يوليو 14, 2022
طريقة عمل حمسة خضار هندية
الطريقة
- في وعاء نضع الزيت يسخن ثم نضع البصل المفروم و نشوحه لبضع دقائق.
- نضيف الفلفل الأخضر والثوم المهروس والطماطم ونقلبهم معاً.
- نضيف الملح والبهارات كلها ونقلبهم ونترك الخليط حتى تتسبك جيداً.
- نضيف البطاطس والباذنجان والزهرة ونقلبهم جيداً.
- نضيف الكزبرة الخضراء ونقلبهم ونضعه في طبق التقديم.
يوليو 14, 2022
طريقة عمل الفلافل السوري
الطريقة
- في المطحنة الكهربائية نطحن الحمص والبصل والبقدونس جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وملساء.
- في وعاء نضع الحمص المطحون.
- نضيف الكزبرة و الكمون والملح والثوم وكربونات الصوديوم.
- نعجن جيداً حتى تختلط جميع المكونات.
- نسخن الزيت جيداً ونشكل الفلافل بأستخدام القالب المخصص لها ثم نضعها في الزيت بهدوء.
- وعندما يصبح لونها ذهبي نخرجها من الزيت ونضعها في طبق التقديم .
- تقدم الفلافل كوجبة إفطار مع بعض الخضار (خس-بقدونس-طماطم-بصل-ليمون)ومع صحن من المسبحة.
يوليو 14, 2022
طريقة عمل مخلمة بيض ولحم
الطريقة
- نسخن الفرن بحرارة 200 درجة مسبقاً.
- نضع مقلاة كبيرة علي حرارة متوسطة ثم نسخن الزيت و نضع اللحم ونقلب جيداًحتى تصبح بنية اللون .
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف نصف كمية البقدونس المفروم مع رش بودرة الكاري والملح ونضع الطماطم والفلفل ونقلب حتى تنضج الطماطم وتصبح مهروسة وذلك لحوالي 3-4 دقائق.
- نصنع 4 حفر في مزيج اللحمة المحضر ثم نكسر بكل حفرة بيضة ثم ادخليه الفرن و اتركيها لمدة 5-7 دقائق.
- نضعها في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر الحار وقدميه.
يوليو 13, 2022
طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن
الطريقة
- نبشر البصل ثم نصفيه بالمصفاة ونضع الماء جانباً.
- في وعاء نضع اللحم ثم البصل المبشور والثوم المهروس والملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والسبع بهارات ونقلب حتى يتجانس الخليط جيداً.
- نضيف البيكنج صودا إلى اللحم ونقلبه جيداً حتى يمتص جميع النكهات ثم نغطيه ونتركه جانباً.
- نشكل اللحم حسب الذوق سواء على السيخ أو على شكل أقراص ثم نضعه في صينية الفرن.
- نحمي الفرن ونضع صينية الكفتة ونتركها لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج اللحمة جيداً وبذلك تكون الكفتة المشوية جاهزة و تقدم مع صلصة الطحينة.
يوليو 13, 2022
طريقة عمل تشيكن تندر الإيطالية
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء عميق ضعي المايونيز و الجبن و بودرة الثوم و قلبي.
- في بولة اخرى ضعي البقسماط المطحون.
- ضعي صدور الدجاج في مزيج المايونيز ثم في البقسماط المطحون حتى تغطى بالكامل.
- ضعي صدور الدجاج في صينية الفرن لمدة 20 دقيقة.
- قدمي تشيكن تندر الإيطالية مع الثومية و البطاطس المحمرة.
يوليو 13, 2022
طريقة عمل طاجن السجق بالموزاريلا
الطريقة
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم ضعي السجق و قلبي حتى ينضج ثم ضعيه جانبا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ضعي القليل من الزيت ثم قومي بفرد عجينة الباف باستري عليها.
- قومي بمزج السجق المفروم مع الجبن و البيض و الحليب و الملح و الفلفل و قلبي جيداً ثم ضعيها فوق عجينة الباف باستري و افرديها.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- قدمي طاجن السجق بالموزاريلا مع مكعبات البطاطس و السلطة.
يوليو 13, 2022
طريقة عمل شيش اللحم المشوي بالفلفل الملون
الطريقة
- في وعاء عميق يوضع الزبادي ويقلب حتى يصبح كريمي القوام.
- تضاف صلصة الطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم ويقلب الخليط جيداً.
- يتبل بالملح والفلفل الاسود والبابريكا ويقلب جيداً.
- توضع قطع اللحمة في التتبيلة وتقلب جيداً.
- توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- توضع قطع اللحم والفلفل الملون في الأسياخ الخشبية بالتبادل.
- تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
- تسخن الشواية الكهربائي وتدهن بالقليل من الزيت ويرص فوقها أسياخ اللحمة.
- تقلب من وقت لآخر حتى تنضج.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة.
يوليو 13, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن الشيدر
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بواسطة فرشاة سيليكون ادهني القليل من الزيت في صينية الفرن ثم ضعي بها صدور الدجاج.
- في وعاء صغير ضعي توابل التاكو و الملح و الفلفل وامزجيهم جيدا ثم ضعيهم فوق صدور الدجاج.
- قومي بتوزيع الصلصة على صدور الدجاج ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة من 25-35 دقيقة.
- ضعي الجبن على صدور الدجاج ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبن.
- ضعي صدور الدجاج في أطباق التقديم ثم زينيها بالساور كريم و قدميها ساخنة مع المكرونة.
يوليو 13, 2022
طريقة عمل أصابع سمك
الطريقة
- باستخدام الكبة يفرم السمك جيداً.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكزبرة و ملعقتين دقيق ويمزج الخليط جيداً حتى يختلطوا .
- تبطن صينية الفرن بورق نايلون مع ترك أطرافه خارجاً.
- يفرد خليط السمك في الصينية مع الضغط باليد ليتساوى سطحه ويغطى بالورق النايلون.
- يوضع في الفريزر لمدة 40 دقيقة لكي تتماسك.
- يخرج من الفريزر ويقطع لأصابع متساوية.
- توضع أصابع السمك في الدقيق حتى يغطيها.
- في بولة يوضع البيض ويخفق جيداً.
- توضع أصابع السمك في البيض ثم في البقسماط ليغطى كل جوانبه.
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويسخن بها الزيت وتقلى فيها أصابع السمك حتى تصبح ذهبياً اللون.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة.
يوليو 13, 2022
طريقة عمل كرات الكابوريا بالمايونيز والمسترده
الطريقة
- سخني شواية الفرن على درجة حرارة عالية.
- في وعاء عميق ضعي لحم الكابوريا و البقسماط المطحون و البقدونس.
- اضيفي الملح و الفلفل الى مزيج لحم الكابوريا و قلبي.
- في وعاء اخر ضعي البيض و المايونيز والصوص الحار و المستردة و امزجيهم جيداً.
- ضعي خليط البيض و المايونيز على خليط لحم الكابوريا و قلبي جيداً .
- قومي بعمل كرات من خليط لحم الكابوريا ثم ضعيها في صينية الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة من 10-15 دقيقة.
- قدمي كرات الكابوريا بالمايونيز و المسترده مع الصوص المفضل اليكي .