- قطعي البيض المسلوق بطريقة طولية إلى نصفين.
- أزيلي صفار البيض واتركي الزلال جانباً.
- في وعاء صغير، اهرسي صفار البيض بواسطة شوكة.
- أضيفي فوق الوعاء الخردل واللبن وعصير الليمون والمخلل والملح والفلفل واخلطي جيداً.
- إحشي زلال البيض مقدار ملعقة كبيرة من مزيج صفار البيض.
- إذا أردتِ، رشي البقدونس والبابريكا، أدخلي الطبق إلى الثلاجة ثم قدميه.
مايو 17, 2021
طريقة عمل البيض المسلوق بالبقدونس
الطريقة
مايو 17, 2021
طريقة عمل بيتزا التوست بالتونة
الطريقة
- لفي رأس البطاطس بورقة بلاستيكية ثم ضعيه في المايكرويف لمدة 4 دقائق حتى يلين.
- قشري البطاطس ثم اهرسيها في وعاء.
- أضيفي التونة إلى البطاطس مع المايونيز وامزجي المكونات معاً.
- وزعي الكاتشب على خبز التوست ثم المايونيز.
- ضعي مزيج البطاطس والتونة ثم وزعي الجبن على الوجه.
- تبلي بالفلفل الأسود المطحون ثم اخبزي بيتزا التوست لمدة 10 دقائق.
مايو 17, 2021
طريقة عمل عصير البطيخ بالليمون
الطريقة
- قشري البطيخ وأزيلي البذور ثم قطعيه.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي قطع البطيخ والزنجبيل وعصير الليمون والسكر.
- اخلطي المكونات جيداً.
- في مصفاة، صفي العصير من الرواسب.
- أدخلي العصير إلى الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه.
مايو 17, 2021
طريقة عمل سلطة البطيخ مع الجبن الأبيض دايت
الطريقة
- قطعي البطيخ إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء عميق.
- أضيفي إليه الجبن وأوراق النعناع ثم اسكبي عصير الليمون.
- قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة حتى وقت التقديم.
مايو 17, 2021
طريقة عمل كيك الحليب بالكراميل
الطريقة
- في وعاء صغير ذوبي النشاء بالحليب السائل البارد.
- في قدر ضعي السكر على نار منخفضة حتى يصبح كالكراميل ثم أضيفي الزبدة على عدة مراحل مع الخلط الدائم حتى تذوب تماماً.
- اسكبي الكريمة السائلة تدريجياً مع الخلط.
- أضيفي مزيج النشاء والحليب واخلطي واتركي المزيج على النار حتى يغلي ويثخن.
- اتركي الصلصة تبرد قليلاً.
- لتحضير الكيك: حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في الخلاط اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب وينفش.
- أضيفي الزيت ونصف كمية الحليب السائل واخلطيه.
- أضيفي الدقيق تدريجياً على عدة مراحل مع الخفق الدائم.
- في المرحلة الأخيرة من الدقيق ضعي أيضاً البيكنج باودر واخلطي.
- ضعي الكمية المتبقية من الحليب واخلطي.
- ضعي الخليط في قالب بايركس مستطيل الشكل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ 35 دقيقة أو حتى النضوج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً.
- اصنعي بعض الثقوب في الكيك بواسطة عود خشبي.
- اسكبي الحليب فوق الكيك حتى يتشرب.
- لتحضير الكريمة: في الخلاط ضعي السكر والحليب السائل وحليب البودرة ثم أضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط بين الإضافات للحصول على كريمة كثيفة.
- مدي الكريمة على كامل قالب الكيك واتركي القليل من الكريمة جانباً للتزيين.
- وزعي كراميل التوفي فوق الكريمة حتى تغطي الكيك بالكامل.
- ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في كيس حلويات واصنعي خطوطاً أفقية على الكيك.
- مرري عوداً خشبياً على الكريمة بطريقة عامودية من تحت إلى فوق ثم من فوق إلى تحت.
مايو 17, 2021
طريقة عمل الدجاج بالزبادي في الفرن
الطريقة
- اغسلي الدجاجة جيداً وافركيها ببهارات التندوري.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي اللبن الزبادي، البصل، النعناع، معجون الطماطم، الغارام ماسالا، الملح، الفلفل الأبيض، الكاري والفلفل الأسود واضربي المكونات جيداً للحصول على مزيج قوامه كالكريمة.
- انقعي الدجاجة في التتبيلة المحضرة وضعيها في الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- أخرجي الدجاجة من الثلاجة وضعيها في صينية فرن مع تتبيلتها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى الساعة، حتى تنضج الدجاجة جيداً.
- قدمي طبق الدجاج المحمر ساخناً.
مايو 17, 2021
طريقة عمل حلى الشوكولاتة بالكريمة
الطريقة
- غمسي البسكويت في الحليب.
- صفي طبقتين فوق بعضها البعض من البسكويت في طبق بايركس.
- اخلطي الجبن الكريمي مع مغلف كريمة البودرة ونصف مغلف كريم الكراميل والقشطة ونصف كوب من الحليب السائل الباردة.
- اسكبي الخليط فوق البسكويت وضعي البايركس في الثلاجة حتى يبرد وتتماسك الطبقة البيضاء.
- في المايكرويف، سخني نصف كوب من كريمة الحلويات السائلة مع الشوكولاتة السادة مع القشطة.
- اسكبي الخليط السابق فوق الطبقة البيضاء في البايركس.
- زيني بالبسكويت المطحون وطبقة من الشوكولاتة المبشورة وحبات من الفراولة.
مايو 17, 2021
طريقة عمل سابليه بالشوكولاتة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أو العجانة الكهربائية، ضعي السكر والزبدة.
- اضربي المكونات جيداً حوالي 3 دقائق للحصول على مزيج كريمي ناعم فاتح اللون.
- أضيفي البيضة والفانيليا وتابعي الخفق حتى تتجانس المكونات.
- ابدأي بوضع الدقيق تدريجياً مع الكاكاو على دفعات مع الخلط باستمرار حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض. وانتبهي في هذه المرحلة، لا يجب أن تزيدي مدة الخلط كي لا تحصلي على عجينة بسكويت هشة.
- أخرجي العجينة من وعاء الخلاط واجمعيها بيدك على شكل كرة.
- غلفي كرة العجينة بالنايلون وأدخليها إلى الثلاجة لترتاح لمدة ساعة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة واقسميها إلى قسمين.
- ضعي القسم الأول على ورقة زبدة على سطح صلب.
- ضعي ورقة زبدة ثانية فوق العجين (هذه الخطوة مهمة كي لا يلتصق العجين ولتسهيل عملية الفرد).
- إفردي العجينة بواسطة الشوبك.
- قطعي العجينة بواسطة قطاعات البسكويت أو الكوكيز بالشكل الذي تريدينه.
- ضعي السابليه على صينية مغلفة بورقة زبدة.
- أعيدي الكرة بالقسم الثاني من العجين.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة (حتى تحافظ العجينة على شكلها أثناء الخبز).
- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- أدخلي صينية السابليه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تنضج القطع.
- اتركي قطع البسكويت تبرد تماماً على الصينية.
- احشي السابليه بالمربى أو بشوكولاتة الدهن نوتيلا.
مايو 17, 2021
طريقة عمل حمسة الفول المدمس بالجبن الأبيض
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الطماطم والفول والكمون والفلفل الأسود وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الجبن الأبيض وقلبي لمدة 10 دقائق أخرى ثم ضعي المزيج في طبق التقديم وزيني بزيت الزيتون وقدميها إلى جانب الخبز حسب الرغبة.
مايو 17, 2021
طريقة عمل الكباب اليمني
الطريقة
- قطعي البصل، وقطعي الخس بشكل طولي.
- قطعي الجزر مكعبات متوسطة ثم قطعي الطماطم أنصاف.
- في وعاء عميق ضعي اللحم المفروم.
- أضيفي ½ كمية البصل.
- أضيفي ملعقتي بقدونس مفروم وملعقتي كزبرة مفرومة، وعليهم الثوم المفروم وزيت الزيتون مع ½ ملعقة من الكمون، ½ ملعقة ملح و ½ ملعقة فلفل أسود.
- قومي بالعجن جيداً.
- ادهني يدك بالزيت وشكلي عجينة الكباب على هيئة كرات.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم، الفلفل الحار، فصين ثوم، ½ ملعقة ملح و ½ ملعقة كمون وقومي بخلطهم جيداً.
- اسكبي الخليط السابق على الخس ثم أضيفي عليهم البصل والجزر وقومي بالتقليب.
- في مقلاة على النار سخني الزيت وقلي كرات الكباب وبعد نضجها ارفعيها من على النار.
- قدميها مع الخبز.