طريقة عمل كحك العيد بحشو الملبن

الطريقة 

1. في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع رشة الملح، المحلب ، والفانيليا.
2. ضعي السمن الطري أو الزبدة في الدقيق وابدئي بفركه بأطراف أصابعك حتى يصبح خليط الدقيق يشبه الرمل.
3. في كوب صغير، قومي بإذابة الخميرة في الماء الدافئ مع قليل من السكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
4. أضيفي الخميرة المذابة مع الحليب الدافئ إلى خليط الدقيق، ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة قليل من الماء أو الحليب حتى تصبح متماسكة.
5. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. قطعي الملبن إلى مكعبات صغيرة أو أصابع رقيقة حسب الرغبة. يمكن إضافة القليل من الفستق المفروم أو الجوز داخل الملبن إذا أردتِ نكهة إضافية.
7. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة.
8. قومي بتشكيل كل كرة إلى دائرة صغيرة باستخدام يديكِ أو دلاك العجين.
9. ضعي قطعة من الملبن داخل العجينة ولفيها بإحكام حتى تغطي الملبن بالكامل.
10. ضعي الكحك في صينية مفروشة بورق الزبدة، ويمكنك تشكيله باستخدام قوالب الكحك أو الضغط عليه برفق باستخدام شوكة للحصول على الشكل التقليدي.
11. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
12. أدخلي صينية الكعك في الفرن اخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
13. بعد أن يبرد الكحك، رشي عليه السكر البودرة للتزيين.
14. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر

طريقة عمل بسبوسة السينابون

الطريقة 

1. في وعاء كبير، امزجي السميد، الدقيق، السكر، البيكنج باودر، والملح.
2. أضيفي الزبادي، الحليب، الفانيليا، والزيت أو الزبدة الذائبة واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.
3. إذا كنتِ تحبين، يمكنك إضافة جوز الهند المبشور إلى الخليط للحصول على نكهة إضافية.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
5. صبي خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
6. قومي بتسوية سطح العجين باستخدام ملعقة. يمكنك أيضاً تقطيع سطح العجين بخطوط خفيفة لتحديد قطع البسبوسة بعد التسوية.
7. أدخلي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
8. في مقلاة صغيرة، سخني الزبدة والسكر البنى معاً على درجة حرارة هادئة حتى يذوب السكر.
9. أضيفي الكريمة السائلة وقلبي جيداً. اتركي الخليط يغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح سميكاً قليلاً.
10. أضيفي القرفة إلى الخليط واخلطيه جيداً.
11. بعد أن تنضج البسبوسة، اخرجيها من الفرن واسكبي صوص السينابون الساخن فوقها مباشرة.
12. يمكنك تزيين البسبوسة بالمكسرات المحمصة أو الكريمة حسب الرغبة.
13. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل زنود الست بالقشطة

طريقة عمل السمان بالتوت البري

الطريقة 

1. اغسلي السمان جيداً و امسحيه بمنشفة ورقية لتجفيفه. ثم، تبليه بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ويمكنك إضافة قليل من الزعتر أو إكليل الجبل لمزيد من النكهة.
2. سخني زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة. أضيفي السمان واتركيه يتحمر لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. بعد تحمير السمان، أخرجيه من المقلاة وضعيه جانباً. في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
4. أضيفي التوت البري إلى المقلاة، واتركيه يطهو لمدة 3 دقائق حتى يلين قليلاً. ثم أضيفي العسل أو السكر البني وخل البلسمي، وقلبي المكونات جيداً.
5.  اسكبي مرق الدجاج أو الخضار في المقلاة، واتركي الخليط يغلي. بعد ذلك، خففي الحرارة وغطِ المقلاة، واتركيها تطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
6.  أعيدي السمان المحمر إلى المقلاة مع الصلصة، واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج تماماً ويتشرب النكهات.
7. رشي عصير الليمون  فوق السمان قبل التقديم، وزينيه بالبقدونس أو النعناع المفروم. قدميه مع الخضروات المشوية.
8. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل طبخ الحمام الفرنسي

طريقة عمل دجاج الديوان الخليجي

الطريقة

1. في وعاء، اغسلي الدجاح جيدًا، ثم جففيه باستخدام مناديل ورقية.
2. في وعاء آخر، امزجي البهارات ، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، الهيل، الكمون، والبابريكا. أضيفي الملح ثم افركي الدجاج جيدًا بهذا المزيج حتى يتغطى بالكامل. يمكنك إضافة الزبادي في هذه المرحلة لمزيد من الطراوة.
3. في قدر كبير، سخني الزيت أو السمن على درجة حرارة متوسطة.
4. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
5. أضيفي الثوم والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه) وقلّبي لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة العطرية.
6. أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبيها مع البصل والثوم حتى تذبل.
7. أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى القدر، وقلّبيها مع المكونات حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8. أضيفي المرق أو الماء إلى الدجاج، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.
9. بعد أن ينضج الدجاج تمامًا ويصبح لونه بنيًا، يمكنك تقديمه مباشرة.
10. يُزيّن الدجاج بالكزبرة المفرومة.
11. يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز العربي.
12. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حنيذ بالدجاج

طريقة عمل المندي بالفخذ الضاني

الطريقة 

1. في وعاء كبير، امزجي جميع التوابل الملح، الفلفل الأسود، الكركم، بهارات المندي، القرفة، الكمون مع عصير الليمون والزيت.
2. افركي الفخذ الضاني جيدًا بهذا المزيج من التوابل واتركيه لمدة ساعة أو أكثر
3. في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية ، اشوي الفخذ الضاني لمدة 1.5 إلى 2 ساعة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وينضج تمامًا. يمكن تغطيته بورق الألومنيوم لضمان طراوته.

1. اغسلي الأرز جيدًا بالماء البارد حتى تصبح المياه نقية.
2. في قدر كبير أو طنجرة ضغط، سخني الزيت أو السمن، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.
3. أضيفي الثوم المفروم والطماطم المفرومة وقلّبي لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الطماطم طرية.
4. أضيفي بهارات المندي، القرفة، الملح، الفلفل الأسود، والزعفران، وقلّبي لمدة دقيقة.
5. أضيفي الأرز المغسول إلى القدر، و امزجيه جيدًا مع التوابل.
6. أضيفي مرق اللحم أو الدجاج ، ثم غطي القدر واتركيه على درجة حرارة عالية حتى يغلي.
7. بعد أن يغلي، خففي درجة الحرارة إلى متوسطة، واتركي الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج. إذا كنت تستخدم طنجرة ضغط، يفضل تقليل الوقت إلى 10 دقائق بعد أن يبدأ الضغط.

1. عندما ينضج الأرز، اسكبي الأرز في طبق التقديم، وضعي فوقه الفخذ الضاني المشوي.
2. يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر وبعض الزبيب لإضافة نكهة وحلاوة.
3. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الثريد مع اللحم والخضراوات

طريقة عمل دريم ويب في المنزل

الطريقة

1. إذا قررت استخدام الجيلاتين، ضعي ½ ملعقة صغيرة من الجيلاتين في 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد واتركيه لبضع دقائق حتى يذوب.
2. سخني الجيلاتين في الميكروويف أو على درجة الحرارة حتى يذوب تمامًا، ثم اتركيه ليبرد قليلاً.
3. في وعاء عميق، ضعي الكريمة السائلة واخفقي باستخدام الخفاقة الكهربائية أو الخفاق اليدوي حتى تصبح كثيفة.
4. إذا كنت تستخدم الجيلاتين، أضفه الآن مع السكر والفانيليا أثناء الخفق.
5. أضيفي الحليب البودرة والسكر الناعم إلى الكريمة تدريجيًا أثناء الخفق.
6. استمري في الخفق حتى تتماسك الكريمة وتصبح خفيفة.
7. بمجرد أن تصبح الكريمة خفيفة و كثيفة، يمكنك استخدامها مباشرة ك دريم ويب.
8. يمكن تقديمها مع الحلويات مثل الكيك، الفطائر، أو تقديمها كطبقة على الكاسترد أو الآيس كريم.
9. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ترايفل للأطفال

طريقة عمل حلى المعصوب بالقشطه

الطريقة 

1. قطع الخبز إلى قطع صغيرة أو تقطع إلى شرائح رقيقة.
2. سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، وأضف الزبدة.
3. ضع قطع الخبز في المقلاة وقلّبها حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون.
4. أضف شرائح الموز إلى الخبز المحمص وقلّب المكونات معًا.
5. أضف القشطة والعسل أو السكر على الخليط، وقلبه جيدًا حتى تمتزج المكونات.
6. إذا كنت تحب القرفة، يمكنك رشها على الخليط في هذه المرحلة.
7. قدّم المعصوب بالقشطه في طبق عميق.
8. رش المكسرات المحمصة على الوجه إذا كنت ترغب.
9. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل العريكة الجنوبية بالتمر

طريقة عمل تشيكن شاورما بالصلصة البيضاء

الطريقة 

1. في وعاء، امزجي بهارات الشاورما مع الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، الزبادي، وعصير الليمون.والدجاج اخلطي المكونات جيدًا واتركيها في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2.  سخني المقلاة وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبياً. أضيفي شرائح الدجاج وتبليها بالملح والفلفل، و اطهيها حتى تنضج تماماً.
3. في وعاء، اخلطي المايونيز مع الزبادي وملح وفلفل حسب الذوق.
4. قدمي الشاورما مع الخبز العربي، وزينيها بالبقدونس و ملعقة من الصلصة البيضاء.
5. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل دجاج بالناشفيل صوص

طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبن والزيتون

الطريقة 

1. قومي بهرس البطاطس جيدًا في وعاء كبير.
2. أضيفي الجبنة المبشورة، الزيتون المقطع، البقدونس المفروم، الثوم البودرة، الملح والفلفل واخلطي المكونات جيدًا.
3. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص.
4. اغمسِي الفطائر في الدقيق ثم اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
5. قدمي الفطائر مع صوص الزبادي أو صلصة الطحينة.
6. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل قرص فلاحي بجبن الفيتا