نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل كسكسي البرزقان الكافي
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع اللحم و نضيف فوقه إكليل الجبل وملعقتين زبدة وملح وفلفل وكركم نتركه حتى يتحمر جيدا ًثم نضيف كوب من الماء الساخن و نتركه على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق ثم نضيف إليه السكر والحليب ونتركه لمدة ساعة حتى تمام النضج.
- نخلط الكسكسي بقليل من الماء الدافئ ثم نضعه في الكسكاس المثقب ثم نضعه فوق وعاء طهي اللحم ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج وتصبح حباته طرية.
- نسكب نصف كمية الكسكسي ثم بقية الزبدة بعد إذابتها ثم القليل من مرق اللحم والحليب نخلط جيداً ثم نصف حبات التمر فوقها بعد نزع نواته ثم نسكب ما تبقى من الكسكسي وفوقه اللحم ونزين بالتمر والمكسرات تقدم ساخنة.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل بهارات البرياني الهندية
الطريقة
- بواسطة المطحنة الكهربائية نطحن المكونات السابقة مع بعضها البعض حتى تصبح كالبودر توضع في برطمان زجاجي مخصص لها.
- تستخدم منها معلقة واحدة عند طبخ برياني او كبسة الدجاج لكل كأسين من الأرز الأميركي او يمكن زيادة المقدار حسب الرغبة.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل شراب التمر هندي الرمضاني
الطريقة
- في قدر نغلي لترين من الماء.
- في وعاء كبير نضع التمرهندي نسكب الماء المغلي فوقه ونضيف السكر ونخلط جيداً واتركيها منقوعة حوالي 6 ساعات أو طوال ساعات الليل.
- في مصفاه نقوم بتصفية الشراب ونزيل قطع التمر المتبقية ونتخلص منها.
- نضيف ماء الورد وعصير الليمون.
- نخلط جيداً ثم نضع العصير في الثلاجة لمدة ساعة ثم اسكبيه في أكواب وقدميه بارداً.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل ساندويش الكرواسان بالسلمون
الطريقة
- في وعاء مناسب نحضر الصلصة نقوم بخلط كل من المايونيز والمستردة والبصل والمخلل والشبت والملح والفلفل.
- ندهن قطع الكرواسان من الداخل بالصلصة المحضرة ثم نضيف الخس وفوقه البيض المقطع شرائح ونضع على الوجه شرائح السلمون المدخن ونزين بالشبت.
- نضع السندويشات في طبق التقديم.
نوفمبر 10, 2022
سلطة خضار مشوية مع الجمبري بصوص البيستو
الطريقة
- في وعاء مناسب نقوم بخلط مكونات الدريسينج معاً حتى تتجانس ثم في وعاء نضع الطماطم والفلفل الأحمر والكوسا وأعواد الهليون والبصل ونصب فوقها نصف كمية الدريسنج نقلب ونترك المكونات معاً لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب الخضراوات الدريسنج .
- نقوم بتصفية الخضار وصفه في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم نتركها جانباً حتى تبرد.
- في صينية نضع الجمبري ونضيف فوقه صوص البيستو ونقلب جيداً حتى يتغلف الجمبري بكامل كمية الصوص ثم ندخله الفرن لمدة 10 دقائق حتى يشوى وينضج تماماً.
- في طبق التقديم نخلط الخس والجرجير ونضيف باقي كمية الدريسنج ونقلبهم جيداً ثم نضيف الخضار المشوية والجمبري المشوي والجبن على الوجه وورق الريحان وبذلك يصبح جاهزاً.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل سموثي الموز الصحي
الطريقة
- نضع أكواب التقديم في الثلاجة لحين تجهيز السموزي.
- نغسل التوت البري جيداً ويصفى.
- في وعاء نقشر الموز ويقطع إلى قطع متوسطة.
- في الخلاط الكهربائي نضع جميع المكونات ماعدا الثلج ويخلط لمدة دقيقتين فقط.
- نضيف الثلج ويخلط بالخلاط لنحصل على خليط متجانس.
- نسكب في الاكواب الباردة ويقدم حالاً.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل مهلبية النسكافيه
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب ونضيف السكر والنشا و نقلب جيداً ثم في وعاء آخر نضع النسكافيه والماء الساخن ونقلب جيداً ثم نضيف خليط الماء والنسكافيه فوق الحليب ونقلب ونستمر لمدة 5 دقائق بعد الغليان حتى يثقل القوام.
- نجهز أكواب التقديم ونضع قطعة بسكويت في كل كوب ونسكب فوقه الخليط المحضر ثم نتركه يبرد قليلاً ثم ندخله الثلاجة حتى يبرد تماماً.
- في هذا الوقت نقوم بتحضير طبقة الوجه في الخفاقة الكهربائية نضع الماء الساخن ونضيف فوقه السكر والنسكافيه ونستمر بالخفق لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط ذو قوام كريمي ثم نفرغه في كيس الحلواني ونخرج أكواب المهلبية من الثلاجة ونزين الوجه بالخليط المحضر ونرش فوقه مسحوق القهوة وبذلك تصبح جاهزة.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل حلى القوفريط
الطريقة
- في العجانة الكهربائية نضع الزبدة ونضيف فوقها السكر والفانيليا ونخلط جيداً ثم نضيف البيض ونستمر في الخلط ثم النشا والبيكنج باودر والدقيق تدريجياً ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية في الحجم ثم نصفها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي فاتح نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- نغمس الكرات بالشوكولا السوداء ثم بالقوفريط المفتت (البسكوت الويفر) ونصفها في طبق التقديم.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل طاجين الزيتون الجزائري
الطريقة
- نضع في وعاء ماء بارد لنقع الزيتون ونغير الماء كل 20 دقيقة 5 مرات حتى يزول الملح والمذاق المر الموجود فيه.
- في قدر نضع الدجاج ونضع عليه رشة ملح وفلفل أسود وكركم ونضيف الزيت والزبدة ونصف كوب ماء والبصل.
- نضع القدر على حرارة عالية ونغطيه ونقلب من حين لآخر حتى يجف الماء و يتكرمل البصل ونحمر الدجاج من الطرفين على حرارة متوسطة إلى هادئة.
- نضيف الجزر وورق الغار وكوبين ماء مغلي ونغطي القدر ونترك الماء يغلي والدجاج ينضج.
- نزيل الدجاج من القدر ونضيف الزيتون في المرق ونغطي القدر ونتركه حتى يجف المرق قليلاً.
- في وعاء نخلط الثوم والزبدة والفلفل الأسود ندهن الدجاج بالمزيج ثم نضعه في صينية الفرن وندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية.
- قبل أن نطفئ الحرارة على الزيتون نضيف السكر ونقلب لدقيقة.
- نضع الزيتون مع المرق في طبق التقديم وفوقه الدجاج المحمر في الفرن وبذلك يصبح طاجين الزيتون جاهزاً.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل صينية الكوسة بالفرن
الطريقة
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 375 ثم ندهن صينية فرن بمقاس 9 إنش بالزيت.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نخلط الكريمة والثوم والزعتر وجوزة الطيب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- نضع طبقة من قطع الكوسا فى صينية الفرن بشكل متداخل ونتبلها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نسكب ⅓ كوب من الخليط الكريمي فوق الكوسا ونرش 3 معلقة كبيرة جبنة غرويير نكرر الطريقة ببقية شرائح الكوسا والخليط الكريمي والجبن لصنع طبقتين إضافيتين.
- نضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ثم نزين الطبق بالبصل المقلي ثم نعيده إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى يصبح البصل ذهبياً ومقرمشاً ثم يصبح جاهزاً للتقديم .