يوليو 11, 2022
طريقة عمل حلى بسكويت مالح
الطريقة
- ادهني صنية قصيرة الحواف بزيت خفيف واتركيها جانباً.
- في وعاء كبير نضع السكر وزبدة الفستق والزبدة الذائبة ونقلب جيداً مع كوبين بسكويت مالح.
- افردي الخليط في أسفل الصينية المجهزة.
- في وعاء متوسط نخلط قطع حلوى الزبدة والكريمة المخفوقة وحركيهم على حرارة هادئة حتى تذوب تماماً.
- نفرد مزيج حلوى الزبدة فوق البسكويت الخشن الموجود في أسفل الصينية بحذر باستخدام معلقة.
- رشي نصف كوب البسكويت المالح المكسر والفستق بالتساوي فوق مزيج الزبدة الحلوة واضغطي عليها بلطف.
- غطي الصينية وضعيها لساعتين على الأقل في الثلاجة ثم قطعيها وقدميها ويمكنك أن تحتفظي بها في الثلاجة ﻷكثر من أسبوع.
يوليو 11, 2022
طريقة عمل معقودة البطاطس
الطريقة
- نهرس البطاطس جيداً ونضعها في وعاء ثم نضيف عليها ملح وفلفل اسود ثم نخلطهم مع بعض ونغطيها ونتركها جانباً.
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم سخني 4 ملعقة زيت ونضيف البصل ونتركه ياخذ لون ذهبي.
- نضيف الجزر و البطاطس المبشورونقلبهم مع ملح وفلفل وبابريكا وبصل وثوم بودرة ونقلبهم حتى يختلطوا.
- نرفعهم من على النار ونتركهم يبردوا بعدها نضيف عليهم الجبنة الكيري والتونة ونخلطهم جيداً.
- في وعاء نضع 5 معلقة دقيق وكوب ونصف ماء وملح وفلفل وبابريكا وكركم وبصل وثوم بودرة نخلطهم ونتركهم جانباً.
- نقسم خليط البطاطس المسلوقة الى كرات متساوية و نفتح كل كرة ونحشيها بالحشوة التي حضرناها ثم نغلقها جيداً.
- نغمس الأقراص بخليط الدقيق والماء و نقليها بالزيت الحار حتى تصبح ذهبية.
- ننهي من كل الكمية ونضعها في طبق التقديم.
يوليو 8, 2022
طريقة عمل بيض اومليت بالفطر
الطريقة
- في وعاء نضع البيض والملح ونخفق بالخفاقة الكهربائية ثم نضعه جانباً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع ملعقتين زبدة ثم نضيف البصل ونقلب لمدة 3-5 دقائق ثم نضيف الفطر ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضع البصل والفطر في وعاء جانباً.
- نمسح المقلاة ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة زبدة ثم نضيف البيض ونقليه.
- نضع على نصف الأومليت البصل والفطر ونرش الجبن ثم نطوي النصف الآخر فوقه ونقليه لمدة دقيقة حتى تذوب الجبنة.
- نضع الأومليت في طبق التقديم ونزين بالبصل الأخضر.
يوليو 8, 2022
طريقة عمل بيض بالجزر والجبن
الطريقة
- نقشر الجزر ونبشره بشراً ناعماً ثم نضع ملعقة زيت في مقلاة و نضع الجزر المبشور مع رشة ملح ونقلب.
- نغطي الجزر ونتركه على حرارة هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل تماماً.
- في وعاء اخر نضع البيض ونضيف رشة ملح وفلفل أسود ونخفق ثم نضيف الجزر المطبوخ ونقلب جيداً.
- في المقلاة نضع معلقتين زيت ونضيف خليط البيض والجزر ونسوي سطح البيض السباتيولا ثم نغطي المقلاة ونترك البيض ينضج.
- نضيف برش الموزاريلا ونتركها تذوب ثم نطوي البيض من المنتصف ونتركه قليلاً على الحرارة.
- نضع البيض في طبق التقديم ويقدم ساخن.
يوليو 8, 2022
طريقة عمل البلوف الروسي
الطريقة
- تغسل اللحمة المقطعة جيداً.
- في وعاء على حرارة متوسطة نسخن السمن ونضيف به قطع اللحم.
- نشوح اللحمة مع السمن ثم نضيف الماء المغلي و نتبله بالملح والفلفل.
- نضيف البصل بعد تشويح اللحم ويقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الجزر ويقلب لمدة 7 دقائق.
- نضيف الكمون والكزبرة والبابريكا ونتبل جيداً.
- نضيف الأرز فوق اللحمة والخضار بدون تحريك الخليط.
- نضيف الماء ونخفض الحرارة ليستوي الارز على البخار وتوضع قطع الثوم فوق الارز.
- نغطى الارز ويترك لمدة 15 – 20 دقيقة.
- نضع الخليط في طبق التقديم و تقدم ساخنة.
يوليو 8, 2022
طريقة عمل كفتة البروفنسال مع بطاطس بيوريه
الطريقة
- في وعاء نضيف الكعك المطحون و اللحم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل والبابريكا.
- نخلط المكونات جيداً ونشكل كرات صغيرة.
- في مقلاة نضع الزيت على حرارة متوسطة ونحمر كرات اللحم ثم نضعها جانباً في وعاء آخر.
- في المقلاة نضع الزبدة ثم نضيف الثوم المفروم و دبس الفلفل والكزبرة المفرومة.
- نتركها على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق ثم نضيف الدقيق ونخلط جيداً لمدة دقيقة.
- نضيف الماء وعصير الليمون الى الخليط ونقلب الخليط ونتركها تغلي لمدة 7 دقائق.
- نضيف الكرات إلى الصوص المتشكل.
- نهرس البطاطس ونجهزها بإضافة الزبدة والملح وجبنة البارميزان لنحضر البيورية.
- في وعاء التقديم نفرد البطاطس البيورية ثم نضيف كرات اللحم والصوص فوقها وتقدم ساخنة.
يوليو 8, 2022
طريقة عمل بيض مقلي بالجبنة والجرجير
الطريقة
- في وعاء اخفقي البيض مع الفلفل والملح جيدا وضعي نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- في مقلاة غير لاصقة نضع الزيت او الزبدة على حرارة هادئة.
- نسكب البيض فوق الزيت او الزبدة.
- ندع البيض يتماسك ويصبح البيض على شكل دائرة كبيرة.
- في وسط دائرة البيض ضعي الجبن المبشور ودعيه يذوب.
- ضعي الجرجير فوق الجبن.
- نطوي دائرة البيض من النصف.
- نضعها في طبق التقديم وقدميها.
يوليو 8, 2022
طريقة عمل كيكة الجبن القطنية
الطريقة
- في وعاء نضع الجبنة الكريمية وصفار البيض والسكر ونقلب جيداً.
- نضع الفانيليا والحليب ونخفق حتى تختلط جيداً.
- ننخل الدقيق والكورن فلاور فوق المكونات ونقلب جيداً ثم نضع المزيج جانباً.
- في وعاء آخر نضع بياض البيض ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج خفيفاً أبيض اللون.
- نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج كريمياً.
- نضيف مزيج بياض فوق الصفار ونحرك السباتيولا باتجاه واحد حتى تختلط تماماً.
- نضع ورق زبدة في قالب الكيك ونسكب فيه الخليط ثم نضع القالب في صينية فرن فيها ماء ساخن.
- نضع الصينية أو القالب في الفرن على حرارة 160 لحوالي 40 دقيقة.
- نخرج الكيك ونتركه يبرد تماماً ثم نزيله من القالب ونقطعه ونقدمه.
يوليو 8, 2022
طريقة عمل كيكة الأرز
الطريقة
- نغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء لحوالي ساعتين.
- في الخلاط الكهربائي نضع البيض والرز المنقوع ونشغله حتى يطحن الرز تماماً.
- نضيف الذرة والسكر ونشغل الخلاط الكهربائي حتى يختلط جيداً.
- في وعاء نضع الخليط ونضيف البيكنج باودر ونقلب حتى يختفي في الخليط تماماً.
- ندهن قالب الكيك جيداً ونرشه بالدقيق ثم نسكب خليط الكيك في القالب ونضعه في الفرن على حرارة 180 لحوالي 40-45 دقيقة حتى ينضج.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد ثم نزيله من القالب ونقطعه ونضعه في طبق التقديم.
يوليو 7, 2022
طريقة عمل كيك القرع العسلي
الطريقة
- نقطع القرع إلى قطع صغيرة ونطبخه على بخار الماء المغلي حتى يصبح طرياً و نهرسه جيداً.
- في وعاء نضع البيض ونضيف السكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى تختلط جيداً.
- نضيف الزيت وكوب من القرع المهروس ونخفق جيداً.
- نضيف القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب وبرش البرتقال و الفانيليا والبيكنج بودر ونخفق جيداً مع إضافة الدقيق بالتدريج والاستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط تماماً.
- نضع الخليط في القالب ثم نضعه في الفرن على حرارة 180 لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج.
- نصفي هريس القرع ونخلطه مع السكر وعصير البرتقال ونضعه في قدرعلى حرارة عالية حتى يغلي ويصبح قوامه ثقيلاً.
- نخرج الكيك ونسكب فوقه صوص القرع والبرتقال وهو ساخن ثم نتركه يبرد جانباً.
- نخفق الجبنة الكريمية مع السكر البودرة واللبن الزبادي في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمياً.
- عندما يبرد الكيك نضيف طبقة الكريمة ونزين بالجوز المحمص ونقدمه.