طريقة عمل موس المانجو

الطريقة 

1. نطحن البسكويت ويخلط مع الزبدة أو نضع كيك عادي كطبقه أولى بقالب التشيز كيك.
2. فى الخلاط الكهربائى نضع الكريمة والحليب ونخلط ليتماسك قليلاً.
3. نذوب الجيلي بالماء الساخن ونضيف المانجو والقشطة والجيلي على الكريمة ويخلط حتى تتجانس.
4. نضع الخليط فوق البسكويت أو الكيك ويدخل الثلاجة ليجمد.
5. نذوب جيلي المانجا ويوضع على الطبقة الاخيرة.
6. ممكن نسخن كوب عصير مانجو مع جيلاتين على الحرارة ليذوب ونضيفه كطبقة أخيرة.

طريقة عمل موس القرع الأصفر

الطريقة 

1. في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة نسخن الحليب المكثف المحلى.
2. نقلب حتى يصبح لونه مائلا الكراميل الفاتح.
3. نضيف القرع المهروس والملح ونقلب مع التقليب على الحرارة لمدة 4 دقائق.
4. نترك الخليط حتى يبرد تماماً.
5. نضيف كوبين من الكريمة المخفوقة للخليط ونقلب حتى تتجانس.
6. نسكب الخليط في أكواب التقديم ونضعه في الثلاجة لوقت التقديم.
7. عند التقديم نزين الوجه بباقي كمية الكريمة ونقدمه بارداً.

طريقة عمل كيكة القرع

الطريقة 

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 175 وندهن قالب خبز بالزبدة ونرش عليه الدقيق.
2. فى وعاء ننخل الدقيق والبيكنج صودا والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب.
3. نضيف الملح ونضيف حبيبات الشوكولاتة ثم نترك الخليط جانباً.
4. في وعاء نضع القرع والزيت وعصير البرتقال ونخفق جيداً.
5. نضع في وعاء آخر البيض والفانيليا ثم نضيف السكر والسكر الأسمر.
6. نخفق على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم الخليط.
7. نضيف خليط القرع ونقلب من جديد.
8. نضيف خليط الدقيق تدريجياً ونقلب بهدوء حتى تتجانس.
9. نسكب خليط الكيك في القالب ويخبز لمدة 60 – 65 دقيقة حتى ينضج.

طريقة عمل مربعات زبدة الفول السوداني

الطريقة

1.  سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
2. ادهني صينية مربعة مقاس 8 انش بالقليل من الزبدة.
3. اخفقي الزبدة وزبدة الفول السوداني والسكر البني والسكر الأبيض في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هشاً.
4. أضيفي البيض والفانيلا واخفقي حتى تتجانس المكونات.
5. في وعاء آخر اخفقي الدقيق والملح والبيكنج صودا.
6. أضيفي خليط الزبدة والسكر والبيض لخليط الدقيق واعجني حتى تتجانس المكونات.
7. صبي المزيج في الصينية المجهزة وأدخليها للفرن لمدة 30 دقيقة ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد بحرارة الغرفة.
8. وزعي الشوكولاتة المذوبة فوق الصينية ثم وزعي زبدة الفول السوداني المذوبة وقطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة عمل خبز العجوة بالزبيب الهش

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. جهزي صواني الخبز وادهنيها بالقليل من السمنة.
3. لتحضير العجوة: في وعاء للخلط، ضعي تمر العجوة، والسمسم والزبيب، والزبدة، واعجني التمر جيداً بيديكِ حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجين طري.
4. شكلي من عجوة التمر كرات متوسطة الحجم، وضعيها جانباً.
5. لتحضير عجينة الخبز: اخلطي الخميرة مع السكر، والماء الدافئ في كوب، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتفور.
6. في وعاء خاص للعجن، ضعي الدقيق، والملح، وقلبي جيداً ثم أضيفي السمن، واعجني جيداً حتى يتشرب الدقيق كامل السمن.
7. أضيفي خليط الخميرة المحضر مسبقاً على الدقيق، ثم أضيفي اللبن الزبادي والقشطة، واعجني مرة أخرى حتى الحصول على عجينة متماسكة وطرية الملمس.
8. غطي وعاء العجينة بورق بلاستيك أو قطعة من القماش النظيفة، واتركي العجينة حتى تتخمر وترتاح لمدة 60 دقيقة.
9. شكلي عجينة الخبز لكرات متوسطة في الحجم.
10. خذي كل كرة من العجينة وافرديها ثم احشيها بكرة من عجوة التمر، وضعيها في صينية الفرن المجهزة.
11. كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
12. اتركي كرات الخبز المحشية بالعجوة ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل الخبز في الفرن المحمى لمدة تتراوح ما بين 20-25 دقيقة.
13. حمري وجه الخبز قليلاً، ثم أخرجي الخبز من الفرن، وقدميه دافئاً.

طريقة عمل بان كيك المافن

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
2. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر في وعاء.
3. اصنعي حفرة داخل مزيج الدقيق في الوسط وصبي الحليب والفانيلا والبيضة والزبدة واخلطي حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج ناعماً.
4. وزعي الخليط في صينية المافن المجهزة بالورق أو مدهونة بالزبدة.
5. وزعي البلوبيري على كل حبة بان كيك وأدخلي الصينية للفرن لمدة 12 دقيقة.
6. اتركيها لتبرد قليلا ثم قدميها مع رشة من السيرب.

طريقة عمل بان كيك بالموز وزبدة الفول السوداني

الطريقة

1. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والسكر والملح في وعاء.
2. اخفقي الحليب مع الموز والبيض وزبدة الفول السوداني والزيت والفانيلا جيداً .
3. أضيفي المزيج فوق خليط الدقيق واخفقي حتى تتجانس المكونات.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. صبي حوالي ربع كوب من خليط البان كيك واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لتتحمر.
6. قدميها ساخنة مع زبدة الفول السوداني والموز.

طريقة عمل سترومبولي ساندوتش

الطريقة

1. فى وعاء نقلب الخميرة والسكر حتى الذوبان.
2. نقلب الخليط مع ثلث كوب ماء ونتركه 15دقيقة .
3. نسكب الماء المتبقي تدريجياً مع الدقيق والملح والزيت وخليط الخميرة لتتشكل عجينة ناعمة .
4. نغطي العجينة بوعاء مدهون بالزيت لتستريح بحرارة الغرفة ساعتين ثم نفردها بسماكة نصف سم .
5. نلف شريحة العجين كارول بعد توزيع الحشوه عليها لتخبز 45 دقيقة بحرارة فرن 400 حتى تصبح ذهبية .

طريقة عمل سمك فيليه مشوي بالخضار

الطريقة 

1. فى وعاء نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل الأسود والكاري.
2. نضع السمك في طبق فرن مدهون بالزيت ونوزع البازيلا والجزر.
3. نضيف خليط الزيت والليمون والبهارات للسمك والخضار.
4. ندخل الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 190 حتى ينضج السمك.
5. نحمر وجه السمك ونقدمه ساخناً.