يوليو 6, 2023
طريقة عمل حلا الحنيني السعودي
الطريقة
- يخفق السمن مع السكّر ومعجون اللوز ومعجون التمر، بغية الحصول على مزيج متجانس.
- يضاف صفار البيضة، مع الاستمرار في التقليب، والدقيق بنوعيه تدريجيّاً.
- يشكّل العجين على هيئة كرة، تغطّى بغطاء بلاستيكيّ، وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين. ثمّ تقسّم إلى ثمانية أقسام، يفرد كلّ جزء على سطح منثور عليه قليل من الدقيق.
- تدهن صينيّة الخبز بقليل من الزيت، ثمّ تشكّل العجينة على هيئة أجزاء بيضويّة تصفّ في الصينيّة. تخبز في الفرن على حرارة 360 درجة مئويّة، لمدّة تتراوح ما بين 6 و8 دقائق، أو حتى الحصول على “ويفر” بنّي اللون.
- تسخّن رقائق الشوكولاتة في “المايكروويف”، ثمّ تغمس أطراف “الويفر” بها، وتنثر فوقها المكسّرات.
يوليو 6, 2023
طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي
الطريقة
- ضعي الثوم، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والخلّ، والملح، والكمون في وعاء.
- اخلطي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض، ثم ادهني السمك بالمزيج حتى يتغطى بالكامل.
- غمّسي السمك بالدقيق وضعيه في طبق.
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت، واقلي السمك حتى يصبح ذهبي اللون.
- صفّي السمك من الزيت وضعيه على محارم ورقية ماصّة للزيت في طبق، وقدميه ساخناً.
يوليو 6, 2023
طريقة عمل دجاج بالكريمة مع الأرز
الطريقة
- في قدر نذوب الزبدة ثمّ نضيف البصل الأخضر ونقلّبه حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلّبه مع البصل.
- نضيف الدجاج ونقلّبه مع المكونات حتى يتغيّر لونه.
- ننكه البابريكا، الملح، الفلفل الاسدة ونقلّب الخليط.
- نسكب كريمة الطبخ ونترك الخليط على النار حتى يتكثف ثمّ نقدّم الدجاج بالكريمة إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.
يوليو 6, 2023
طريقة عمل بسبوسة الكاجو المملح
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الكاجو المملح، القشطة، السكر والزيت النباتي.
- نخلط المكونات جيداً في الخلاط حتى تتجانس.
- نضيف الحليب البودرة، السميد والبايكنغ باورد ونخلط مجدداً حتى يمتزج الخليط.
- في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة نسكب الخليط ونوزعه بشكل متساوٍ.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج البسبوسة نصف نضوج.
- نرفع الصينية من الفرن نقطعها إلى مربعات، نزيّن وجهها بالكاجو ثمّ نعيدها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
- نسقي البسبوسة بالقطر وهي ساخنة ثمّ نقدّمها على سفرتنا بعد أن تبرد.
يوليو 6, 2023
طريقة عمل كوكيز الطحينة الصحية
الطريقة
- في وعاء، نضع الطحينة، العسل الشوفان المطحون، دقيق اللوز، البايكنج باودر، والسمسم المحمص.
- نخلط المكونات حتى تتجانس ثمّ نضيف الملح، الهيل والقرفة المطحونة ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسطة وطرية .
- نشكل كرات من الخليط ونوزعها في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة. نوزع كمية من الفستق الحلبي واللوز على الوجه ثمّ ندخلها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
- نقدّم الكوكيز بعد أن تبرد على السفرة.
يوليو 6, 2023
طريقة عمل فلافل مصرية
الطريقة
- في وعاء نضع الفول المجروش، الحمص، البصل، البقدونس، الكزبرة الخضراء، الشبت، الثوم والكراث.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نضع قسم من الخليط ونطحنه في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية.
- نضيف على الخليط المطحون، الملح، الكمون والفلفل الأسود.
- نشكل أقراص الفلافل في الماكينة الخاصة ونضعها مباشرة في الزيت الساخن على النار ونقليها حتى تنضج تماماً.
- نقدّم أقراص الفلافل الساخنة على السفرة.
يوليو 6, 2023
طريقة عمل عجينة المايونيز
الطريقة
- في وعاء، ننخل الدقيق، نضيف الخميرة، السكر، الملح والبهارات الإيطالية.
- نخلط المكونات حتى تتجانس.
- نضيف المايونيز ثمّ نسكب الماء ونعجن جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة ثمّ نتركها حتى تختمر لمدة 40 دقيقة قبل استخدامها.
يوليو 6, 2023
الطريقة
- في مقلاة على نار متوسطة نقلي بالزيت البصل والثوم ونقلب.
- نُضيف البروكولي والفليفلة الخضراء والطماطم. نحرك حتى تذبل المكونات على نار هادئة.
- ثم نُضيف التونة بعد تصفيتها جيداً ونقلّب.
- في وعاء منفصل نضع البيض مع الملح والفلفل الأسود ونخفق جيداً.
- نسكب مزيج البيض فوق المكونات الباقية في المقلاة ونتركه حتى ينضج على نار هادئة.
- نرفع المقلاة عن النار ونقدّم البيض بالتونة ساخناً.
يوليو 6, 2023
طرقة عمل كبدة منقوعه بالحليب
الطريقة
- في وعاء، نخلط الثوم مع الخلّ الأبيض.
- في وعاء آخر، نضع الكبدة ثم نضيف الحليب السائل. نترك الكبدة منقوعة لمدة 7 دقائق.
- في مقلاة على النار نحمي الزيت النباتي، نضيف البصل والملح ونقلّبه حتى يذبل.
- نرفع البصل من المقلاة ثمّ نضيف الكبدة بعد تصفيتها ونقلّبها حتى يتغير لونها.
- نضيف الفلفل الرومي ثمّ ننكه بالفلفل الأسود ونقلّب.
- نضيف خليط الثوم والخلّ والبصل ونقلّب الخليط. نتركه على النار لمدة 5 دقائق قبل تقديمه.
يوليو 6, 2023
طريقة عمل دجاج مقلي مقرمش
الطريقة
- فى وعاء عميق نخلط اللبن الرايب مع الخردل ونصف ملعقة ملح و نصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة شطّة.
- نقوم بتقليب الخليط جيداً حتى تمام الإمتزاج ثم نتركه جانباً. ثم نتبل الدجاج بالخليط.
- نترك الدجاج فى الخليط و ندخله الثلاجة قبل التحضير ليوم كامل حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة جيداً .
- فى وعاء نقوم بخلط الدقيق والبايكنغ بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطّة.
- نرفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم نضعها في خليط الدقيق.
- نقلّب القطع فى خليط الدقيق حتى تصبح مغطاة تماماً بالدقيق و التتبيلة . نترك الدجاج فى الوعاء الموجود به خليط الدقيق لمدة ساعة مع تقليب الدجاج من حين لآخر.
- فى مقلاة غير لاصقة نسخّن الزيت على درجة حرارة متوسطة.
- نرفع قطع الدجاج و ننفض عنها أيّ دقيق زائد .
- نضع الدجاج في الزيت الساخن و نقوم بتحميره لمدة 8 دقائق من جميع الاتجاهات حتى تمام النضج.
- نرفع الدجاج من الزيت و نقوم بتصفيته على المناشف الورقية. ونقدمه ساخناً.