أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل بطاطس مشوية بالزعتر والزبدة
الطريقة
- سخنى الفرن علي درجة جرارة 180 مئوية .
- في بولةعميقة ضعي البطاطس والزبدة والثوم ثم إخلطيها بالملح والزعتر والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تختلط ثم وزعي المكونات في صينية فرن.
- ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 50 دقيقة حتى تنضج ثم قدميها ساخنة.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل سموذي البطيخ بالأفوكادو
الطريقة
- ضعي في الخلاط الكهربائي البطيخ والحليب والأفوكادو ومكعبات الثلج .
- اخفقي المكونات جيداً حتى يختلطوا جيداً.
- اسكبي السموذي في أكواب التقديم وقدميه بارداً.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل كريسبي دجاج مقرمش
الطريقة
- في إناء عميق ضعي مكعبات الدجاج واخلطيها مع الخل والماء وزيت الزيتون.
- ضعي الملح والفلفل الأسود والهيل والبابريكا والثوم البودرة والفليفلة البودرة واخلطي الدجاج جيداً ثم ضعي الإناء في الثلاجة حوالي 4 ساعات حتى يتشرب التتبيلة.
- غمسي مكعبات الدجاج في الدقيق والسمسم ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط.
- ضعي مقلاة عميقة علي حرارة عالية وسخني بها الزيت النباتي ثم إقلي قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم قدميها ساخنة مع الصوص المفضل.
أكتوبر 18, 2022
طريقة عمل سندويش التونة بالجبن
الطريقة
- في بولة متوسط الحجم اخلطي التونة مع المايونيز والكرفس والبصل والخردل والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
- إهني قطعة الخبز زبدة وعلى الجانب الآخر شريحة الجبن وأضيفي مزيج التونة على الوجه وضعي فوقها الطماطم والجبن الإضافي.
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة حتي تسخن وأضيفي الساندويش على المقلاة ونحميها لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ الجبن في الذوبان ويصبح لونه بنياً ذهبياً ثم اقلبيها على الوجه الآخر قدميه ساخناً.
أكتوبر 18, 2022
طريقة عمل قشطة للرجيم
الطريقة
- ضعي وعاء علي حرارة متوسطة وأضيفي الحليب مع ماء الورد واتركيه حتى الغليان.
- بعد الغليان وهو ما زال على النار نضيف كمية الخل مع التقليب حتى يفرط الحليب.
- بعد التأكد أن الحليب فرط بالكامل نضعه في مصفاه ونحاول عصره بقطعة قماش حتى يجف تماماً من الماء.
- بالمضرب اليدوي نضع الكريمة والحليب الذي أصبح قشطة ونخفق الخليط حتى يمتزج لكن لا نريدها أن تكون ناعمة.
- في طبق التقديم نضيف القشطة مع القليل من العسل وبعض المكسرات على الوجه.
أكتوبر 18, 2022
طريقة عمل حلى عيون المها
الطريقة
- في وعاء العجانة الكهربائية نخلط الدقيق والسميد وجوز الهند والخميرة والبيكنج باودر.
- نضيف اللبن والزبدة والزيت ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نقطع العجينة قطع متساوية ونشكلها بشكل بيضوي يشبه العين وفي المنتصف نضيف الفستق الحلبي ثم نصف الحبات في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن ونسكب فوقها السيرب ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا.
أكتوبر 18, 2022
طريقة عمل كروكيت البطاطس بالنقانق والجبن
الطريقة
- في وعاء نضع البطاطس المهروسة ونضيف الزبدة و البارميزان والملح والفلفل والكركم والثوم والبصل البودر ثم نعجن جيداً حتى تتداخل معاً ثم في وعاء آخر نخفق البيض ونضيف إليه الملح والفلفل.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقتين زيت و نضيف النقانق ونقلبها لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ثم نضعها على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت.
- نقوم بفرد مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط البطاطس المحضر باستخدام النايلون بشكل طولي ثم نضيف الموزاريلا في الوسط على طول البطاطس المفرودة ونضيف إصبع النقانق فوقها ثم نقوم بلفها حتى تغلف النقانق تماماً نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- نغمس أصابع البطاطس بالدقيق من جميع الجهات ثم نغمسها بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط ونصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الثلاجة لمدة ساعة تتماسك.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بإضافة أصابع الكروكيت المحضرة ونتركها لمدة 3 دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر ونتركها أيضاً 3 دقائق أخرى حتى تتحمر من جميع الجهات ثم نضعها على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت.
- نضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
أكتوبر 18, 2022
طريقة عمل دجاج بتتبيلة التمر والمستردة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع زيت الزيتون والخل والملح والفلفل والتمر ونخلط حتى يطحن التمر جيداً ثم نضيف المستردة ونخلط حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء نضع الدجاج وفوقه التتبيلة ونقلب جيداً وندخلهم الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب الدجاج التتبيلة والنكهة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نخرج الدجاج من الثلاجة ونضيفه إلى المقلاة و نشوحه لمدة 10 دقائق على الوجهين حتى ينضج.
- نضع الدجاج في طبق التقديم ويقدم إما بجانب البطاطس المقلية.
أكتوبر 18, 2022
طريقة عمل البطبوط المعمر بالتونة والخضار
الطريقة
- في وعاء نضع السميد والدقيق والخميرة والملح ونخلط معاً ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة نغطيها جيداً ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة تتخمر.
- في هذا الوقت نحضر الحشوة نضع في وعاء الخس والطماطم والبصل والتونة والذرة الصفراء والجزرثم نضيف الملح والفلفل والمايونيز ويخلط معاً.
- باستخدام النشابة نقوم بفرد العجين بسماكة 2 – 3 انش تقريباً ثم نستخدم كوب لتقطيع العجين إلى دوائر صغيرة ثم في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة مدهونة بالزيت نقوم بوضع دوائر العجين فيها وخبزها حتى يتحمر الوجه السفلي ثم نقلبها للوجه الآخرحتى يتحمر.
- نفتح أقراص البطبوط بالسكين ونضع الحشوة المحضرة ثم نضيف الموزاريلا ونصفها في طبق التقديم.
أكتوبر 18, 2022
طريقة عمل طاجين المدربل بالحمص
الطريقة
- في طاجن على حرارة متوسطة نضع ربع كوب زيت نباتي ونضيف البصل المفروم واللحم والثوم المفروم والطماطم والبقدونس والملح والفلفل والزنجبيل والكركم والبابريكا والزعفران المحلول بالماء ونخلط جيداً ثم نحكم إغلاق الغطاء ونتركه على الحرارة لمدة ساعة حتى تنضج اللحمه.
- في هذا الوقت نقوم بتقطيع الباذنجان بدون تقشيره إلى شرائح عرضية ثم نضعه في وعاء فيه ماء والقليل من الملح ونتركه لمدة 15 دقيقة ثم نخرجه ونعصره بلطف ثم نضعه على مناديل ورقية لتجفيف شرائح الباذنجان من الماء.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم ننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضيف الباذنجان ونتركه لمدة 3 دقائق ثم نقلبه على الوجه الآخر ونتركه 3 دقائق أخرى يتحمر.
- نرفع الغطاء عن الطاجين بعد انقضاء ساعة كاملة ونضيف الحمص المسلوق والباذنجان المقلي ونأخذ من المرق المتشكل في الطاجين ونسكب فوق الباذنجان والحمص ثم نعيد الغطاء مجدداً ونترك القدر على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- نضع في طبق التقديم ثم نزين بالبقدونس وتقدم ساخنة إلى جانب الخبز البلدي أو الارز.