أكتوبر 15, 2023
طريقة عمل الأرانشيني الإيطالية بالموزاريلا
الطريقة
- في وعاء نضع الريزوتو ونضيف فوقه البقسماط والبارميزان والبيض المخفوق ونخلط جيداً.
- عندما نحصل على عجينة قابلة للتشكيل نشكلها كرات متساوية.
- نرقها باليد ونضع قطعة من الموزاريلا داخلها ثم نغلقها جيداً.
- نغمسها بالبقسماط ونضعها جانباً ونكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن.
- نضيف كرات ارانشيني ونتركها تتحمر لمدة 7 دقائق على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية ثم نسكب في طبق التقديم.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل صوص شيبوتلي
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الفلفل الأحمر، والمايونيز، واللبن الزبادي، والكمون، والملح، والكزبرة وقلبي جيدا ً.
- اخلطي المكونات لبضع دقائق حتى تحصلي على مزيج من القوام الكريمي.
- ضعي الخليط في وعاء محكم وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل الى 2 أسابيع.
- .ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سويت آند تشيلي صوص .
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل حلى السميد بالقشطة والبسكويت
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: في إناء ضعي الحليب المحموس، والسميد، وجوز الهند، والبسكويت المطحون، والقشطة، والسكر.
- ويمكنك ايضاً معرفة .
- امزجي المكونات جيدا حتى تصبح متجانسة.
- يتم صب الخليط في قاع قالب بيركس مستطيل وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير الطبقة الثانية:في إناء صغير ضعي مسحوق الكاسترد مع كوب من الماء واخلطيهم ثم اتركي الخليط جانبا
- في وعاء على حرارة متوسطة ضعي السكر ومسحوق الحليب و6 أكواب من الماء واخلطيهم حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أطفئي الحرارة واسكبي تدريجياً خليط الكاسترد المذوب مع الخفق باستمرار. .
- قومي بإشعال الحرارة من جديد واغلي الخليط لمدةدقيقتين أو حتى يكثف.
- يسكب المزيج فوق طبقة السميد في قالب البيركس.
- أعيدي البايركس إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
- لتحضير الطبقة الثالثة:في وعاء على النار ضعي الماء والكريم كراميل والكريمة السائلة واخلطيها حتى الغليان.
- ضعي طبقة البسكويت فوق طبقة الكسترد.
- يسكب مزيج الكريم كراميل والقشطة فوق البسكويت.
- أعيدي البايركس إلى الثلاجة لساعتين قبل التقديم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حلى السميد بالمكسرات .
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل الحلبة اليمنية
الطريقة
- نضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر صغير على نار متوسطة حتى يذوب السكر، نتركه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع الماء والحلبة في قدر صغير على نار متوسطة، نتركه يغلي، ثم نصفيه ونتركه جانباً مع الاحتفاظ بماء الغلي.
- نمزج الدقيق والسميد في وعاء الخلط، نضيف الزيت ونفرك السميد والزيت حتى يتجانس المزيج.
- نضيف الحلبة والقرفة واليانسون والبايكنغ باودر والخميرة والملح،
- ثم نضيف ماء الحلبة تدريجياً ونعجنها حتى تنمزج مع بعض وتتكون عجينة ناعمة.
- نضع العجينة في صينية الخبز المدهونة بالزبدة، نفردها ونقطعها على شكل قطري أو أي شكل حسب رغبتكم،
- ونضع حبات اللوز في وسط كل قطعة.
- ندخل صينية الحلبة للفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نسكب شراب السكر فوراً وهي ساخنة.
- نضع قطع الحلبة في وعاء التقديم ونقدمها فوراً.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل زبدة الفستق الحلبي
الطريقة
- نقشر الفستق الحلبي ونضعه في آلة طحن الحبوب إلى أن يصبح ناعماً.
- نضيف الزيت النباتي والزبدة، ونطحن مرة أخرى.
- نضيف السكر والفانيليا ونخلطهم جيداً لحوالي دقيقتين إلى أن يصبح قوام المزيج كريمي.
- نضع المزيج بوعاء محكم الإغلاق ويصبح جاهزاً للاستخدام.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل ايس كريم فراولة وفانيلا
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نطحن الفراولة مع الفانيليا.
- نضيف السكر وكريمة الخفق ونخفق الخليط حتى تتجانس المكونات.
- نسكب الخليط في وعاء، نغطيه وندخله إلى الثلاجة حتى يجمد تماماً قبل تقديمه.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل كريمة البندق والكاكاو
الطريقة
- نحمص البندق في الفرن أو على النار حتى يصبح لونها ذهبياً.
- بعد أن يبرد البندق، نزيل القشرة عنه.
- نضع البندق في الخلاط الكهربائي ونطحنه حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الزيت النباتي، الزبدة، السكر، الفانيليا، والكاكاو إلى الخلاط ونستمر في الخلط حتى نحصل على مزيج ناعم وكريمي.
- يمكن تخزين كريمة البندق والكاكاو في وعاء محكم الإغلاق وتبريدها في الثلاجة لاستخدامها في وقت لاحق.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل كيكة التفاح بالزبادي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نخلط الزبادي والزيت والسكر والبيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ننخل الدقيق في وعاء منفصل ومعه البايكنغ باودر ونقلّبهم جيداً.
- نضيف الخليط الجاف إلى الخليط السائل ثم نضيف التفاحة المبشورة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نشغل الخلاط ونخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا.
- نسكب الخليط في قالب الكيك، نوزع التفاح المقطع ثم ننثر على سطحه السكر البني والقرفة واللوز.
- نخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة.
- نرفع الكيك من الفرن، نتركه حتى يبرد ثم نقدّمه على السفرة.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل بسبوسة السميد المحموس
الطريقة
- في مقلاة على النار، نضع السميد ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
- نرفع السميد من المقلاة، نتركه جانباً حتى يبرد ثمّ نضيف الحليب البودرة ونقلّب حتى يتحمص.
- في وعاء، نضع السميد، الحليب البودرة، البايكنغ باودر والسكر ونقلّب.
- نضيف القشطة، والزيت، والفانيليا ونخلط المزيج حتى يتجانس.
- نحمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالزبدة ونزيّن وجهها بأي نوع من المكسرات بحسب الرغبة.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج البسبوسة وتتحمر.
- نسقي البسبوسة بالقطر ثمّ نقدّمها على السفرة.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل الشكشوكة الليبية
الطريقة
- في مقلاة، نضع الزيت ونقلي فيه البصل والطماطم والفلفل حتى يذبلوا، ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب.
- نضيف البيض مع الملح ونقلب جيداً، نترك المكونات حتى تنضج ثمّ نقدّم الشكشوكة على السفرة.