طريقة عمل كاسات جرانيتا الكركديه بالريحان والعسل الأبيض

الطريقة

1. نضع الماء في قدر صغير على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن دون أن يغلي.
2. نضيف الكركديه وأوراق الريحان إلى الماء الساخن.
3. نغطي القدر ونترك الخليط ينقع لمدة 10 دقائق.
4. نصفي الخليط من الأعشاب ثم نضيف العسل الأبيض وعصير الليمون.
5. نقلب حتى يذوب العسل تمامًا.
6. نضع السائل في صينية معدنية مسطحة وندخله الفريزر.
7. كل 30 دقيقة نخرج الصينية ونستخدم شوكة لكشط الخليط حتى يصبح لدينا قوام الجرانيتا الخشن.
8. نكرر الكشط كل نصف ساعة لمدة 3-4 ساعات حتى تصبح رقائق جليدية ناعمة.
9. عند التقديم نضع الجرانيتا فى كاسات تقديم ونزينها بأوراق ريحان طازجة.

طريقة عمل تبولة فراولة برمان وجوز هند مبشور

الطريقة 

1. في وعاء نضع البرغل ونضيف الماء الساخن.
2. نغطيه ونتركه يتشرب الماء لمدة 10 دقائق حتى يذبل.
3. بعد أن يبرد البرغل نضيف الفراولة المقطعة وحبات الرمان.
4. نضيف جوز الهند المبشور والبقدونس والنعناع.
5. نرش الملح والفلفل الأسود ثم نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون.
6. نقلب بلطف حتى تتجانس النكهات جيدًا.
7. نضع التبولة في طبق التقديم.
8. يمكن تزيين الوجه ببعض حبات الرمان وشرائح فراولة إضافية.

طريقة عمل مينى بيتزا بالتين والعسل الأبيض

الطريقة

1. في وعاء نضع دقيق الشوفان و الزبادي و الملح والبيكنج بودر.
2. نخلط جيدًا حتى تتكون عجينة طرية يمكن تشكيلها.
3. نقسم العجينة إلى 8 كرات صغيرة ونفردها على شكل دوائر صغيرة و رقيقة.
4. نضع دوائر العجين على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
5. نضيف على كل دائرة شريحة أو شريحتين من التين ونضع قليل من الجبنة على الوجه .
6. ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180  لمدة 12- 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر قليلاً.
7. بعد الخبز نخرج الميني بيتزا من الفرن ونضيف عليها العسل الأبيض وهي دافئة.
8. نزين الوجه بأوراق النعناع أو الزعتر الطازج ورشة قرفة حسب الرغبة.

طريقة عمل ماء مثلج بالتفاح الاخضر والخيار والزعتر الطازج

 الطريقة

1. نضع شرائح التفاح الأخضر وشرائح الخيار في إبريق زجاجي.
2. نضيف أعواد الزعتر الطازج وعصير الليمون .
3. نضيف الماء البارد جدًا حتى يمتلئ الإبريق.
4. نقلب برفق ونضع مكعبات الثلج على الوجه.
5. نضع الإبريق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتداخل النكهات.
6. عند التقديم نسكب الماء في كاسات.
7. يمكن إضافة شريحة تفاح أو خيار في كل كوب للتزيين.

طريقة عمل آيس كريم التوت والسبانخ

الطريقة 

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الموز و السبانخ و التوت والزبادي ونخلط.
2. نسكب الخليط في قوالب الآيس كريم.
3. نضعها في الفريزر حتى تتجمد تماماً.
4. نقدم الآيس كريم مثلجاً.

طريقة عمل سلطة البطيخ والذرة مع صوص الكزبرة والليمون

الطريقة

1. نضع كوز الذرة على شواية ساخنة أو طاسة جريل ونشويه حتى تظهر علامات الشواء.
2. نتركه يبرد قليلًا ثم نقطع الحبوب باستخدام سكين حاد.
3. في وعاء الخلاط الكهربائى نضع الكزبرة و عصير الليمون و زيت الزيتون و فص الثوم.
4. نضيف الملح و الفلفل والكمون.
5. نخلط جيدًا حتى يصبح لدينا صوص ناعم وخضراء زاهي.
6. في وعاء كبير نضع مكعبات البطيخ و حبوب الذرة المشوية و البصل الأحمر.
7. نضيف الجبنة المفتتة وأوراق النعناع أو الريحان.
8. نضيف الصوص فوق الخليط ونقلب بلطف حتى تتجانس النكهات.
9. نضع السلطة في طبق التقديم وتقدم باردة فورًا.

طريقة عمل بوظة الخيار والليمون بالنعناع المجمد

الطريقة 

1. في وعاء الخلاط نضع الخيار المقطع وعصير الليمون.
2. نضيف العسل وأوراق النعناع والزبادي ورشة الملح والماء.
3. نخلط جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
4. نصفي الخليط بمصفاة ناعمة للتخلص من الألياف الزائدة.
5. في وعاء نضع الخليط آمن للتجميد.
6. نغطي الوعاء ونضعه في الفريزر لمدة 4 – 5 ساعات.
7. نخرج الخليط كل ساعة ونقوم بتقليبه جيدًا بالشوكة أو مضرب يدوي .
8. نقدم البوظة في كاسات صغيرة مع أوراق نعناع للتزيين.

طريقة عمل ميني تارت الطماطم وصوص عسل الخل

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 200° ونجهز صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.
2. نقطع العجينة المورقة إلى مربعات صغيرة.
3. ندهن حواف كل مربع بالبيض المخفوق ليتحمر جيدًا.
4. نضع معلقة صغيرة من الجبنة الكريمية في المنتصف.
5. نضع شريحتين من الطماطم الشيري ورشة بارميزان.
6. نرش القليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون.
7. نخبز التارتات في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تنتفخ العجينة وتتحمر.
8. نخلط العسل مع الخل وزيت الزيتون ورشة الملح جيدًا حتى يتجانس.
9. نخرج التارت من الفرن ونتركه يبرد قليلًا.
10. نرش فوقه أوراق الريحان الطازجة.
11. نضع رشة خفيفة من صوص عسل الخل على الوجه أو نقدم الصوص جانبيًا.

طريقة عمل كفتة التونة بالمشمش وصوص الزبادى

الطريقة

1. نضع في وعاء التونة والبطاطس والبقدونس والمشمش والبقسماط والبيض والتوابل.
2. نقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا ويشكل بسهولة.
3. نشكل الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص صغيرة.
4. نضع مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ونسخن قليلًا من الزيت.
5. نقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين لمدة 3-4 دقائق لكل جهة.
6. يمكن خبزها في الفرن على درجة حرارة 200° لمدة 15 دقيقة.
7. نخلط الزبادي مع النعناع وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون.
8. نضع الصوص في الثلاجة 10 دقائق حتى يبرد و يتجانس الطعم.

طريقة عمل بوب كورن الدجاج الياباني

الطريقة

1. اخلطي الدجاج مع الثوم والزنجبيل، صوص الصويا، خل الأرز، زيت السمسم والسكر في وعاء حتى يُغطّى بالتساوي.
2. غطي المزيج وأدخليه البراد لمدة حوالي ساعة.
3. في قدر على حرارة عالية سخني الزيت حتى تصل حرارته إلى حوالي 340 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية).
4. اخلطي الدجاج مع التتبيلة مرة أخرى، ثم رشي فوقه نشا البطاطس.
5. قلبيهم قليلاً حتى يمتزجا إلى حد ما، ولكن دون خلط حتى تغطى كل قطعة دجاج بالتساوي لأن الجيوب غير المستوية من نشا البطاطس ستعطي الدجاج قوامه المميز.
6. اقلي نصف الدجاج في المرة الواحدة، حتى يصبح ذهبياً فاتحاً وتتشكل به الفقاعات، لمدة 5-7 دقائق.
7. خففي حرارة الزيت إلى حوالي 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). اتركي الدجاج يرتاح على المناشف الورقية وارفعي درجة حرارة النار.
8. سخني الزيت إلى حوالي 390 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)، ثم اقلي الدجاج مرة أخرى لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صفي الدجاج على المناشف الورقية.
9. قدميه مع الليمون والبقدونس.