نوفمبر 30, 2022
طريقة عمل شوربة خضار بدون دجاج
الطريقة
- سخني الزيت في وعاء على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وشوحي لعدة دقائق حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وشوحيه مع البصل لعدة دقائق إضافية.
- أضيفي البازلاء والفاصوليا الخضراء ثم قلبي قليلاً مع البصل والثوم.
- أضيفي مكعبات الكوسا والجزر والبطاطس وقلبي جميع المكونات لمدة 5 دقائق.
- ضعي الملح والفلفل الأسود وقلبي وصبي الماء المغلي واتركي الشوربة على حرارة متوسطة لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج الخضراوات.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
نوفمبر 30, 2022
طريقة عمل سلطة الفاصوليا بمكرونة لسان العصفور
الطريقة
- سخني مقلاة علي حرارة متوسطة وسخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أضيفي الفاصولياء البيضاء والحمراء وقلبيهما بالزيت.
- نكهي الفاصولياء الكمون والبابريكا والملح وقلبي.
- أضيفي البقدونس المفروم والبصل وقلبي حتى يذبل البصل.
- ضعي الفاصولياء في طبق التقديم وأضيفي في زوايا الطبق الطماطم الكرزية والذرة والزيتون الأسود والفلفل الحلو الملون ومكرونة لسان العصفور المسلوقة.
- تبلي السلطة بزيت الزيتون، وعصير الليمون وقدميها فوراً.
نوفمبر 30, 2022
طريقة عمل سلطة الفاصولياء البيضاء بالبصل ودبس الرمان
الطريقة
- لتحضير الصلصة: امزجي جميع مكونات الصلصة حتى تتجانس.
- في وعاء على حرارة متوسطة ضعي الفاصولياء وورقة الغار والبصل واغمري المكونات بالماء وعندما يغلي المزيج خففي الحرارة واسلقي الفاصولياء لمدة 60-90 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- أطفئي النار وصفي الفاصولياء من ماء السلق وضعيها في إناء واتركيها تبرد.
- في إناء ضعي الطماطم الكرزية والكزبرة والبصل الأحمر وأضيفي الفاصولياء المسلوقة.
- أضيفي الصلصة إلى مزيج الفاصولياء وقلبي المكونات حتى تختلط.
- قدمي السلطة بدرجة حرارة الغرفة.
نوفمبر 30, 2022
طريقة عمل شوربة فطر كيتو
الطريقة
- ضعي وعاء على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي الفطر البصل والثوم.
- قلبي الخليط حتى يذبل أي حوالي 10 دقائق.
- أضيفي الملح و الفلفل الأسود والزعتر وقلبي الخليط حتى يتجانس.
- أضيفي مرق الدجاج الكريمة وجبن الكريم مع التقليب المستمر.
- خففي الحرارة وقلبي المزيج باستمرار لـ 40- 45 دقيقة.
- إضربي المزيج في الخلاط حتى يصبح كريمي.
- زينيها بالبقدونس وتقدم ساخنة .
نوفمبر 30, 2022
طريقة عمل شوربة مشروم بالدجاج
الطريقة
- ضعي إناء علي حرارة متوسطة وسيحي الزبدة ثم أضيفي البصل والكرفس والثوم.
- اقلي المزيج لمدة 2-3 دقائق ثم أضيفي الفطر وإكليل الجبل والزعتر حتى ينضج الفطر.
- أضيفي صدور الدجاج ومرق الدجاج وملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود واتركي الخليط يغلي ثم خففي الحرارة حتى ينضج صدر الدجاج.
- عندما ينضج الدجاج تماماً أخرجي الصدور وقطعيها حسب الرغبة.
- في بولة صغيرة اخفقي النشا مع الكريمة الثقيلة وأضيفيها إلى الشوربة وحركي جيداً واتركيها حتى تنضج .
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزيني بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة
نوفمبر 30, 2022
طريقة عمل رول البانيه بالجبن
الطريقة
- في بولة متوسطة ضعي الدجاج والفلفل والملح والكاري والبابريكا وقلبي جيداً حتى تختلط المكونات.
- أضيفي البقسماط والبيض على الدجاج وقلبي بملعقة خشب.
- ضعي مقلاة علي حرارة متوسطة ثم ضعي الفطر والفلفل الملون والبصل وقلبي باستمرار حتى تذبل المكونات.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- حضري ورق ألومنيوم وادهنيه بالقليل من الزيت ثم افردي الدجاج والفطر في المنتصف ثم ضعي الموزاريلا على الوجه.
- لفي ورق الأولمنيوم على الحشو واضغطي عليه برفق حتى يصبح شكل رول إسطواني ثم ضعيه في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت وضعي القالب من الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة.
- ارفعي الفويل عن الدجاج ثم ادهنيه بالصوص المفضل لديك وضعيه تحت الشواية حتى يتحمر الوجه وقدميه ساخناً.
نوفمبر 28, 2022
طريقة عمل حلى الحطب
الطريقة
- في وعاء نضع القشطة والحليب المكثف وزبدة الفول السوداني ونخلطهم جيداً ثم نضيف البسكويت والحليب المجفف ونعجن جيداً ثم نشكلها أصابع طويلة وندهنها بالشوكولا المذابة باستخدام فرشاة ثم ندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت نخرجها من الثلاجة ونقطعها قطع صغيرة بخط مائل ثم نرش عليهم الفستق الحلبي المطحون.
- نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا.
نوفمبر 26, 2022
طريقة عمل سلطة العدس الأخضر
الطريقة
- ضعي وعاء علي حرارة عالية واسلقي العدس الأخضر في مرق الدجاج مع ورق الغار .
- عندما يغلي المزيج خففي الحرارة واطهيه لمدة 30 دقيقة.
- صفي العدس من المرق ويتم التخلص من ورق الغار ثم اتركي العدس حتى يبرد.
- ضعي في إتاء كبير العدس والجزر والكرفس والزعتر والبقدونس والثوم والخردل والعسل والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون واخلطي المزيج معاً.
- زيني الطبق بجبن الماعز وقدمي السلطة باردة.
نوفمبر 26, 2022
طريقة عمل كاسات مهلبية الكاسترد بالقشطة
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة اخلطي الماء مع الحليب البودرة .
- أضيفي بودرة الكاسترد والسكر والقشطة والهيل وإبدأي بالتقليب حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم خففي الحرارة وقلبي حتى يصبح الخليط سميك القوام.
- ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي ماء الورد وقلبي ثم اسكبي المهلبية بأكواب التقديم.
- زيني بالفستق الحلبي المجروش وقدميها بحسب الرغبة.
نوفمبر 26, 2022
طريقة عمل تارت الأحرف بحشوة الفواكة
الطريقة
- لتحضير عجينة التارت: في بولة عميقة بإستخدام المضرب الكهربائي تخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي.
- نضيف الدقيق والملح وتخلط حتى نحصل على خليط رملي.
- نضيف البيضة مع الفانيلا ونخلط حتى يتجانس الخليط.
- نرص العجينة على شكل قرص دائري وتغلف بالنايلون وتوضع لترتاح في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- لتحضير الحشوة: في إناء نضع الحليب والكريمة ونصف كمية السكر ونسخنها بدرجة قبل الغليان.
- نضيف في إناء حراري صفار البيض والنصف الآخر من كمية السكر مع الدقيق والنشا والفانيلا.
- نبدأ بإضافة خليط الحليب والكريمة بالتدريج مع الخفق المستمر حتى نتأكد من أن جميع المكونات أصبحت بنفس درجة الحرارة.
- نصفي الخليط بمصفاة ناعمة ونعيد الخليط على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالتماسك.
- نسكب الخليط في وعاء ونغلفه بالنايلون ملامس للوجه ويترك حتى يبرد تماماً.
- ضعي العجينة بين ورقتي زبدة ورشة من الدقيق وافردي العجينة باستخدام الشوبك .
- قسمي العجينة بحجم الحرف المرغوب به وضعيه مبطن بورق الزبدة في صينية الفرن وأدخليه للفرن على درجة حرارة 180 مدة 10 دقائق وشكلي حرفين من العجينة بنفس القياس.
- باستخدام المضرب الكهربائي نخلط الزبدة حتى تصبح كريمية وفاتحة اللون ونبدأ بإضافة خليط الكاسترد على دفعات حتى يختلط مع الزبدة ثم نسكبه في إناء ويغلف بالنايلون.
- يوضع الخليط في الثلاجة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
- يزين الحرف الأول من العجينة الناضجة بخليط الكاسترد مع الزبدة بحسب الرغبة ويوضع الحرف الآخر فوق الحشوة ويزين أيضاً بخليط الكاسترد والزبدة.
- تضاف طبقة أخيرة من الورد والفواكة المشكلة والماكرون على الوجه.