- اكسري رأس الجميد لقطع صغيرة، ضعيه في وعاء وأضيفي عليه الماء، غطيه بالنايلون واتركيه جانباً.
- ضعي الزيت في قدر على النار، أضيفي لحم الخروف، والبصل، والهيل، والملح وصبي الماء على اللحم حتى يغمره واتركيه حتى يسلق وينضج.
- ذوبي السمن البلدي في قدر على النار، أضيفي الأرز، والملح، وصبي الماء الساخن وغطي القدر واتركي الأرز حتى ينضج.
- اهرسي رأس لبن الجميد باليد مع ماء النقع حتى يذوب قليلاً.
- ضعي اللبن الزبادي بقدر على النار، ثم أضيفي لبن الجميد المهروس، وأضيفي النشا وحركي باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى يغلي المزيج.
- أضيفي قطع اللحم المسلوق على اللبن، وأضيفي مرق اللحم.
- افردي خبز الشراك في صينية تقديم، وشربي الخبز بالقليل من لبن الجميد.
- وزعي الأرز فوق الخبز، ثم أضيفي قطع اللحم.
- زيني باللوز المقلي، وقدميه ساخناً بجانب لبن الجميد الساخن.
مايو 25, 2021
طريقة عمل المنسف الأردني
الطريقة
مايو 25, 2021
طريقة عمل الطعمية بالحمص المعلب
الطريقة
- ضعي الكمون والكزبرة في مقلاة وسخنيها إلى أن تفوح رائحة زكية، برديها ثم اطحنيها.
- ضعي الحمص في الخلاط الكهربائي واضربيه إلى أن يتشكل معجون.
- انقلي الحمص إلى وعاء وأضيفي الكمون والكزبرة والملح والفلفل والثوم والنعناع ثم الدقيق والبيض.
- شكلي من المزيج كرات بحجم حبة الجوز وغلفيها بالسمسم، وبرديها لمدة ساعة.
- اقلي الكرات في الزيت إلى أن يصبح لونها بنياً من كل الجهات.
- قدمي الطعمية ساخنة.
مايو 25, 2021
طريقة عمل مخلل باذنجان مصري
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي 5 لتر من الماء، وأضيفي ربع كوب من الخل والملح، واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- عند غليان مزيج الماء، أضيفي الباذنجان وخففي النار، واسلقي الباذنجان لـ10 دقائق.
- أخرجي حبات الباذنجان من الماء، واغسليها بالماء البارد عدة مرات، وضعيها في مصفاة واتركيها حتى تصفي كل كمية الماء.
- في محضر الطعام، ضعي الثوم، الكزبرة، معجون الفلفل الحار، الفلفل الأخضر، الكمون والكمية االمتبقية من الخل، واطحني المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الزيت، واطحني المزيج مجدداً لبضعة ثواني.
- اصنعي فجوة طولية داخل حبة باذنجان واحشيها بمزيج الحشوة، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي حبات مخلل الباذنجان المصري في طبق وأدخليه إلى الثلاجة لساعة أو حتى وقت الإستخدام.
مايو 25, 2021
طريقة عمل تارت الجوز بالكراميل
الطريقة
- اضربي بسكويت الدايجستف في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً، وأضيفي الزبدة المذوبة واخلطي.
- صبي خليط البسكويت في قالب مستدير قطره 20 سم ومتحرك القاعدة واستعملي الجهة الخلفية للملعقة حتى ترصي الخليط في القاعدة وعلى الجوانب.
- أدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى يجمد.
- في هذه الاثناء، حضري الحشوة: ضعي الزبدة مع السكر في قدر على نار هادئة وحركي حتى تذوب المكونات، وأضيفي الحليب المكثف المحلى وضعي القدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ بالغليان.
- حركي لحوالي دقيقتين أو ثلاثة دقائق حتى تحصلي على كراميل ذهبي اللون، ثم اسكبيه على قاعدة البسكويت وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- ذوبي الشوكولاتة في وعاء زجاجي فوق حمام مائي، واتركيه حتى يبرد ويكثف قليلاً، وضعي الشوكولاتة في كيس الحلويات ثم وبسرعة اصنعي خطوطاً متعرجة على وجه التارت.
- زيني التارت بالجوز المقطع، ويفضل تبريده لمدة ساعة قبل التقديم.
مايو 25, 2021
طريقة عمل اندومي بالصويا والخضار
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي على حرارة متوسطة، اسلقي الأندومي حسب التعليمات المدونة على علبتها ثم صفيها من الماء.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم زيدي الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والبصل الأخضر وقلبي لحوالي دقيقة.
- زيدي الأندومي، بهارات الأندومي وصلصة الصويا وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- اسكبي الأندومي بالصويا والخضار في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
مايو 24, 2021
طريقة عمل حلى ليالي الشام
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة متوسطة، ضعي الحليب، السميد والسكر. أخلطي المزيج حتى الغليان. أضيفي ماء الزهر وحركي جيداً.
- أسكبي مقدار ثلثي المزيج في طبق التقديم.
- أضيفي طبقة من الفستق الحلبي ثم زيدي الكمية المتبقية من مزيج ليالي الشام.
- أدخلي الطبق إلي الثلاجة حتي يجمد الحلى.
- وزعي القشطة علي وجه الحلى ثم زيدي جوز الهند والفستق الحلبي.
- أدخلي الحلى إلي الثلاجة حتى يجمد. قدميه إلى جانب القطر.
مايو 24, 2021
طريقة عمل تيراميسو سهل
الطريقة
- ذوبي القهوة وملعقة من الكاكاو في الماء وغمسي نصف كمية البسكويت في المزيج ثم صفي أصابع البسكويت في قالب التقديم.
- اخفقي الكريمة والسكر والفانيليا بواسطة خفاق كهربائي حتى تتكاثف المكونات.
- أضيفي الجبن والحليب بعدها واخفقي لخمس دقائق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي بعدها ملعقة صغيرة من مزيج القهوة والكاكاو إلى مزيج الكريمة وحركي.
- اسكبي نصف مزيج الكريمة في كاسات التقديم ووزعيه فوق البسكويت.
- صفي النصف المتبقي من البسكويت فوق الكريمة ثم أضيفي ما تبقى من المزيج على الوجه.
- رشي ما تبقى من الكاكاو على الوجه ثم أدخلي الكاسات إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى يجمد التيراميسو.
- أخرجي التيراميسو من الثلاجة وقدميه بارداً.
مايو 24, 2021
طريقة عمل أم علي بالتوست
الطريقة
- أزيلي أطراف خبز التوست باستخدام سكين حادة.
- قطعي خبز التوست لمكعبات صغيرة الحجم، وضعيها في صينية الفرن، وأدخلي الصينية للفرن حتى يتحمص.
- صبي الحليب بقدر على النار، ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى، والقرفة المطحونة، وكريمة الحلويات السائلة، وحركي حتى يغلي الخليط.
- ضعي قطع التوست المحمصة بطبق الفرن، ثم صبي خليط الحليب فوقها.
- زيني بجوز الهند، والزبيب، والفستق الحلبي.
- أدخلي الطبق للفرن مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180.
مايو 24, 2021
طريقة عمل ام علي بالجلاش والقشطة
الطريقة
- قطعي عجينة الجلاش إلى قطع صغيرة وضعيها في الفرن حتى تجف، لكن لا تجعليها تحترق.
- أذيبي الزبدة ثم ضعيها في وعاء وأضيفي إليها القشطة والحليب والسكر والقرفة وماء الورد وقلبيهم جيدًا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200. في صينية فرن ضعي طبقة من رقائق الجلاش الجاف.
- أضيفي كمية من الحليب ثم كمية من الزبيب والفستق.
- ضعي طبقة أخرى من العجين ثم الحليب ثم المكسرات.
- ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 15 – 20 دقيقة.
مايو 24, 2021
طريقة عمل حلى كاسات النسكافيه بالكريمة
الطريقة
- في وعاء الخلط، اخفقي الكريمة البودرة مع الحليب حتى تتجانس وتصبح كريمية ومتماسكة.
- أضيفي الكريم كراميل البودرة والقشطة والقهوة سريعة الذوبان واخفقي جيداً.
- اخلطي القهوة سريعة الذوبان مع الماء الساخن في كوب.
- وزعي طبقة من البسكويت المطحون في كاسات الحلى وفوق البسكويت وزعي كمية من خليط القهوة بالماء.
- وزعي كمية مناسبة من خليط الكريمة والقشطة والكريم كراميل ثم أعيدي الكرة لعمل طبقتين أو ثلاث طبقات.
- زيني بالشوكولاتة المبشورة وضعي الحلى في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.