
- نضع متبل الأفوكادو في طبق تقديم مناسب الحجم وتزيينه بالقليل من الطماطم وزيت الزيتون أو حسب الرغبة وتقديمه مباشرة.
يناير 11, 2021
طريقة عمل متبل الأفوكادو
الطريقة
يناير 11, 2021
طريقة عمل صينية الباذنجان والبطاطس بالزبادي
الطريقة
- نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية وندهنها بزيت الزيتون ثم نشويها حتى تنضج وتتحمر.
- نسلق البطاطس على نار متوسطة ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم نقلب مكعبات البطاطس المنكهة بالملح فيها حتى تصبح الطبقة الخارجية مقرمشة وحمراء.
- نضيف الحمص المسلوق ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض ونحمص قطع الخبز والصنوبر في زيت ساخن حتى يأخذان اللون الذهبي.
- نخرج اللبن الرائب من الثلاجة قبل ساعة من بدء التحضير ثم نقوم بخلط المايونيز واللبن الرائب والثوم والملح والفلفل الأسود ثم نخلط الخل والطحينية ثم نضيفهما إلى الخليط السابق ونقلب المكونات جيداً.
- نصب عصير الليمون ونقلب قليلاً ثم نقوم بإحضار صينية الفرن ثم نرتب قطع الباذنجان المشوية في قاعها ثم ملعقة كبيرة من الصوص وبعد ذلك نضع مكعبات البطاطس والحمص وندخل الصينية في فرن ساخن حتى تسخن ثم نخرج الصينية من الفرن وننثر الطماطم المفرومة على وجهها ثم نضيف الصوص ونزين الوجه بالخبز المحمص والبقدونس والصنوبر والسماق.
يناير 11, 2021
طريقة عمل فيتوشيني بدون دجاج دايت
الطريقة
- نقوم بوضع قدر عميق على النار ووضع ماء مغلي به وملح وقليل من الزيت لسلق المكرونة حسب تعليمات العبوة ثم تصفيتها من الماء ووضعها جانباً.
- نضع قدر متوسط على النار وإضافة الزبدة والدقيق وتقليب الخليط حتى يتغير لونه قليلاً ويصبح عاجي اللون.
- نقوم بإضافة شرائح الفطر ثم إضافة الكريمة والحليب وتقليب الخليط جيداً حتى يتجانس وتركه يغلي قليلاً.
- يتم إضافة الجبن وتتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم سكب الصلصة على المكرونة المسلوقة ثم سكب الفيتوتشيني في طبق التقديم وتزيينها بنثر البقدونس على الوجه.
يناير 11, 2021
طريقة عمل كيكة التوت الأحمر
الطريقة
- نقوم بخلط الفواكة المجففة التوت البري الأحمر والزبيب بالقليل من الدقيق ورمدها جيداً حتى يتم تغليف كل حبة وضمان توزيعها بالكيكة وعدم نزولها بالقاع أثناء عملية الخبز.
- ننخل بقية الدقيق مع الملح والبيكينج باودر ونقوم بتسخين الفرن على درجة 180 مئوية.
- نخفق الزبدة مع السكر جيداً للحصول على قوام كريمي ثم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة وإضافة الفانيليا وبشر الليمون وخفقهم وتخفيف سرعة الخفاقة.
- نقوم بإضافة المكونات الجافة المنخولة مع الكريمة بالمناوبة أي راقة من المكونات الجافة وراقة كريمة ثم الفواكة المجففة المرمدة بالدقيق وخلطها دون المبالغة حتى تبقى موزعة بالمساواة في الكيكة.
- تسكب العجينة داخل الصينية وإدخالها الفرن المسخن على حرارة 180 مئوية حتى تخبز ما بين ساعة إلى ساعة ونصف ثم إخراجها من الفرن وتركها لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ترتاح ثم نخرجها من الصينية ووضعها فوق شبك حتى تبرد تماماً.
يناير 11, 2021
طريقة عمل قلاية الطماطم بزيت الزيتون والثوم
الطريقة
- جهزي مقلاة غير لاصقة على النار، وضعي حبات الطماطم المقشرة والمفرومة فيها.
- أضيفي البصل المفروم والثوم والفلفل الحار وقلبي المكونات.
- أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وقلبي.
- غطي المقلاة واتركي المكونات حتى تتسبك لمدة 15 دقيقة.
- قدميها ساخنة بجانب الخبز العربي.
يناير 8, 2021
طريقة عمل البامية بالدجاج
الطريقة
- في وعاء ضعي الدجاج ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البصل ونصف كمية الثوم. قلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- أضيفي البامية وقلبي لـ 5 دقائق حتى تذبل البامية.
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم. غطي القدر واتركيه على النار لـ10 دقائق. أضيفي الماء واتركي البامية على نار هادئة حتى تنضج.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة ثم أضيفي الكمية المتبقية من الثوم والكزبرة. قلبي المكونات ثم أضيفيها إلى البامية. أتركي المزيج يغلي لدقيقتين.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي اليخنة ساخنة.
يناير 8, 2021
طريقة عمل السحلب بالنشا والحليب
الطريقة
- في قدر ضعي الحليب والنشا وحركي على البارد حتى يذوب النشاء تماماً.
- أضيفي السكر والفانيليا واستمري في التحريك حتى يذوب السكر.
- في وعاء صغير، ضعي ملعقة صغيرة من السكر والمستكة واطحني المكونات طحناً ناعماً.
- أضيفي المكونات المطحونة على خليط الحليب والنشاء وحركي جيداً.
- ضعي القدر على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يثقل الخليط.
- أسكبي السحلب في كاسات التقديم وزيني الوجه بالقرفة.
يناير 8, 2021
طريقة عمل صوابع زينب بدون سميد
الطريقة
- في كوب ضعي القليل من الماء والسكر والخميرة. حركي وأتركي الخليط جانبا مدة دقيقتان حتى يتفاعل.
- في وعاء ضعي الدقيق والزيت افركي المزيج بواسطة يديك حتى يتداخل الدقيق مع الزيت.
- أضيفي خليط الخميرة ثم زيدي الماء تدريجياً واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطي العجينة واتركيها لتختمر.
- خذي كمية صغيرة من العجينة، كوريها بشكل طولي. مرريها على الجهة الخشنة من مبشرة المطبخ حتى تحصلي على شكل اصابع زينب.
- كرري العملية حتى نفاذ الكمية وضعي أصابع زينب في طبق جانباً.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة واقلي فيه صوابع زينب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- صفي صوابع زينب من الزيت، غمسيها بالقطر مدة 5 دقائق ثم قدميها.
يناير 8, 2021
طريقة عمل مخلل الجزر بالحبة السوداء
الطريقة
- ضعي الجزر في مصفاة. أنثري عليه الملح واتركيه جانباً لـ 6 ساعات.
- في برطمان ضعي الماء والخل وزيت الزيتون والفلفل الاخضر والسمسم والحبة السوداء. أخلطي المكونات جيداً.
- زيدي الجزر المبشور وغطي البرطمان. أتركيه جانباً لـ3 أيام.
- قدمي المخلل.
يناير 8, 2021
طريقة عمل البسكويت بدون بيض
الطريقة
- في وعاء ضعي السكر والحليب والزيت. اخفقي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر تماما.
- أضيفي الفانيليا البيكينج باودر والدقيق تدريجيا مع عجن المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق بواسطة النشابة بسماكة 3 مم. قطعي العجينة الى دوائر ثم شكليها بالشكل الذي ترغبين به.
- ضعي البسكويت في صينية فرن مغلفة بورق زبدة وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.
- ارفعي الصينية من الفرن وقدمي البسكويت .