طريقة عمل المكشكشة

الطريقة 

1. لتحضير شاربات المكشكشة : ضعي في وعاء السكر والماء وعصير الليمون واتركيهم لمدة 10 دقائق ثم ضعي الفانيليا واتركيه جانباً .
2. افردي طبقات الجلاش وادهنيها بالسمن. 
3. يتم كشكشة كل ورقتين من الجلاش وترص بشكل دائري أفقي فى صينية الفرن.
4. يُغطى سطح صينية الجلاش بالسمن ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
5. لتحضير صوص الحليب : في بولة عميقة بواسطة المضرب الكهربائي اخفقي 1 كوب من الحليب ½ كوب من السكر و2 بيضة ملعقة من الفانيليا.
6. عندما يظهر اللون الذهبي على الصنية اخرجيها من الفرن.
7. ضيفي خليط صوص الحليب فوق الجلاش ويوضع في الفرن لمدة 20دقيقة.
8. اخرجي الجلاش من الفرن واسقيه بالشربات البارد.
9. ضعي ¼ كوب من الشربات في ½ كوب من الحليب واخلطيهم ثم أضيفي بعض المكسرات .
10. قطعي المكشكشة وقدميها مع المشروبات الرمضانية المفضلة .
11. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل أصابع الجلاش بالفول السوداني

طريقة عمل فول مدمس بالبصل الأخضر

الطريقة

1. يوضع الفول في إناء على نار متوسطة حتى يسخن.
2. يغسل البصل ويقطع حلقات رقيقة.
3. تغسل الطماطم وتقطع مكعبات صغيرة.
4. يخلط البصل والطماطم ويتبلا بالملح والكمون، ويضاف إليهم عصير الليمون والزيت والطحينة.
5. يضاف إليهم الفول، ويقلب جيداً.
6. يوضع في الطبق، ويزين بالبقدونس المفروم.
7. يقدم ساخن مع المخلل.

طريقة عمل برد اوريو

الطريقة

1. في وعاء غير لاصق على حرارة متوسطة نضع نصف كوب فقط من الكريمة الكثيفة الجاهزة و نضيف نصف كمية الحليب المكثف المحلى والفانيليا والملح.
2. نتركها على حرارة منخفضة حتى تدخل في درجة الغليان مع التقليب المستمر كي لا يتكتل الخليط.
3. في وعاء اخر نضع البيض ويخفق ونضيف باقي كمية الحليب المكثف وتقلب حتى نحصل على خليط مصفر قليلًا.
4. نسكب مقدار ربع كوب من خليط الكريما الساخنة الى خليط البيض بالتدريج مع التقليب السريع.
5. بعد سكب ربع كوب من الكريما والخفق جيدًا نضيف باقي كمية الكريما الساخنة بالتدريج ونخفق حتى ننتهي من الكمية كلها.
6. نسكب الخليط السابق فى الوعاء الغير لاصق ويوضع على حرارة هادئة وتقلب حتى الغليان لمدة 10 – 15 دقيقة.
7. في وعاء اخر نضع باقي كمية الكريمة التي تركت في الاول ونضع عليها مصفاة ويصب فوق المصفاة خليط الكريما الساخنة وتقلب حتى يصفى.
8. يقلب جيدًا ثم يغطى الوعاء بالنايلون حتى لايكون طبقة على السطح ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
9. يكسر بسكويت الاوريو وعندما يبرد خليط الأيس كريم يضاف إليها البسكويت.
10. تسكب في زبادي التقديم وتقدم باردة.

طريقة عمل تشيز كيك الاوريو بجبنة فيلادليفيا

الطريقة

1. يحمى الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180.
2. في وعاء توضع جبنة فيلادلفيا وتخفق بالخفاقة حتى تصبح طرية.
3. في كيس بلاستيك سحاب يوضع بسكويت اوريو ويفرغ من الهواء ثم يغلق سحاب الكيس.
4. بواسطة النشابة تمرر فوق البسكويت عدة مرات حتى نحصل على بسكويت مكسر ومطحون.
5. في وعاء كبير يوضع ثلاثة ارباع كمية البسكويت المكسر وفوقه الزبدة السائحة وتخلط جيدًا.
6. تحضر صينية التشيز الكيك المخصصة ويوضع عليها خليط البسكويت والزبدة ونسوي السطح.
7. توضع في الثلاجة لحين الإنتهاء من خلط الجبنة.
8. يضاف السكر والفانيليا الى وعاء الجبنة وتخفق جيدًا حتى يصبح لدينا خليط متجانس وطري.
9. باستخدام الخفاقة على سرعة متوسطة تضاف بيضة وتخفق وهكذا حتى ننتهي من كمية البيض.
10. بطريقة التغليف نضيف بقية كمية بسكويت الاوريو المطحون المتبقي.
11. يسكب الخليط  فوق البسكويت المكسر في صينية التشيز كيك.
12. يخبز لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الوسط من الجبنة متماسك.
13. نخرجها من الفرن وتترك لتبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة لاتقل عن 6 ساعات.
14. نخرجها من القالب وتقطع على شكل مثلثات ويزين سطح الجبنة بالكراميل او صوص الشوكولاتة أو اوريو مكسر وتقدم.

طريقة عمل كيكة الاوريو المحشيه

الطريقة

1. نفتح قطع الأوريو ونزيل الكريما من داخلها ونطحن البسكويت ناعم.
2. فى وعاء نفصل صفار البيض عن بياضه يخفق صفار البيض والفانيليا ونصف كمية السكر ونقلب حتى يصبح سميكاً قليلاً.
3. نضيف الحليب ونخلط حتى يتجانس.
4. فى وعاء مناسب ننخل الدقيق مع نشا الذرة 3 مرات ثم نضيف الدقيق لخليط صفار البيض ونخلط جيداً.
5. نضيف ⅔ كمية الأوريو المطحون.
6. فى وعاء نخفق بياض البيض مع كمية السكر المتبقية حتى يتشكل لدينا ميرانغ سميك كالكريمة.
7. نجمع خليط الدقيق مع الميرانغ على دفعتين بهدوء كي يحافظ المرنغ على الهواء داخله.
8. نسكب الخليط على صينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبدة.
9. نخبز الكيك بالفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
10. في ذلك الوقت نجمع الكريمة مع السكر وكمية الأوريو المتبقية ونخفق حتى تصبح سميكة القوام.
11. نترك الكيك حتى يبرد ثم ندهن الكريمة المخفوقة عليه ثم نلف الكيك على الكريمة كارول .
12. تلف رول الكيك بورق الزبدة ونضعه  فى الثلاجة كي يبرد 3-4 ساعات قبل التقطيع والتقديم.

طريقة عمل حلى بسكوت الاوريو المقلي

الطريقة

1. في وعاء كبير نقوم بجمع الدقيق والحليب البودر والسكر والملح والبيكنج بودر،ونقلب حتى تتجانس.
2. في وعاء آخر نخفق البيض والحليب مع معلقتين صغيرة زيت نباتي حتى يصبح الخليط سلساً.
3. نسكب الخليط السائل على كوب فقط من خليط المكونات الجافة.
4. نأخذ قطع البسكويت ونغلفها العجين تماماً بسماكة واحد ونصف سم. 
5. في مقلاة على حرارة عالية نضع لترين زيت ويسخن على درجة 375.
6. نضع القطع داخل الزيت ونقلي لمدة دقيقتين أو حتى تصبح باللون البني الفاتح.
7. نصفي القطع من الزيت ونضعها على ورق التنشيف لامتصاص الفائض من الزيت.
8. تصبح القطع جاهزة للتقديم بعد أن نتركها لتبرد.

طريقة عمل موهيتو البطيخ الأحمر

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي نضع البطيخ ونخلط لمدة دقيقة.
2. نسكب في وعاء كبير ونضيف شرائح الليمون والنعناع وعصير الليمون ثم المشروب الغازي نخلط جيداً.
3. نضع مكعبات الثلج في أكواب التقديم ونسكب الموهيتو المحضر فيها نزين بشرائح الليمون أو البطيخ ويقدم.

طريقة عمل سلطة البانزيلا الإيطالية

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الدراق ونشويها لمدة 3 دقائق فقط ثم نضعها جانباً حتى تبرد.
2. نضع خبز التوست المقطع في صينية مغلفة بورق الزبدة ونرش زيت الزيتون على القطع وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 8 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
3. نسكب الخبز المحمص في طبق التقديم ونسكب فوقه العدس المسلوق ثم الطماطم الحمراء والخضراء والصفراء والبصل بعد تصفيته من الماء وأوراق الريحان.
4. نضيف الدراق المشوح والأفوكادو ونرش الملح والفلفل.
5. فى وعاء نخلط مكونات الدريسنج معاً ونسكبها فوق السلطة المحضرة وتقدم.