طريقة عمل سلطة الأجبان بالخضار

الطريقة

طريقة عمل بيكاتا اللحم بالليمون

الطريقة

1. تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الاسود ثم تغمس في الدقيق وتقلب على الجانبين ليغطيها بالكامل.
2. يوضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يسخن.
3. توضع شرائح اللحم في الزيت وتقلب على الجانبين حتى يتغير لونها.
4. ترفع اللحم من الزيت وتوضع جانبا ويتخلص من الزيت الزائد في المقلاة.
5. توضع شرائح اللحم في المقلاة مرة أخرى وتضاف إليها الزبدة.
6. تتبل اللحم بالملح والفلفل الاسود وتقلب على الجانبين.
7. يضاف عصيرالليمون و المرقة وتقلب اللحم مرة اخرى.
8. توضع في الطبق وتزين بشرائح الليمون.
9. تقدم ساخنة مع الخضار السوتية.

طريقة عمل دجاج بصوص التفاح

الطريقة

1. تغسل صدور الدجاج جيداً ثم توضع في مصفاة لتتخلص من الماء الزائد.
2. تدق صدور الدجاج ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.
3. يوضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يسخن.
4. توضع صدور الدجاج في المقلاة وتقلب على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبي.
5. يضاف مقدار من الماء ثم تغطى وتترك على حرارة هادئة حتى تنضج.
6. يضاف صوص التفاح وشرائح الليمون للدجاج ويترك حتى يسخن.
7. توضع قطع الدجاج في الطبق ويصب فوقها الصوص.
8. تقدم ساخنة مع خبز التورتيلا .

طريقة عمل كفتة بالصلصة الحارة

الطريقة

1. في وعاء صغير يوضع الملح ويضاف إليه البهارات والقرفة والزنجبيل والشطة وتخلط جيداً.
2. توضع اللحمة في بولة ويضاف إليها البيض والبقسماط وتخلط جيداً.
3. تتبل بنصف كمية خليط البهارات وتخلط مرة أخرى حتى يختلطوا تماماً.
4. يشكل خليط اللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم وترص في صينية.
5. يوضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يسخن ويوضع فيها كرات اللحم.
6. تقلب كرات اللحم على كل الجوانب حتى تنضج ثم ترفع جانباً.
7. يوضع الثوم في نفس المقلاة ويقلب حتى يتغير لونه.
8. يضاف إليه الزبادي والشطة وتقلب جيداً.
9. تتبل بنصف كمية البهارات وتقلب مرة أخرى.
10. توضع كرات اللحم في الصلصة وتترك على حرارة  هادئة لمدة من 7 إلى دقائق حتى تنضج.
11. توضع في الطبق وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض .

طريقة عمل أفخاذ الدجاج الحارة بالمستردة والبارميزان

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. قومي بدهن صينية قابلة للإستخدام في الفرن بالقليل من الزيت.
3. اخلطي الثوم و الزبدة جيدا في بولة قابلة للاستخدام في المايكروويف ثم غطيها بالبلاستيك الاسترتش و ضعيها في الميكروويف لمدة 1 دقيقة ثم ضعي عليها المستردة و اخلطي جيداً.
4. في بولة كبيرة الحجم اخلطي البقسماط المطحون و الجبن البارميزان و الثوم المعمر و البابريكا.
5. رشي ½ملعقة صغيرة من الملح على أفخاذ الدجاج ثم ضعي كل واحدة منها في مزيج المستردة ثم في مزيج البقسماط المطحون حتى تغطى من جميع الجوانب.
6. ضعي أفخاذ الدجاج في الصينية مع مراعاة وجود مسافة فاصلة بينهم.
7. ضعي الصينية في الفرن بحيث يكون الرف الشبكي في المنتصف لمدة 40 دقيقة.
8. قدمي أفخاذ الدجاج الحارة بالمستردة و البارميزان ساخنة الأرز و الخضار.

طريقة عمل مكعبات اللحم بالبطاطس والجزر

الطريقة

1. في وعاء كبير على حرارة متوسطة ضعي الزيت يسخن.
2. ضعي مكعبات اللحم في الزيت وقلبي باستمرار حتى تأخذ لون بني.
3. اذيبي مرقة الدجاج في الماء ثم ضعيها تدريجيا على مكعبات اللحم و قلبي.
4. ضعي الروزماري و البقدونس و الفلفل على اللحم و قلبي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي اللحم حتى ينضج.
5. ضعي مكعبات البطاطس و الجزر و الكرفس و البصل في الوعاء على اللحم و قلبي.
6. اذيبي النشا في الماء ثم ضعيها على اللحم و قلبي برفق ثم غطي الوعاء و اتركيه حتى تنضج الخضروات.
7. ضعي مكعبات اللحم بالبطاطس والجزر في أطباق التقديم و قدميها ساخنة مع الأرز.

طريقة عمل ستيك حار بصوص الصويا

الطريقة

1. في بولة متوسطة الحجم اخلطي صوص الصويا و زيت السمسم و السكر البني و البصل جيداً.
2. اضيفي الفلفل الاسود و الفلفل الاحمر و بذور السمسم و الكرات و الجزر الى البولة ثم قلبي جيداً.
3. ضعي الستيك على التوابل و قلبيها جيدا حتى تتبل بالكامل ثم غطيها و اتركيها طوال الليل.
4. قومي بدهن مقلاة بالزيت على حرارة متوسطة.
5. ضعي الستيك في المقلاة و قلبيه حتى ينضج.
6. قدمي الستيك مع السوتيه.

طريقة عمل صدور الدجاج المشوية بالزعتر

الطريقة

1. نحضر صدور الدجاج ونقوم بغسلها بالماء جيداً ثم نضعها في إناء ونضيف لها خل وعصير ليمون وزيت زيتون وملح ،ونترك صدور الدجاج منقوعة في الخليط حتى نتأكد من نظافتها.
2. نرفع صدور الدجاج من خليط النقع ثم نغسلها بالماء الجاري ونتركها في مصفاة حتى تتصفى .
3. نحضر إناء أخر ونضع فيه البقدونس المفروم والزعتر المفروم والثوم المفروم وزيت الزيتون ورشة الملح والفلفل الأسود ونقلب كل المكونات حتى تختلط .
4. نضيف صدور الدجاج لخليط التتبيله ونقلب صدور الدجاج فيها حتى تتغطى بها تمامًا ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة .
5. نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت ثم نرص فيها صدور الدجاج المتبلة .
6. ندخل صينية الدجاج الفرن ونتركها حتى تنضج ثم نقدمها .

طريقة عمل ستيك اللحم بخل التفاح

الطريقة

1. في بولة متوسطة الحجم يوضع الثوم ويضاف إليه الخل وزيت الزيتون ويقلب جيداً.
2. يتبل بالملح والفلفل الأسود وبودرة البصل والزنجبيل والقرفة وتخلط مرة أخرى.
3. تدعك شرائح اللحم بالتتبيلة جيداً وتترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو ليلة كاملة.
4. تسخن الشواية الكهربائية وتدهن بالزيت.
5. ترص شرائح اللحم على الشواية وتقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج.
6. ترص في الطبق وتقدم ساخنة مع الخضروات الطازجة.