أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل سلطة التونة بالخضار
الطريقة
- نغسل الخضار جيداً ثم نقطعه في وعاء و نضعها جانباً.
- نفتح علبة التونة ونضعها في وعاء مع الزيت الموجود بالعلبة ونضيف الخس المفروم والجزر والفلفل الملون والطماطم والبصل والملح والخل وعصير الليمون ونقلب حتى تختلط مكونات السلطة جيداً.
- نزين طبق التقديم بأوراق الخس ونضع فوقه سلطة التونة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل الكيكة السحرية بدون خفق
الطريقة
- في وعاء نخلط المواد الجافة كلها جيداً ونقسمها إلى 4 أقسام ثم في وعاء آخر نخلط برش التفاح وعصير الليمونة والقرفة والجوز جيداً ونقسمهم أيضاً إلى 4 أقسام ونتركهم جانباً.
- في قالب مجهز بورق زبدة نضع طبقة من خليط الدقيق وفوقها طبقة التفاح ثم نعيد نفس التكرار للأقسام الثلاثة المتبقية حتى تنتهي كامل الكمية ثم نشكل عليهم ثقوب بعود خشبي.
- في وعاء نضيف الزبدة إلى الحليب الساخن ونقلب حتى تذوب الزبدة ثم نسقي به الخليط المحضر ينغمس في الثقوب ثم ندخل القالب إلى فرن على درجة حرارة 180 لمدة 50 دقيقة حتى ينضج ثم نخرجه ونتركه يبرد.
- نسكب في طبق التقديم ويقدم بارداً.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل البامية بالخضار بدون لحم
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البامية ونقلب ونتركها تتحمر لمدة 10 دقائق ثم نضيف قطع البصل وفصوص الثوم والطماطم ثم نضيف التمرهندي والملح والفلفل ونقلب معاً ونضع غطاء الوعاء ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- نسكب في طبق التقديم وتزين بالكزبرة.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل الكاممبير الفرنسي المقلي
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ثم نضيف الملح ونقلب جيداً ثم في وعاء آخر نضع البقسماط ثم نضيف الأوريجانو والثوم البودر والبابريكا ونخلط جيداً.
- نغمس قطع الكاممبير في الدقيق ثم في بياض البيض ونقلبه فيه جيداً ثم في خليط البقسماط ثم نضعها في صينية وندخلها الثلاجه لمدة ساعة واحدة حتى تبرد.
- في وعاء نضع الزيت على حرارة متوسطة حتى يصبح ساخناً نخرج قطع الجبن المغلفة بالدقيق والبقسماط من الثلاجة ونقوم بقليها لمدة 3 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضعها على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الزائد ثم نسكبها في طبق التقديم.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل سلطة أصابع الدجاج
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج ونضيف نصف كمية البهارات من الملح والفلفل والثوم والبصل الباودر والزنجبيل والهيل والبابريكا ونخلطهم جيداً ثم نقوم بتشكيلها على شكل أصابع متساوية.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق والنشا والكمية المتبقية من البهارات جيداً ثم نغمس الدجاج بخليط الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف أصابع الدجاج ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر ونتركها أيضاً لمدة 5 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبى وتصبح مقرمشة ثم نضعها على ورق مناديل للتخلص من الزيت.
- في وعاء التقديم نضع الخس المقطع ونضيف فوقه أصابع الدجاج المقرمشة وجبنة البارميزان ثم في وعاء آخر نخلط المايونيز والكاتشب والصوص الفرنسي معاً ثم نسكبه على الوجه.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل حلى الطربوش
الطريقة
- في وعاء على حمام مائي نضيف بياض بيض والسكر والماء والفانيليا وعصير الليمون ونقلب جيداً حتى ذوبان السكر بشكل كامل ثم نرفعها عن الحمام المائي ونضعها في الخفاقة الكهربائية ونستمر بالخفق لمدة 20 دقيقة حتى يتكون لدينا خليط أبيض اللون كثيف كريمي القوام.
- نفرغ الكريمة المحضرة في كيس الحلواني ثم نصف البسكويت في صينية مغلفة بورق الزبدة ونقوم بوضع الكريمة بشكل مخروطي فوق كل قطعة بسكويت ونكرر حتى انتهاء الكمية ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نخرج الصينية من الثلاجة ونسكب الشوكولا المذابة في كوب عميق ثم نقوم بتغميس كل مخروط في كوب الشوكولا حتى انتهاء الكمية ثم نعود ونضعها على ورق الزبدة في صينية ومن ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك وتجمد الشوكولا ثم نصفها في طبق التقديم.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل سلطة الفصول الأربعة
الطريقة
- في طبق التقديم نضع طبقة من الباذنجان ثم نضيف طبقة من الكوسا وفوقهم البطاطس وذلك بعد تبهير كل من الكوسا والباذنجان والبطاطس بالملح والكمون.
- نضيف طبقة من الملفوف ثم الجزر المبشور وفوقه طبقة من الفلفل الاخضر ثم الذرة وأخيراً طبقة من الخيار وفوقه البقدونس المفروم.
- لتحضير الدريسينج نخلط اللبن والمايونيز وعصير الليمون والملح جيداً ثم نسكبه فوق المكونات وبذلك تصبح جاهزة
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل بان كيك بالجبن والبقدونس
الطريقة
- في وعاء نضع البيض والملح والأوريجانو والبابريكا والحليب ونخفق جيداً.
- نضيف الدقيق والبيكينج باودر مع الخلط الجيد لنتخلص من التكتلات تماماً.
- نضيف الجبن والبقدونس ونخلط المكونات حتى تختلط معاً.
- نضع المقلاة على الحرارة وندهنها بالزيت ونصب الخليط على شكل دوائر نتركهم يحمروا ثم نقلبهم على الطرف الآخر تتحمر من الطرف الآخر بهذه الطريقة تنتهي كل الكمية.
- تقدم الى جانب الطماطم أو خيار أو كوب شاي.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل فخذ الخروف المشوي (الجيكو)
الطريقة
- باستخدام السكين نحدث شقوقاً كبيرة في فخذ الخروف ونضع الثوم وإكليل الجبل في كل شق.
- نضيف الزيت والخلَ الأبيض وصوص الباربكيو على الفخذ.
- نرش الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة والقرفة والهيل والكاري والكركم.
- نفرد طبقتين من ورق القصدير في صينية الفرن و نغطيها بشرائح البصل.
- نضع الفخذ فوق قطع البصل المشرح ونغلف الصينية بورق القصدير.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعتين حتى ينضج.
- نزيل ورق القصدير ثم ندهن الفخد بصلصة الباربكيو مرة أخرى وندخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى حتى يحَمر الوجه.
- نضع الفخذ علي طبق التقديم و يقدم مع الأرز أو البطاطس البيوريه.
أكتوبر 7, 2022
طريقة عمل خبز الشوفان للرجيم
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نطحن الشوفان ثم نضعه في وعاء ونضيف الدقيق والملح ونقلب جيداً.
- في وعاء صغير نخلط قليل من الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونقلب ونتركها جانباً حتى تتفاعل الخميرة.
- نضيف مزيج الخميرة ونقلب المكونات معاً.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج حتى تتشكل لدينا العجينة ونعجنها جيداً ثم نغطيها ونضعها جانباً لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونفردها على سطح بعد رشه بالدقيق.
- نحمي الفرن ونضع فيه العجينة لحوالي 10-15 دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً أو توضع العجينة في مقلاة غير لاصقة ونحمّر كل رغيف من الطرفين وبذلك يصبح خبز الشوفان جاهزاً للتقديم.