مارس 3, 2026
طريقة عمل شوربة الجزر المشوي بالعسل والزنجبيل
الطريقة
- في صينية نضع الجزر والبصل.
- نضيف زيت الزيتون والعسل ورشة ملح ونقلب جيدًا.
- ندخل الفرن على درجة 200 لمدة 25–30 دقيقة حتى يتحمر الجزر ويذبل.
- ننقل الجزر المشوي في قدر على الحرارة .
- نضيف الزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة.
- نضيف المرق ونتركه يغلي 10 دقائق.
- نضرب الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعم.
- نضيف الكريمة أو الحليب ونقلب على حرارة هادئة 3 دقائق بدون غليان قوي.
مارس 3, 2026
طريقة عمل ساندوتش شاورما عدس بصوص طحينة خضراء
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل و يتكرمل خفيف.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني ثم نضع العدس المسلوق ونقلب جيدًا.
- نضيف التوابل والملح والفلفل ويشوح حتى يتحمص العدس وياخد طعم الشاورما.
- نضع كل المكونات في الخلاط ونخلط حتى يصبح الصوص ناعم ولونه أخضر فاتح.
- نضبط القوام بالماء والطعم بالليمون.
- نسخن عيش عربي أو صاج ونضع طبقة من شاورما العدس.
- نضيف صوص الطحينة الخضراء.
- نضيف طماطم و خيار وخس أو مخلل لفت.
مارس 3, 2026
طريقة عمل ساندويتش جبنة حلوم مشوي
الطريقة
- نسخن مقلاة غير لاصقة أو شواية على حرارة متوسطة.
- ندهن شرائح الجبنة بزيت الزيتون.
- نشويها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين.
- نفتح الخبز ونضع بداخله الخس والطماطم والخيار.
- نضيف شرائح الحلوم المشوي.
- نرش القليل من الزعتر ثم نغلق الساندويتش ونقدمه.
مارس 3, 2026
طريقة عمل بطاطس مهروسة بالقرفة والجبنة الزرقاء
الطريقة
- نسلق البطاطس في ماء مغلي مملح.
- نتركها حتى تنضج تمامًا ثم نصفيها.
- نضع البطاطس وهي ساخنة في وعاء و نضيف الزبدة ونهرس.
- نضيف الحليب الدافئ تدريجيًا و نهرس حتي يصبح القوام ناعم.
- نضيف القرفة ونقلب بهدوء.
- نفتت الجبنة الزرقاء و نضيفها للبطاطس.
- نقلب خفيف لتذوب جزئيًا وتعمل عروق طعم.
- نضبط الملح و نرش فلفل أبيض خفيف.
- تقدم ساخنة وممتازة بجانب لحمة مشوية أو فراخ متبلة.
مارس 3, 2026
طريقة عمل رز بالفشار المتحمص وصوص الليمون الاسود
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت.
- نضيف الكمون والقرفة ونقلب ثواني.
- نضيف الرز المصفى و نقلب دقيقة.
- نضيف الماء الساخن والملح ثم نتركه يغلي ثم نغطيه.
- نخفض الحرارة 15–18 دقيقة.
- نطفئ الحرارة ونترك الرز يرتاح.
- نضع مقلاة واسعة على حرارة هادئة و نضيف الزيت والفشار.
- نحمص الفشار تقليب خفيف حتى يبقى مقرمش وذهبي.
- نضيف رشة الملح ونرفع من على الحرارة.
- في وعاء صغيرة نضع اللومي المطحون وعصير الليمون.
- نضيف زيت الزيتون والمرقة والفلفل و نقلب ليصبح الصوص متوازن.
- نضع الرز في طبق التقديم ثم نضيف الفشار المتحمص على الوجه.
- نرش صوص الليمون الاسود قبل التقديم مباشرة.
مارس 3, 2026
طريقة عمل طاجن العدس بالكريمة والجبنة المدخنة
الطريقة
- نضيف الزبدة في قدر نشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني.
- نضع العدس ونقلب دقيقة ونضيف المرق والملح والفلفل والكمون.
- نتركه على حرارة متوسطة 15–20 دقيقة حتى ينضج (ليس نضوج زائد).
- نخفض الحرارة ونضيف الكريمة والحليب ونضيف الجبنة المدخنة ونقلب حتى تذوب.
- نضيف الدقيق أو النشا المذابة ونقلب اذا رغبت في صوص تقيل.
- نسكب خليط العدس بالكريمة في طاجن فخار.
- نرش الجبنة الإضافية على الوش وندخله الفرن على 180.
- لمدة 25–30 دقيقة.
- نشغل الشواية آخر 5 دقائق حتى يتحمر الوش خفيف.
- يقدم ساخن مع عيش بلدي أو خبز محمص.
- ممتاز جنب سلطة خضراء وطحينة خفيفة.
مارس 3, 2026
طريقة عمل سمك مشوي بصوص المسالا
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط الزبادي و الزنجبيل و الثوم والفلفل الحار.
- نضيف مسحوق المسالا و عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و الكركم.
- نتبل السمك بالخليط ونتركه لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
- نسخن شواية الفرن ونصفي السمك على الرف الشبكي مع وضع ورق القصدير تحته.
- ندخل السمك للفرن لمدة 10–12 دقيقة حتى ينضج.
- نقدمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو خبز النان.
مارس 3, 2026
طريقة عمل طاجن الخضار الشتوى بالزعتر والثوم
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 نضع كل الخضار في طاجن فرن.
- نضيف الثوم وزيت الزيتون والزعتر والروزماري والملح والفلفل.
- نقلب الخضار جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة ونضيف المرق بهدوء على جانب الطاجن.
- نغطي الطاجن بورق فويل وندخله الفرن 30 دقيقة.
- نرفع الفويل ونكمل التحميص 15 دقيقة حتى تتحمر الخضار
- نضيف عصرة ليمون خفيفة قبل التقديم حسب الرغبة.
- يقدم كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي مع لحوم أو دجاج مشوي.
- ممتاز مع خبز بلدي أو عيش سن.
مارس 3, 2026
طريقة عمل شوربة الفاصوليا الحمراء بالبابريكا المدخنة
الطريقة
- نسخن الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني حتى تفوح الرائحة.
- نضيف البابريكا المدخنة والكمون والفلفل الأسود ونقلب بسرعة .
- نضيف معجون الطماطم ونقلب دقيقة.
- نضيف الطماطم والمرق ونترك الخليط يغلي.
- نضيف الفاصوليا الحمراء ونخفض الحرارة .
- نترك الشوربة تطهى 20–25 دقيقة.
- نضرب جزء بسيط بالخلاط اليدوي حسب الرغبة قوام أسمك.
- نضبط الملح و نضيف عصرة ليمون قبل التقديم.
مارس 3, 2026
طريقة عمل شوربة الطحينة الساخنة بالثوم والليمون
الطريقة
- نضع زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب ثواني حتى تظهر رائحته دون تحمير.
- نضيف الطحينة ونقلب بسرعة حتى تتجانس مع الثوم.
- نضيف عصير الليمون تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- نضيف المرق الساخن تدريجيًا مع الخفق حتى نحصل على قوام شوربة ناعم.
- نضع الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب جيدًا.
- نترك الشوربة تغلي غلوة خفيفة 2–3 دقائق فقط.
- نرفع من على الحرارة وتقدم ساخنة.
- تزين ببقدونس مفروم أو رشة بابريكا.