يونيو 28, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بخل التفاح
الطريقة
- اولاً تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل جيداً.
- في مقلاة على حرارة عالية سخني زيت الزيتون ثم ضعي صدور الدجاج و ضعي عليها ملعقة الأعشاب.
- اتركي صدور الدجاج لمدة 5 دقائق في المقلاة حتى تأخذ لون ثم اقلبيه على الوجه الآخر.
- ضعي الخل و الزبدة في المقلاة مع صدور الدجاج و حركي المقلاة برفق حتى تذوب الزبدة و اتركيه لمدة 5 دقائق.
- اضيفي مكعب مرقة الدجاج الي المقلاة و قلبي.
- ارفعي صدور الدجاج من المقلاة و قدميها ساخنة مع المكرونة بالجبن.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل أفخاذ الدجاج المقرمشة
الطريقة
- اولا نغسل أفخاذ الدجاج بالماء وينقع في ماء مضاف إليه ملح وخل لمدة نصف ساعة.
- تغسل أفخاذ الدجاج مرة أخرى ثم تصفى.
- في وعاء نضع الثوم ونضيف إليها الصويا صوص وصلصة طماطم وعصير الليمون ثم نتبلها بالملح والفلفل الاسود والبابريكا ونقلبهم جيداً.
- نضع قطع الدجاج في التتبيلة و ندلكها فيها جيداً.
- يغطي الوعاء بنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- نضع الدقيق في إناء ونضيف إليه النشا، ونخلطهم.
- نغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط ليغطيه بالكامل.
- نضع مقلاة غويطة على حرارة مرتفعة نضع فيها زيت غزير حتى يقدح.
- نضع قطع الدجاج في الزيت حتى يتغير لونها قليلاً.
- ثم نخفف الحرارة ونغطيها لمدة 5 دقائق ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج.
- نرفع أفخاذ الدجاج على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- نرص أفخاذ الدجاج المقرمش في الطبق ونقدمها ساخنة مع البطاطس .
يونيو 28, 2022
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبنة الموتزاريلا
الطريقة
- نهرس البطاطس المسلوقة ونضعها في وعاء ونضيف عليها البصل والفلفل الحار والبقدونس والثوم ونعجن.
- نضيف الملح والفلفل الأحمر والأوريجانو والبقسماط ونعجن جيداً.
- نشكل كرات من العجينة ثم نضع في كل كرة مربع موتزاريلا ونغلق كل كره بإحكام.
- نغمر الكرات بالدقيق جيداً ثم نخلط في وعاء القليل من الدقيق بالماء ونغمر الكرات فيه ثم نغمسها بالبقسماط.
- نحمي زيت القلي ونقلي فيه الكرات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نصفيها من الزيت ونضعها في طبق التقديم.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالليمون والثوم
الطريقة
- نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها جانباً.
- في وعاء نضيف البابريكا وإكليل الجبل والفلفل والملح ونقلبهم مع بعضهم البعض.
- ثم نضيف صوص الصويا ثم نضيف الجوانح ونقلب مع المكونات ونترك الجوانح تتبل جانباً.
- نخلط الملح والفلفل والبابريكا وإكليل الجبل والزيت ونتبل بهم البطاطس ونقلبهم معاً.
- في صينية الفرن نرتب البطاطس المتبلة ثم نضع أجنحة الدجاج فوقها.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج البطاطس والأجنحة.
- ثم نشغل مشواة الفرن لمدة خمس دقائق حتى يتحمر وجه الأجنحة ويكتسب اللون المطلوب.
- نخلط الثوم مع عصير الليمون جيداً ونوزعها على الصينية بعد إخراجها من الفرن مباشرة ثم تقدم.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل كريب الدجاج بالمشروم
الطريقة
- ضعي البيض و الملح و الدقيق و اللبن في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيداً.
- ضعي مقلاة الكريب على حرارة متوسطة وادهنيها بملعقة صغيرة زيت ثم ضعي مقدار مغرفة من مزيج الدقيق في المقلاة و قومي بتحريك المقلاة حتى يتوزع المزيج.
- اتركي العجين حتى ينضج ثم اقلبيه على الوجه الآخر ليتحمر.
- في وعاء اخلطي الدجاج و المشروم و الزيتون و الجبن الشيدر و قلبي.
- تبلي مزيج الدجاج و المشروم بالملح و الفلفل و قلبي ثم قومي بحشو الكريب بالمزيج و لفيه فوقة جيداً.
- ضعي الكريب في صينية الفرن ثم ضعيها في الفرن حتى يسخن المزيج و تذوب الجبن.
- قدمي كريب الدجاج و المشروم مع السلطة.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل حلاوة جكليتيه العراقية
الطريقة
- نضع السكر والماء في وعاء على الحرارة لتغلي ثم نضيف عصير الليمون والهيل وتقلب ثم نضع القطر جانباً.
- نضع الحليب البودرة في وعاء مع الدقيق والنشاء ونحرك حتى تمتزج المكونات الجافة تماماً.
- نضع الزيت والسمنة على حرارة هادئة ونضيف المكونات الجافة ونقلبها.
- نستمر بالتقليب حتى تصبح المكونات ذهبية وداكنة أي لحوالي 15-20 دقيقة.
- نضيف القطر الساخنة فوق المكونات المحمصة بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب.
- نقلب على حرارة هادئة حتى نتخلص من التكتلات ويصبح المزيج ناعماً.
- نسكب الحلاوة الجكليتية في طبق التقديم ونزينها باللوز وبذلك تكون جاهزة.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل كنافة بالكراميل
الطريقة
- نذوب الزبدة في وعاء ثم نحمص الكنافة بعد فركها ونقلبها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- ثم نرفعها عن الحرارة ونضيف معها البسكويت المطحون والقشطة ونخلطهم جيداً.
- نرصها معاً في صينية بايركس وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
- نضع الحليب في قدر على الحرارة وظروف الكراميل ونخلطهم ونقلب حتى يغلوا.
- بعدها نتركهم يبردوا ثم نضعهم في الخلاط الكهربائي مع بسكويت مطحون وعلبة قشطة وملعقة نسكافيه ونخفق.
- نصبهم فوق الطبقة الأولى التي حضرناها ثم ندخلهم الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- عند التقديم نرش على الوجه نسكافيه بودرة أو سكر مكرمل.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالتمر
الطريقة
- نخلط السميد الناعم مع الخشن جيداً ثم نذيب السمن مع الزيت ونضعهم على السميد.
- نضع السكر و المحلب على الخليط ونخلطهم جيدا وتترك حتى اليوم الثاني.
- في اليوم الثاني نحضر التمر الطري (وليس العجوة ) ننزع البزر.
- ثم نضيف التمر السمن ورشة جوزة الطيب ورشة قرفة و نعجنهم مع بعض لتجهيز الحشوة.
- وبعد ذلك نكورها على شكل دوائر صغيرة ونضعها على صينية.
- نضع ملعقة خميرة وماء زهر وماء ورد ودقة كعك و ماء للعجينة.
- ثم نعجنها حتى تصبح متماسكة ونستطيع التحكم فيها.
- نكورها لدوائر صغيرة ثم نضع التمر الطبيعي بكل حبة وندورها باليد وتوضع في القالب.
- نسويها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي يرش السكر المطحون حسب الرغبة.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل كيكة الدراق المقلوبة
الطريقة
- نخلط الدقيق والبيكينج باودر والملح في وعاء.
- في وعاء آخر نخفق الزبدة بخلاط المعجنات الكهربي حتى تصبح ناعمة.
- نضيف كوب من السكر، ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ونخفق على سرعة متوسطة مدة 3 دقائق.
- نضيف البيض ونخفق حتى يمتزج جيداً ثم نضيف خليط الدقيق تدريجياً على سرعة منخفضة حتى يندمج بشكل كامل ثم نضيف الحليب ونخلط جيداً.
- نسكب الخليط في قالب مدهون ومجهز بورق الزبدة (2-9) انش، ونضع على سطح الخليط شرائح الدراق، ونرش 2 معلقة السكر المتبقية.
- نخبز القالب في وسط الفرن على درجة حرارة 350 مدة 55-50 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- نضع مربى المشمش مع الفانيليا المتبقية في مقلاة صغيرة على حرارة خفيفة.
- حتى يصبح متماسكاً وسميكاً ونتركه ليبرد تماماً.
- نضع مربى المشمش السميك عندما يبرد باستخدام فرشاة الطعام، وأصبح الكيك جاهزاً لتقديم.
يونيو 28, 2022
طريقة عمل بامية بالبطاطس
الطريقة
- في اناء على الحرارة ضعي القليل من زيت الزيتون و ضعي الثوم وقلبيه قليلاً.
- 2.أضيفي الطماطم و الملح و الفلفل وقلبيه قليلا و غطي الإناء حتى تنضج الطماطم .
- 3.أضيفي الصلصة و السكر و البهارات المشكلة و قلبيه قليلا
- 4.أضيفي شرائح البصل و البطاطس و قلبيه قليلا
- 5.أضيفي كمية مناسبة الماء الساخن و غطي الإناء لمدة خمس دقائق ثم أضيفي البامية وقلبيها قليلا .
- 6.اسكبي البامية بالبطاطس في طبق التقديم و قدميها مع الخبز الطازج أو مع الأرز بالشعيرية .