يونيو 20, 2023
طريقة عمل كوكيز المغلي
الطريقة
- في وعاء نمزج الدقيق والقرفة المطحونة والكراوية والكاكاو والملح والباكينج صودا.
- في وعاء آخر نضع الزبدة ثمّ نضيف السكر ونخفق المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح قوام الخليط كريمي.
- نضيف البيض ونخفق جيداً.
- نضيف خليط المكونات الجافة على خليط الزبدة ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية.
- نشكل كرات من الخليط ثمّ نوزّعها في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة ثمّ نوزّع حبّة من اللوز على وجه الكوكيز.
- ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الكوكيز ثمّ نرفعها من الفرن ونقدّمها على السفرة بعد أن تبرد.
يونيو 20, 2023
طريقة عمل حلى تمر بالبسكوت
الطريقة
- في مقلاة، نحمس الحليب البودرة والسميد على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي.
- في وعاء، نضع معجون التمر، السميد والحليب المحموس، الزبدة، القشطة، القرفة والهيل. نعجن حتى نحصل على عجينة تمر متجانسة.
- على ورقة زبدة مدهونة بالقليل من الزيت، نضع عجينة التمر وفوقها ورقة زبدة اخرى ونفرد بواسطة النشابة حتى تصبح رفيعة.
- نغمس حبات البسكويت بالحليب ونصفها على طرف عجينة التمر ونطويها ثم نكرر العملية السابقة ونصف طبقة من البسكويت.
- نكرر هذه العملية حتى انهاء الكمية.
- نرش رول التمر بالسمسم حتى يتغلف الوجه ونغلفه بورقة الزبدة.
- ندخل حلى التمر الى الثلاجة مدة 4 ساعات وبعدها نقطعه ونقدمه. بالعافية!
يونيو 20, 2023
طريقة عمل باستا بالكيجن والدجاج
الطريقة
- فى وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت والزبدة ونضيف البصل نشوحه لمدة 5 دقائق.
- نضيف الدجاج المسلوق ونقلب لمدة 8 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضيف الفلفل والذرة ونقلب لمدة 7 دقائق ثم نضيف نصف لتر كريمة ونقلب.
- نتركهم 5 دقائق وفي نصف لتر الكريمة المتبقي نضيف صلصة الطماطم والملح والبابريكا.
- نضيف الفلفل الأسود وبهارات كيجن الدجاج ونقلب جيداً ثم نضيفهم فوق الدجاج والخضار.
- نقلب ونرش عليهم ½ كوب جبنة البارميزان ونقلب وأخيراً نضع فوقهم الباستا المسلوقة.
- نقلب معاً ونتركها على حرارة قليلاً.
- نرفعها عن الحرارة ونسكبه في طبق التقديم ونرش على الوجه جبنة البارميزان.
يونيو 20, 2023
طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة
الطريقة
- في وعاء ننخل الدقيق، الملح، البايكنغ باودر والنشاء.
- في وعاء آخر نخلط السكر مع قشر البرتقال.
- في وعاء ثالث نخفق البيض مع الفانيليا.
- نضيف السكر على البيض تدريجياً ونخفق حتى يذوب تماماُ.
- نسكب الزيت النباتي مع الإستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط.
- نسكب عصير البرتقال ونخفق جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نضيف خليط الدقيق ونخفق جيداً حتى يصبح خليط الكيك جاهزاً.
- نسكب خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة ثمّ ندخلها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكيك.
- نقدّم كيك البرتقال على السفرة بعد أن يبرد وألف صحة .
يونيو 20, 2023
طريقة عمل بوسيت كاسترد الليمون
الطريقة
- في وعاء نضع السكر وقشر الليمون الحامض. نفرك السكر جيداً بقشر الليمون بواسطة يدينا.
- في قدر نضع السكر ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض ونحرّك.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- في قدر آخر نسكب كريمة الخفق ونتركها حتى تغلي ثمّ نضيف خليط عصير الحامض ونحرّك ونترك الخليط على النار حتى يتكثّف.
- نسكب خليط الكاسترد في كاسات التقديم ثمّ ندخلها إلى الثلاجة حتى تجمد وتبرد قبل تقديمها.
يونيو 20, 2023
طريقة عمل كريب بالجبنة والبقدونس
الطريقة
- في وعاء، نضع الدقيق والماء والحليب السائل.
- نضيف البيض والملح ونخفق المكونات جيداً للتخلص من التكتلات.
- بواسطة شوكة طعام نهرس الجبنة البيضاء ثمّ نضيفها مع البقدونس على الخليط ونحرّك.
- في مقلاة ساخنة على النار نضع الزيت النباتي ثمّ نضيف مقدار مغرفة من الخليط ونوزّعه حتى تنضج العجينة.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية ثمّ نقدّم الكريب الجبنة والبقدونس.
يونيو 20, 2023
طريقة عمل بيض بالتمر
الطريقة
- في مقلاة على النار نذوّب الزبدة ثمّ نضيف التمر ونقلّبه.
- ننكه بالقرفة المطحونة والملح ثمّ نضيف البيض.
- نغطي المقلاة ونترك المكونات حتى تنضج تماماً.
- نقدّم البيض بالتمر على السفرة.
يونيو 20, 2023
طريقة عمل قمر الدين في المنزل
الطريقة
- في وعاء مع الماء على حرارة متوسطة نضع المشمش وننتظر حتى يغلي.
- نخفض الحرارة الى هادئة ونترك الخليط يغلي لمدة 40 دقيقة حتى يثقل القوام.
- نرفعها عن الحرارة ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ويطحن جيداً.
- نعيدها إلى الوعاء نفسه ونضعها على حرارة متوسطة ثم نضيف السكر ونقلب بشكل مستمر.
- عندما يغلي ويصبح القوام أثقل نضيف عصير الليمون ونقلب ثم نرفع الوعاء عن الحرارة.
- نغلف صينية بورق النايلون وندهن بالقليل من الزيت النباتي ونفرد طبقة بسماكة قليلة من الخليط المحضر.
- ندهن ورق النايلون بالزيت النباتي ونغطي به من الجهة المدهونة بالزيت طبقة المشمش.
- ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة ليتماسك تماماً ثم نخرجه ونقطعه ونشكله بالشكل المطلوب.
يونيو 20, 2023
طريقة عمل فيليه السمك بالبرتقال والطرخون
الطريقة
- اولًا تقشر البرتقالة ونخرج اللب الذي يوزع مع الطرخون على طبق التقديم.
- فى وعاء نتبل الفيليه بالملح والبهار.
- مقلاة على حرارة متوسطة نضيف الزبدة و الزيت ثم نقلى الفيليه من الجانبين لبضع دقائق.
- نوزع النودلز المسلوق و الكرنب المفروم على طبق التقديم مع الفيليه بجانب لب البرتقال والطرخون.
يونيو 20, 2023
طريقة عمل كراكرز سهل
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع البصل ونضيف الزيت ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- في وعاء نضع الخليط ونضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر ونعجن جيداً.
- نفرد العجينة بسماكة 5 مل بعد رشها بالدقيق باستخدام النشابة.
- نستخدم قالب دائري لنقطع بها العجين ثم نرتب الأقراص المشكلة في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- نثقب الأقراص باستخدام عود خشبي ويرش الوجة بخليط من الماء مع الملح.
- ندخل الصينية إلى فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
- عندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً ثم نسكب في طبق التقديم.