- لتحضير العجينة: صبي الحليب السائل في وعاء الخلط، أضيفي الخميرة، والسكر، والبيكينج باودر، واللبن الزبادي، واخلطي المكونات.
- أضيفي الزيت مع التحريك، أضيفي كوب واحد من الدقيق والملح وحركي حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي الكوب الثاني من الدقيق واعجني باليدين حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة، غطيها واتركيها لمدة ساعة لتختمر.
- بعد انتهاء الوقت، رشي القليل من الدقيق على السطح المراد العمل عليه، وقسمي العجينة لكرات حسب الرغبة.
- افردي كرات العجينة بالشوبك.
- بطني صينية الفرن بالزيت وضعي العجينة المفرودة فيها.
- وزعي جبن الموزاريلا على العجينة، ثم أضيفي شرائح السلامي، ورشي البهارات الإيطالية.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تستوي.
- قدمي المعجنات ساخنة أو دافئة.
مايو 19, 2021
طريقة عمل معجنات الجبن والسلامي
الطريقة
مايو 18, 2021
طريقة عمل سوار الست
الطريقة
- نفرد العجينة ونقطعها بطول 15 سم وعرض 15 سم.
- ناحذ كل رقاقتين سويا نحتفظ بباقي الرقاقات بطبق مغطى بقطعة قماشة مبللة حتى لا تجف العجينة.
- ندهن الرقاقتين على الجهتين بالسمنة الذائبة نضعهم فوق بعض.
- نلفهم على عصاه مع مراعاة ترك مسافة بسيطة دون لف لعمل القاعدة التي سنضع عليها الفستق.
- نضغط عليها بايدينا الاثنتين نخرجها من العصاة نلفهم ونمسك ايديهم سويا مع جعل القاعدة للأسفل.
- نضعهم بصينية الفرن بشكل متقارب جدا حتى لا تفتح العجينة.
- نوزع بعض السمن على لفافات العجين بالصينية.
- ندخل الصينية الفرن حتى يتحمر أسفل الرقاقات.
- نضع الصينية أسفل الشواية و نتركها حتى تتحمر الرقاقات من الأعلى.
- نخرج سوار الست من الفرن و نوزع القليل من القطر و رشة من القستق في المنتصف.
- نوزع باقي كمية القطر.
مايو 18, 2021
طريقة عمل رول السلطان
الطريقة
- نضع الحليب مع الدقيق والنشا والسكر على النار.
- عندما يسخن نضيف الكاكاو والزبدة.
- نرفعه عن النار عندما يثخن الخليط.
- نجهز صينية مربعة او مستطيلة مرشوشة بجوز الهند كي لايلتصق الخليط بالصينية نوزعه بشكل متساوي.
- توضع فى الثلاجة ساعه.
مايو 18, 2021
طريقة عمل الكنافة باللبن
الطريقة
- في وعاء ضعي عجينة الكنافة ووزعي عليها السمن.
- قلبي العجينة بالسمن حتى تتشرب جيدا.
- افردي عجينة الكنافة بشكل متساو في صينية فرن مدهونة بالسمن.
- ضعي الصينية على نار هادئة حتى تتحمر عجينة الكنافة.
- اقلبي العجينة للجهة الأخرى في الصينية بعد دهنها بالسمن مرة أخرى.
- في قدر، على حرارة متوسطة، ضعي الحليب والسكر وحركي حتى يذوب السكر تماماً.
- أتركي الحليب يغلي على النار ثم أسكبيه على الكنافة بعد أن يبرد قليلا وقدميها.
مايو 18, 2021
طريقة عمل كفتة الحاتى بالبرغل
الطريقة
- اعصري البصل المفروم ليجف من الماء تماماً واحتفظي بالماء في طبق جانباً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البرغل والبصل والبهارات والبيكينج باودر. اطحني المكونات حتى تتجانس.
- في وعاء، ضعي اللحمة وخليط البصل واعجني المكونات حتى تتداخل.
- غمسي يدك بماء البصل وشكلي اصابع الكفتة عبر استخدام ملعقة خشبية.
- ضعي الكفتة في صينية فرن مدهونة بالزيت وأدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.
مايو 18, 2021
طريقة عمل كب كيك التوت
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ووزعي أوراق كب كيك داخل صينية مافن.
- ضعي البيض وقشر البرتقال والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً.
- أضيفي السكر والزبدة والحليب واخفقي من جديد.
- في وعاء، اخلطي الدقيق واللوز المطحون والبيكينج باودر ثم أضيفي المزيج تدريجياً على خليط البيض.
- زيدي التوت وقلبي، ثم وزعي المزيج بالتساوي في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكب كيك جانباً حتى يبرد.
- في وعاء صغير، اخلطي عصير البرتقال والسكر جيداً.
- ادهني المزيج على وجه الكب كيك ثم صفي حبات التوت على الوجه وقدميه.
مايو 18, 2021
طريقة عمل خبز مريم
الطريقة
- في وعاء أخلطي الخميرة والسكر والماء. أتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
- أضيفي البيض والزيت والدبس والبيض. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي البيكينج باودر والبيكينج صودا والدقيق. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بورق نيلون واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها علي صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الخبز ساخناً.
مايو 18, 2021
طريقة عمل الطحينة بالسمسم والسودانى
الطريقة
- في مقلاة ضعي السمسم والفول السوداني على نار هادئة وقلبيهما على النار لتسخينها دون تحميصها.
- ضعي السمسم والفول السوداني في وعاء الخلاط الكهربائي واطحنيهما طحناً ناعماً.
- أضيفي الزيت وأخلطي المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي الدقيق تدريجياً وأخلطي المكونات في الخلاط حتى يتجانس المزيج ويثقل.
مايو 18, 2021
طريقة عمل رز بلبن مصري
الطريقة
- في قدر ضعي الحليب على حرارة متوسطة حتى يسخن.
- أطفئي النار عن القدر وأضيفي الأرز وحركي. غطي القدر وأتركي الحليب والأرز مدة ساعة ونصف.
- ضعي القدر على نار هادئة واستمري في تقليب الخليط حتى ينضج الأرز.
- أضيفي الكريم شانتيه واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
- زيدي السكر وحركي الخليط حتى يتجانس ويثقل.
- أضيفي الفانيليا واستمري في التحريك مدة 3 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
- قدمي الأرز بلبن في كاسات التقديم بعد وضعها في الثلاجة.
مايو 18, 2021
طريقة عمل تارت مالح بالخضار
الطريقة
- لتحضير عجينة التارت: اخلطي في وعاء عميق الدقيق والملح.
- أضيفي مكعبات الزبدة وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى الحصول على مزيج على شكل حبيبات.
- صبي الماء تدريجياً واخلطي المكونات بيديك حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لحوالي ساعة.
- كوري العجينة ومديها بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على شكل دائري بسماكة 1 سنتيمتر.
- انقليها إلى صينية التارت واضغطي على قعرها وجوانبها حتى تأخذ شكل القالب.
- أحدثي بعض الثقوب في العجينة بواسطة الشوكة وغطيها بورق الزبدة ثم ضعي فوقها حبوب العدس حتى لا ترفع.
- اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وتخلصي من حبوب العدس ثم أعيدي خبز التارت لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة.
- لتحضير حشوة التارت: حمي الزبدة في مقلاة عميقة، أضيفي البصل واتركيه على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- تبلي البصل بالملح والبهارات وارفعيه عن النار قبل أن يحمر ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الصلصة: اخلطي الدقيق مع الحليب وحركي حتى يذوب الدقيق كلياً.
- زيدي صفار البيض وجبن الغرويير وحركي المكونات حتى تتمازج جيداً.
- انثري البصل فوق التارت ثم اسكبي الصلصة.
- اخبزي التارت في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
- أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قبل تقديمه.