يوليو 4, 2023
طريقة عمل يخنة البطاطس السورية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع اللحمة بعد غمرها بالماء ونتركها حتى تغلي.
- نزيل الزفرة ونضيف بصل وورق الغار وحبات الهال والملح والفلفل ونتركها حتى تنضج.
- نصفي اللحمة ونترك المرق جانباً.
- نقلي البطاطس بالزيت الوفير حتى تنضج ونصفيها من الزيت.
- في قدر عميق نضع البطاطس المقلية و اللحمة المسلوقة وقطع الجزر.
- نضيف كمية من مرق اللحم ونتركها على الحرارة ربع ساعة.
- نضيف الكزبرة والثوم المفروم بعد تحميرها بالزيت.
- نقلب على الحرارة لمدة 5 دقائق وتصبح جاهزة للتقديم.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل البروستد المشوي للرجيم
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء نضع قطع الدجاج ونضيف اللبن الزبادي ونتبل بالملح والفلفل والبابريكا والسماق.
- نضيف الريحان ونقلب الدجاج بالبهارات جيداً ونضعه في الثلاجة ليلة كاملة.
- فى وعاء نخفق البيض مع باقي كمية الملح والفلفل الأسود.
- نضع الدقيق في طبق جانبي.
- فى وعاء اخر نضيف الكمية المتبقية من الريحان والسماق والبابريكا للبقسماط.
- نغمس قطع الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- نضع الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ندخل صينية الدجاج للفرن لمدة 30 دقيقة ثم نخرجها و نقلب الدجاج على الجهة الثانية.
- نضعها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج بشكل كامل.
- نقدم البروستد ساخناً بجانب الصوصات المفضلة والسلطات.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل قرنبيط مشوي بالثوم للرجيم
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 450 درجة.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
- في وعاء نخلط الثوم المفروم وزيت الزيتون والملح والفلفل جيداً.
- نضع القرنبيط في صينية الفرن و نسكب خليط الزيت والثوم فوقه.
- ندخل الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج نصف استواء.
- نخرج الصينية من الفرن ونوزع جبن البارميزان والبقدونس.
- نعيد الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبنة.
- نقدمه ساخناً إلى جانب الخبز المحمص أو السلطة.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل شوربة السبانخ بالكريمة
الطريقة
- فى وعاء على حرارة متوسطة نضع البصل والثوم في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف السبانخ ويطهى حتى يذبل.
- نضيف مكعبات مرقة الدجاج ونخلط جميعها جيداً مع السبانخ المطهو وخليط البصل.
- نضيف حليب جوز الهند ويخلط جيداً ويترك على حرارة متوسطة لمدة 5 – 10 دقائق.
- نرفع الشوربة عن الحرارة وتخلط جيداً بواسطة خلاط كهربائي حتى تصبح متجانسة.
- نعيد الشوربة الى الحرارة المتوسطة مع التقليب حتى تغلي.
- نضيف القشطة مع التقليب ونضيف الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
- نرفع الشوربة عن الحرارة ويزين بفتات الخبز يقدم ساخناً.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل مكرونة فاهيتا الدجاج بالكريمة
الطريقة
- فى وعاء تتبل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف نصف كمية بهارات الفاهيتا ونتركها لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن معلقة زيت و نشوح الدجاج حتى يصبح بني اللون ثم نتركه جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة نشوح البصل معلقة زيت حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب دقيقة.
- نضيف الفلفل الألوان ونتبل بالملح والفلفل وبهارات الفاهيتا.
- نقلب لمدة 10 دقائق ثم نرفع الخليط من القدر ونتركه جانباً.
- في نفس القدر نضع المرق حتى يغلي ثم نضيف الكريمة والطماطم والمكرونة والملح.
- نتركه على الحرارة حتى تنضج المكرونة ثم نضيف الدجاج والفلفل الألوان والبصل.
- نقلب دقائق ثم نسكب مكرونة فاهيتا الدجاج بالكريمة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل أرز بالدجاج والمكسرات
الطريقة
- فى وعاء نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- نضعه في صينية فرن وندهنه بزيت الزيتون.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركه حتى ينضج الدجاج ثم نحمر الوجه.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الأرز مع مرق الدجاج الساخن والزبدة.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
- نترك القدر على حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- نسكب الأرز في طبق للتقديم ونضع فوقه الدجاج المحمر.
- نزين بالصنوبر والفستق واللوز على الوجه ونقدمه ساخناً.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل شيش الكفتة والخضار
الطريقة
- في وعاء نضع اللحم المفروم ونضيف البصل المفروم والبيض والبقدونس المفروم والبقسماط.
- نضيف الملح والفلفل والسبع بهارات ونخلط جيداً ثم نقوم بتشكيلها كرات متساوية في الحجم.
- نوزعها بالتناوب مع الخضار المقطع في أسياخ الشيش الخشبية.
- نرتبها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ومدهونة بالزيت.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- نخرجها ونسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب السلطة والخبز البلدي.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل تبسي كبة الباذنجان
الطريقة
- في وعاء نضع مكونات الكبة الاولى التي ذكرناها مع البهارات و نقلب.
- نضيف الماء الساخن بالتدريج حتى نحصل على عجينة نستطيع تشكيلها ثم نغطيها ونتركها ساعة.
- بعد مرور الوقت نرشها بقطرات ماء ونعجنها جيداً حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نغطيها ونتركها جانباً ثم نحضر الحشوة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف اللحم ونقلب نضيف الملح والكمون والسبع بهار ونقلب ونتركهم لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نرفعهم من على الحرارة و نضيف البقدونس ونقلب ونضعها جانباً حتى تبرد الحشوة.
- نقسم عجينة الكبة كرات نفتح كل كرة ونحشيها باللحم ثم نغلقها ونشكلها أقراص دائرية.
- بعد الانتهاء نقليها بالزيت حتى يصبح اللون ذهبي.
- نحضر صينية ونبدأ بوضع البصل والفلفل المقلية ثم نصف قرص الكبة.
- و الباذنجان وبطاطس وطماطم بشكل دائري حتى ننهي الكمية.
- نجهز الصلصة بخلط مكوناتها جيداً ونسكب فوق المكونات.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تتسبك.
- نحمر الوجه من الأعلى ثم نقدمها.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل أرز بالدجاج والبازيلا
الطريقة
- نغسل الأرز ونصفيه ونتركه جانبًا.
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزبدة ونضع القرنفل والفلفل والقرفة.
- نضيف الزنجبيل ونقلب حتى تظهر الرائحة و تتحمص البهارات.
- نضيف الدجاج المفروم ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف البازلاء والملح والسكر ونقلب قليلاً.
- نضيف الأرز المغسول ونقلب حتى تتمازج النكهات.
- نضيف الماء ونترك الخليط حتى يغلي الماء.
- نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه على الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
يوليو 4, 2023
طريقة عمل ضلوع اللحم بالتوابل في الفرن
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 250.
- في وعاء نخلط الملح والفلفل والروزماري والريحان وورق الغار.
- نضيف الزيت ونخلط التوابل ونقلب.
- ندهن قطع اللحم بخليط التوابل حتى يتغطى تماماً.
- نضع اللحم في صينية الفرن واشويها لمدة 20 دقيقة ثم نخرجه من الفرن.
- نضع في الصينية الماء والبطاطس ونغطي الصينية بورق القصدير.
- نخفض الحرارة على درجة حرارة 250 لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- نقدمه ساخناً مع الأرز والسلطة بحسب الرغبة.