- أحضري كؤوس التقديم.
- ضعي الجيلي في الماء الساخن وقلبي بالملعقة إلى أن يذوب تماماً ثم أضيفي الماء البارد ووزعي الجيلي في الكوؤس وكذلك الفاكهة واحتفظي بعصير الفاكهة.
- ضعي الكؤوس في البراد لحوالي 30 دقيقة ليتماسك الجيلي.
- أخرجي الكؤوس من البراد ووزعي البسكويت على سطح الجيلي وقليلاً من عصير الفاكهة فوق البسكويت ليصبح ليناً بعض الشيء واتركيه جانباً.
- في قدر ستانلس ستيل ضعي الحليب والكاسترد والسكر وقلبي هذه المكونات عبر استعمال مضرب شبك يدوي ليذوب السكر وضعي القدر على نار متوسطة عبر استعمال ملعقة خشبية وقلبي ليصبح سميك القوام وقد يصبح متكتلاً بعض الشيء واستمري بالتقليب إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
- وزعي الكاسترد على سطح البسكويت.
- ضعي الكؤوس في البراد لساعات عدة وزيني بالبسكويت بالفواكة المفضلة وقدميها.
أبريل 1, 2021
طريقة عمل خبز الموز لسحور رمضان
الطريقة
- في البداية امزجي كلاً من الدقيق مع بيكربونات الصودا والبيكينج باودر والملح والقرفة
- اخلطيها جيداً واتركيها جانباً الى حين الاستعمال
- في وعاء مختلف إخفقي البيض مع الفانليا والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي
- ثم اضيفي الزيت واستمري في الخفق الى أن تتجانس المكونات
- اهرسي الموز جيداً لى ان يصبح ناعماً ثم اضيفيه الى خليط البيض وتابعي الخفق
- بعدها ضعي نصف كمية خليط الدقيق وتابعي الخفق بواسطة الخلاط الكهربائي
- ثم اضيفي الكمية المبتقية وتابعي الخفق الى ان تحصلي على مزيج متماسك
- ضعي لاحقاً حبيبات الشوكولاته واخلطيها جيداً، ثم صبي المزيج في قالب الخبز
- ادخلي القالب الى الفرن على حرارة متوسطة واتركيه حتى ينضج تماماً
- ثم اخرجيه واتركيه حتى يبرد قبل تقطيعه وتقديمه على السحور
أبريل 1, 2021
طريقة عمل كعكة الورقة التونسية
الطريقة
- في البداية، اخلطي الدقيق مع الملح والزبدة واعجني جيداً الى ان تتجانس في ما بينها
- اضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن الى ان تحصلي على عجينة متماسكة
- في وعاء مختلف امزجي اللوز المطحون مع السكر وماء الورد واتركيه جانباً الى حين استعماله
- اصنعي اشكالاً مستطيلة من العجينة وضعي في وسطها القليل من حشوة اللوز
- ثم لفيها على بعضها البعض بشكل حلقات مفرغة في الوسط
- بعد الانتهاء، صفي الكعك في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وادخليها الى الفرن على حرارة متوسطة
- اتركيها حتى تنضج ثم اخرجيها واتركيها حتى تبرد قبل تقديمها
أبريل 1, 2021
طريقة عمل كرات اللحم مع البطاطا المهروسة والصلصة البنية
الطريقة
- اهرسي البطاطا المسلوقة جيداً، ثم اضيفي اليها الزبدة والحليب وضعيها على النار الى أن تتجانس.
- ما إن تحصلي على البطاطا المهروسة، اتركيها جانباً الى حين التقديم.
- امزجي اللحم المفروم مع الدقيق واصنعي منه كرات متوسطة الحجم.
- سخني الزيت على النار واقلي كرات اللحم واتركيها جانباً إلى حين استعمالها.
- في هذه الأثناء، اضيفي الماء الى المقلاة، وضعي مكعبي المرق واتركيها على النار حتى تغلي.
- ثم اضيفي معجون الطماطم مع القليل من الدقيق وحركيها جيداً الى أن تحصلي على قوام كثيف.
- ضعي القليل من البطاطا المهروسة مع كرات اللحم فوقها، وصبي الصلصة البنية فوقها وقدميها.
أبريل 1, 2021
طريقة عمل فطائر البيض والجبن
الطريقة
- في وعاء أخلطي الخميرة والماء والسكر واتركي المزيج حتى يتفاعل.
- أضيفي الدقيق والملح والزيت واللبن الزبادي. قلبي المزيج حتى يتجانس.
- زيدي الحليب تدريجياً واعجني المزيج حتى يتماسك.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
- بواسطة النشابة، إفردي قطعة عجين على سطح العمل حتى تحصلي على دائرة. أضيفي ملعقة كبيرة من الجبن وأغلقي الأطراف حتى تحصلي على شكل قارب. ضعي الفطيرة على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. كرري العملية حتي انتهاء الكمية.
- أكسري حبات البيض فوق الجبن. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الفطائر.
أبريل 1, 2021
طريقة عمل مخلل المانجو الهندي
الطريقة
- في وعاء ضعي مكعبات المانجو ثم أضيفي الحلبة وبذور الخردل والفلفل الحار والثوم والملح وزيت السمسم. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي المكونات في برطمان زجاجي وأغلقيه بإحكام.
- أتركي البرطمان على حرارة الغرفة حتى يحين وقت الاستخدام.
أبريل 1, 2021
طريقة عمل قهوة باردة بالكراميل
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة، ضعي القهوة والماء.
- أضيفي القرفة، اتركي المزيج على النار حتى الغليان ثم ارفعي القدر عن النار.
- وزعي الحليب ومكعبات الثلج، وصلصة الكراميل في أكواب التقديم. أضيفي خليط القهوة وقدميها.
أبريل 1, 2021
طريقة عمل كبسة بالدجاج والخضار
الطريقة
- في قدر على النار حمي الزيت واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الدجاج وورق الغار وعيدان القرفة والهيل وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات الكبسة.
- قلبي حتى يتغير لون الدجاج ثم أغمري المكونات بالماء حتى ينضج الدجاج.
- زيدي الجزر والبازيلاء والأرز على القدر.
- اتركي القدر على حرارة متوسطة حتى يغلي المزيج ثم غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
- أضيفي مزيج الزعفران على الأرز وقلبي المكونات بروية.
- أسكبي الكبسة في طبق التقديم وقدميها.
أبريل 1, 2021
طريقة عمل كاسترد بالفواكة والبسكويت
الطريقة
أبريل 1, 2021
طريقة عمل سلطة الكينوا بالدجاج للدايت
الطريقة
- ضعي الكينوا في قدر على النار واسكبي مقدار كوبان من الماء ثم اتركي المكونان حتى تغلي لحوالي 15 دقيقة وتنضج الكينوا.
- سخني زيت السمسم في مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي صدري الدجاج واطهيهما حتى ينضجا من الجهتين وعند النضوج قطعي الدجاج إلى شرائح وضعيها في طبق.
- قطعي الأفوكادو والطماطم والخيار ثم وزعي المكونات في وعاء متوسط الحجم.
- اخلطي في وعاء آخر كل من زيت الزيتون والخل والخردل ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- وزعي الكينوا والبقدونس فوق الخضار المقطعة وأضيفي شرائح الدجاج ثم اسكبي مزيج الصلصة فوقها.
- قلبي المكونات بتأني حتى تتجانس ثم قدمي السلطة مباشرة.
أبريل 1, 2021
طريقة عمل مكرونة بالجبنة والبقدونس بالفرن
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي الحليب والمرق، وحركي المزيج حتى يكثف.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي المكرونة المسلوقة في صينية فرن، وأضيفي صلصة البشاميل على الوجه تليها طبقة من جبن الموزاريلا المبشور.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10- 15 دقيقة حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.