نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل المعمول بالعجوة
الطريقة
- أخلطي في وعاء الدقيق مع البيكينج باودر والملح والحبهان.
- أخفقي البيض مع الفانيليا ثم السكر في وعاء ثاني.
- ضيفي مزيج البيض إلى مزيج الدقيق وزيدي السمن والزبدة وعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة: اخلطي التمر مع ماء الزهر.
- قسمي العجين إلى قطع صغيرة وضعي مقدار ملعقة من الحشوة ثم شكلي أقراص من المعمول باستخدام قالب التشكيل.
- أخبزي المعمول بالعجوة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل كب كيك الجزر والتمر
الطريقة
- في وعاء ضعي الشوفان والدقيق والبيكينج باودر وخلطي المكونات الجافة وتركيها جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض والسكر والفانيليا.
- ضيفي الزيت وخفقي لبضع دقائق.
- ضعي جزءاً من المكونات الجافة ثم ضيفي التمر وخلطي.
- ضيفي ما تبقى من المكونات الجافة ثم الجزر وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة والجوز.
- أخفقي المكونات لمدة دقيقة.
- اسكبي المزيج في قوالب كب كيك.
- أدخلي القوالب إلى وسط فرن محمى جيداً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج قطع الكب كيك.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل المهلبية المصرية
الطريقة
- ذوبي النشاء في نصف كوب من الحليب السائل.
- ضعي ما تبقى من الحليب في قدر على النار حتى الغليان.
- ضيفي السكر ثم الحليب ثم ماء الزهر وحركي جيداً حتى يتكاثف المزيج ويثخن.
- أسكبي المهلبية في كاسات للتقديم وزينيها بالقرفة.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل الفول النابت
الطريقة
- انقعي حبات الفول في الماء ليومين مع تغيير الماء في اليوم الثاني.
- صفي الفول من الماء وغطيه بمنشفة رطبة وبكيس لمدة يومين آخرين.
- عندما يصبح الفول نابتاً اغسليه بالماء جيداً.
- حمي السمن في قدر على النار وضيفي شرائح البصل والكمون والملح حتى يحمر البصل.
- ضيفي الفول النابت والحبهان وقليل من الماء واليمون وتركي المكونات على النار حتى ينضج الفول.
- اسكبي الفول النابت وقدميه.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل خبز الصاج التركي
الطريقة
- أخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح والحليب والزبدة في وعاء كبير.
- ضيفي الماء تدريجياً وعجني المكونات بيديك.
- إستمري بإضافة الماء حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ حتى تتخمر لساعة من الوقت.
- قسمي العجينة إلى كرات ثم إفردي كل كرة باستخدام الشوبك إلى دوائر.
- حمي الصاج ثم ضعي دوائر الخبز وقلبيها حتى تنضج من الجهتين.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل البسبوسة الليبية
الطريقة
- لتحضير القطر: ذوبي السكر في الماء في قدر على النار وضيفي عصير الليمون وستمري بالتحريك حتى تمتزج المكونات ثم ضعيها جانباً لتبرد.
- لتحضير البسبوسة: أخلطي في وعاء السميد مع جوز الهند والبيكنج باودر والملح.
- أخفقي البيض مع الفانيليا وضيفي السكر ثم الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- ضيفي تدريجياً مزيج السميد والزيت وخلطي المكونات جيداً حتى تندمج جميعها.
- أسكبي خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت والدقيق ووزعي فوقها الصنوبر ثم اخبزيها لحوالى 30 دقيقة حتى يحمر وجهها.
- أخرجي البسبوسة من الفرن وسكبي فوقها القطر وهي ساخنة ثم قدميها.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل الدجاج بالأرز للرجيم
الطريقة
- في قدر غير لاصق قلي اللحم لحوالى 5 دقائق حتى يتغير لونه.
- ضيفي الأرز وقلبي المزيج على النار لـ5 دقائق إضافية.
- أسكبي مرق الدجاج وتبلي طبقك بالملح والبهار الحلو والقرفة.
- عندما يغلي المزيج غطي القدر وتركيه على نار هادئة لحوالى 30 دقيقة حتى تجف المياه وينضج الأرز.
- ضعي في قدر آخر الدجاج وغمريه بالماء ثم ضيفي إليه عودي القرفة والهيل وورقتي الغار.
- أسلقي الدجاج حتى ينضج ثم صفيه.
- في طبق التقديم أسكبي الأرز وضعي على وجهه الدجاج المسلوق والصنوبر.
- لتحضير الصلصة: ضعي في الخلاط الكهربائي مرق الدجاج والنشاء.
- تبلي بالملح والبهار الحلو والقرفة والفلفل الأبيض واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في قدر وضعيه على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
- قدمي طبقك ساخناً إلى جانب الصلصة.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل عصير البطيخ بالزنجبيل
الطريقة
- قشري البطيخ وزيلي البذور ثم قطعيه.
- في الخلاط الكهربائي ضعي قطع البطيخ والزنجبيل وعصير الليمون والسكر.
- أخلطي المكونات جيداً.
- في مصفاة صفي العصير من الرواسب.
- أدخلي العصير إلى الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل مربى الرمان
الطريقة
- في قدر ضعي الرمان والماء وتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- ضيفي السكر وعصير الليمون وقلبي الخليط حتى يذوب السكر تماماً.
- أتركي المزيج على النار حتى يثخن مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ضيفي ماء الورد وحركي.
- أتركي المربى حتى تبرد قليلاً ثم أسكبيها في برطمانات معقمة وغلقيها بإحكام.
- إحتفظي بالمربى بالثلاجة.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل البرياني العراقي
الطريقة
- أخلطي في وعاء الثوم مع الزبادي والبقدونس وعصير الليمون والفلفل الاخضر وبهارات البرياني والشطة والحبهان والفلفل الأسود المطحون والزنجبيل والملح.
- تبلي الدجاج بالمزيج السابق ونقعيه لمدة نصف ساعة.
- حمي 3 ملاعق من الزيت في قدر على النار ثم ضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه.
- حمي ملعقة من الزيت في قدر آخر وضيفي الماء والملح ثم الأرز بعد غليان الماء واطهيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ضيفي الأرز المطبوخ في القدر فوق مزيج الدجاج ثم الزعفران المذوب بقليل من الماء.
- حركي الأرز قليلاً حتى يتغير لونه ثم غطي القدر وتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
- أسكبي أرز البرياني في طبق للتقديم وقدميه ساخناً.